寻找乡愁记忆 昆明官渡社区居民手工体验传统美食制作

居民手工体验传统美食制作现场 郭武辉 摄

豆腐、饵块、咸菜这些都是百姓家中上桌率比较高的美食，然而自己动手制作对于城市居民来说却又有些陌生，昆明市官渡区季官社区通过举办这样的手工体验活动，让居民感受传统文化，寻找乡愁记忆。

1月8日上午，季官社区村史博物馆里一下子热闹了起来，居民们纷纷来学习怎么做豆腐、咸菜和饵块，品尝现场制作的原汁原味的豆浆。最有人气的要数手工豆腐制作，一个1米左右的架子上挂着一包热气腾腾的东西，在师傅的带领下，居民还可以现场参与互动，体验选豆、浸泡、磨浆、过滤、晾干等工序。

居民手工体验传统美食制作现场 郭武辉 摄

“腌制咸菜主要的秘诀就是一定要入味，作料放进去之后一定要搓揉到位，这样才会入味。”今年75岁的陈奶奶已经有几十年的咸菜腌制经验，她做的咸菜是远近出名的，大伙儿纷纷前来围观她是怎么做咸菜的。苹果、茄子、虾在经过多道工序后，都变成了可口的咸菜。

最壮观的要数做饵块的现场，七八个大汉像踩跷跷板一样不停地踩踏，用于舂制饵块的几百公斤大“碓”一下一下地砸在煮熟的大米上，不到五分钟的时间，大米被舂成了米团，米团被揉捏成筒状或圆片状的饵块。

居民手工体验传统美食制作现场 郭武辉 摄

“妈妈，你吃一块，这个饵块还是热乎的。”今年10岁的小朋友朱柯帆还是第一次见到做饵块和豆腐，心里非常激动。“小小的一块豆腐营养又美味，是饭桌上的‘常客’，如果没有今天的参与就不知道原来做豆腐这么麻烦，尤其是当我们吃了自己做的饵块之后，我和孩子更加懂得了劳动的意义，更加懂得了珍惜粮食。”朱柯帆的妈妈郭盈春笑言这样的活动非常有意义，以后要让孩子更多参与这样的活动。

此次活动的主题为“古渡新景之幸福风景——季官社区”，属于官渡区官渡街道第三届文化艺术节系列活动中的一场，举办活动旨在让居民体验幸福生活是如何奋斗而来的，让居民珍惜现有的美好生活。

云南网记者 赵岗 通讯员 郭武辉

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