昭通镇雄县5大特色美食,美食总让人心情愉悦美食总让人心情愉悦
镇雄位于云南省东北,云贵川三省结合部,隶属云南省昭通市,县内自然资源较为丰富,历史上与滇西的腾冲共同享有“金腾越、银镇雄”的美称,素有“鸡鸣三省”之称,是享有“母亲河”“美酒河”美誉的赤水河发源地,今天小编给大家推荐几款镇雄的特色美食。
1、箱子街臭豆腐
镇雄特色小吃,因在镇雄箱子街接卖臭豆腐而出名,吃法也与众不同,是镇雄人民喜爱的小吃之一。
2、镇雄汤圆
在中国的绝大部分地方,汤圆都是圆的,它代表一种团聚,即团团圆圆。然而在镇雄,汤圆不再是圆的,镇雄的汤圆更多地象征一年来的财运和顺利。
3、鸡腰子煮海带
就是红豆酸菜汤。红豆酸菜汤有两大配料,一是红豆,二是酸菜。红豆形如鸡肾,酸菜状似海带,因此镇雄人以“鸡腰子煮海带”名之。如此命名,你不觉镇雄人的高妙之处?当然,饱含深情以此命名“红豆酸菜汤”,原因不少,但最重要的一点,用镇雄人的口头禅来说,叫“三天不吃酸,走路打老窜”——三天不吃红豆酸菜汤,连路都走不好,可见镇雄人对此物的依赖程度。
4、百花齐放
就是稀饭,包谷面稀饭或者大米稀饭都是。“面跳生,米跳熟”,不管是包谷面煮的稀饭,还是大米煮的稀饭,煮时稀饭都会在锅里跳动,不同之处在于,前者跳动是在未煮熟前,后者跳动是在煮熟后。所以,有经验的人就能通过跳动来确定稀饭是否煮熟。稀饭在锅里跳动时,极像喷泉,也像礼花,因此镇雄人将之命名为“百花齐放”。
5、风干鸡
云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史,其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。
以上是给大家推荐的镇雄的5道特色美食,当然还有很多其他的美食,比如饵块、黄粑味道也很好,到镇雄的朋友建议你找找尝尝。
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