云南千年白族村，因一条火腿而出名，比丽江更有韵味✅

在云南省大理白族自治州云龙县西北部的山谷之中，有一个白族最古老的村寨名叫诺邓古村，有着1300多年的历史。《舌尖上的中国》曾在这里拍摄，让诺邓火腿名扬四海，也让这座古老的村落走进了大众的视野。

古村的民居建筑依山而建，保留着滇西地区最古老、最集中、最完整的明清时期古建筑群，民居基本保持了原来的风貌。数百户人家主要分布在村中的山洼和西北阳坡上，诺邓至今很多人家都养马，从这些马匹身上，依稀可见从前马帮的影子。

想进村子就要踏着千年的石板路向上攀登，随着视野的开阔，这座千年古村的绝世美景就显现于眼前。

走进村庄，向上望去，民居层层叠叠，错落有致，依次有龙王庙、古江西会馆、万寿宫，古榕树、黄姓家族的“题名访”和玉皇阁前的“棂星门”等古建筑群、古牌坊等。古村内的牌坊是滇西现存最大的古木牌访。村中高大的古黄连木，树高达三四十米，最古老的树龄已有800多年。奇花异草、古庙、古牌坊、古井、古街、古道，隐謐如世外桃源。

古村中巷子很窄小，路上的青石板被磨得发亮，两边都是传统的土坯房，辅以木质结构。村中有几间客栈可以提供住宿，如果你带的行李太重，这里有马匹来帮你托运，只是要收取一点费用。村子不大，很安静，只闻鸟雀鸣，没有喧嚣声。

站在高处，错落有序的民居形成了一幅绝美的画面，远处是黛色的高山，近处是浓郁的绿树，耳畔是清脆的鸟鸣，一下子就恍如隔世般。

云龙自古以来以出产优质井盐闻名，这其中 “诺邓井”最出名。历经唐、宋、元、明、清几代王朝，诺邓这口盐井已经存在了2300多年。

诺邓井盐因盐质优良、味道纯正而远近闻名，以至盐商情愿加价竞争收购，使诺邓井盐一度成为滇西茶马古道上流通互市的一种重要商品。据了解，明朝在全国设置了7个“盐课提举司”，诺邓是其中之一，盐课提举司的衙门旧址到现在还完整地保留在村子里。

村里的最大的宅子就是盐司了，现如今变成了诺邓古镇的博物馆，讲诉着古村和盐井的发展历史。

有着千年历史的诺邓天然盐井，造就了诺邓火腿所独具的美味。这里家家户户腌制火腿，每家的味道都有其独特味道。

大山的理论很质朴，哪里有好的盐巴，才能产好的火腿。诺邓火腿，其渊源已达千年之久，自从汉代诺邓开发盐井以来，当地人取料当地特有小体型黑毛猪，加上诺盐来腌制火腿，由于诺盐品质好，渗透力强，一般的盐可以腌透过六层肉，而诺盐可以腌透七层，使得腌制的火腿入味醇厚，味道均匀，而且诺盐含钾，对人体维持电解质的平衡，以及神经和肌肉的健康有很重要的意义。