小山村里走出一支“煎饼生产队”

10月，又是一丰收的季节。记者来到临朐县辛寨街道朱家峪村鲁农家庭农场，不时传来几声蝉鸣，为静谧的田野平添了几分情趣；广大农户手握镰刀正在忙碌着，一派喜悦的丰收场景。

“今年我们流转土地种了200多亩优质小米、薏米，每亩大概能产1000斤左右，一部分用于网上售卖，还有一部分用于加工煎饼。”朱家峪村党支部书记、农场负责人曾永介绍，目前已带动本村及周边村30多家农户种植小米，发展广州、厦门等线下固定客户3000余人。

村里建起了“鲁农家庭农场” 年产谷子20万斤

“山连山，坡连坡，巴掌地里种谷子”，曾是村里小米产业的真实写照。朱家峪村地处辛寨镇西南的大山腹地，共有270户、972口人，耕地1000亩，属于丘陵山区，但土层深厚，结构良好，素来有种植小米的传统。但长期以来，村里种植结构单一，地理位置的原因对接不上大市场，种出了小米换不来钱，朱家峪村的发展一直没有起色。

山里人最能吃苦。不躲懒，不惜力，为啥“老把式”还过着穷日子？这让2015年刚刚上任的80后村支书曾永看在眼里，急在心里。

“村民大都种着家里零零散散的一亩三分地，一家一户单打独斗，再加上投入不科学，年成好时也谈不上啥效益，更别提年成不好的时候了。”曾永一语道破村里发展的窘境。

2016年，曾永带着村委成员一起去了省农科院，三次对接杂粮研究所的研究员、博士生导师管延安教授，从管理技术、优质种子等进行了全面的学习。回来后，村里确立了“绿色、无公害”的高端小米种植发展路径，并成立了鲁农家庭农场。同时，引进小米、薏米、蜜薯等多个品种进行种植，经过多年的精心管护和栽培，600多亩的种植基地，可实现年产谷子20万斤，地瓜40万斤，薏米7万斤。

“除了村民手里的零散土地，当时村里还有70多亩的闲置土地，要改变传统种植模式，实现农业种植产业化，首先得让土地流转起来。”曾永说。

一开始，有的村民不理解。“我担心把自家的地租出去以后，就没了收入来源。”贫困户高丰红的顾虑很有代表性。曾永得知后，决定给愿意流转土地的村民免费提供种子及技术支持，并对产出的粮食高于市场价10%来收购，这样就极大增加了种植户的积极性。

现年60岁的贫困户、语言障碍者吕学同深有感触。“由于沟通不便，收入无门，去年他将2亩地流转到农场，平时还在农场打打零工，一年能收入12000元以上，已经彻底脱贫了。”曾永说，目前已经带动村里50多人在农场打工，大部分都是有劳动能力的贫困户和留守妇女，大大带动了村里的就业。

值得一提的是，为保证产品质量，2018年，农场并在全县率先建立开通了可视农业系统，所有客户可以随时登陆农场网站，从播种到浇水� ��锄草、施肥、收获，通过视频24小时实时观看监督，保证农场的绿色生态种植产品生产过程的公开、透明。作为国家电子商务进农村综合示范县助农项目，2020年4月，农场注册“沂山谷道”商标，并通过ISO9001国际质量体系认证，获“中国绿色健康食品”标志。

疫情期间成立“煎饼生产队”，全程直播“摊煎饼”

走进“临朐县鲁农家庭农场煎饼生产队”车间，绿色的地面、雪白的墙壁一尘不染，几盘鏊子热气腾腾，一排农村妇女头戴纱网帽、脚穿红鞋套、脸戴防护口罩，手上戴着手套，熟练地上料、刮匀、揭饼、叠放。隔壁车间，几个同样“全副武装”的妇女在分拣、包装，还有一位妇女负责架起三脚架全程直播。蒸气伴随着阵阵煎饼清香，弥漫整个院落，让人垂涎欲滴。

农场的生意日渐火爆，但一场突如其来的疫情又让村民逐渐忙碌的生活回归了常态，“村民都宅在家里不能外出，连日常生活都成了问题。”曾永说。怎样让村民有活干、有钱挣？当看到自己农场生产的小米、薏米、地瓜时，他眼前一亮——摊煎饼。

“我们沂蒙人喜欢吃煎饼，但一家一户摊煎饼工艺不能统一，酸甜不等，卫生条件有待完善和提高，因而一直形不成规模和品牌。”曾永认为，煎饼也要做高端，因此他一开始就定位于“营养、保健、零食、高档”。

“当时我想方设法对接了一个某煎饼出口企业，重金购买了他们的配方，争取打造口感俱佳、耐储存、多种口味的煎饼。”经过论证，他于2月开始筹备，3月份便投资40多万购进8台煎饼机、3盘石磨、1台蒸车、2台封口机，并装修了更衣室、原料车间、加工车间、分拣车间、包装车间，开始招募人员，调试机器，进行试运营。

“除了一系列的食品安全措施，我们所用的小麦、大米、薏米、玉米等原料全部来自农场，先经过蒸车高温杀菌、蒸熟工序后，才进入石磨磨糊，所有工序流程中的用水，全部是桶装纯净水。”现场正在摊煎饼的高丰红介绍说。

在现场，记者看到，生产的煎饼细腻均匀，柔韧性强，一圈圈米轮清晰可见，似树木的年轮，中间五分之一面积“见花”，饼体薄如蝉翼，在直播镜头前更显得色相俱佳，来自广州、黑龙江、四川等地的客户不断通过直播平台下单。不一会的功夫直播间就聚集了300多个网友，仅半小时就成交3000多元。

此外，曾永还有自己的直播间。头戴解放帽、一身中山装、一条白色的毛巾搭在肩上，以七八十年代的橱柜、自行车、提包等道具做背景，曾永对自己的定位是“鲁农杂粮生产队队长”。“每天晚上8点开直播，推销一下我们的农副产品，让更多的人了解、熟悉、认可临朐品牌。”曾永说。

试水“直播带货”，曾永为当地农民脱贫致富趟出了新的路子。鲁农家庭农场生产加工的煎饼在网上销量不断增加� ��目前解决了近20人的就业问题，每人每月增加收入2000元以上。

“煎饼生产规模远远不能满足市场需求，好多订单不敢承接。”曾永遇到了“快乐的烦恼”，他准备计划秋后再投资200万元新建1200平方米的车间，新上30盘鏊子，增加地瓜煎饼品种，使生产能力达到每天1000斤，增加近百个就业岗位，让“沂山谷道”煎饼成为临朐的又一特色名吃、靓丽名片。

背上煎饼去西藏，全程9000公里一路直播

煎饼的名声打出去了，可作为定位的旅游“代餐品”，储存能力如何？面对不同气候、不同环境能否做到不干裂、不涨袋？不安分的曾永又有了新的想法——决定带上煎饼自驾去西藏，看看自己的煎饼能否经得住环境和时间的考验。

5月21日，曾永带上200斤煎饼，单人单车赶赴西藏，进行“代餐品”旅行，寻找推广亮点。“当时做了大量的攻略，先沿川藏线出发，途径西安、成都、西藏等多个省份和城市，气候不一，21天的旅途，全程9000公里，我们的煎饼无涨袋、不变干，1032米的沂山和5231米的唐古拉山，共同见证了临朐煎饼的品质、美味和纯真，可以说，我们的煎饼经受住了‘考验’。”曾永自豪地说。

而让他最难忘的是，在潍坊市对口支援的南木林县，曾永遇上了临朐的援藏干部，“当他们吃到家乡煎饼的时候，感动得热泪盈眶！家乡的味道让他们无限回味！”此情此景，周边藏民也深受感染。

“这次去西藏，我是全程直播的，一是我们的好山好水孕育了优良的农作物，想向更多的人宣传我们的农产品，二是也是想把我们临朐美食推向全国，让更多的人了解临朐、喜欢临朐。”曾永说，一路上得到了临朐老乡、户外团体、热心网友等两万多人的关注，光抖音就涨粉4000多人。

曾永告诉记者，疫情期间，他在村里成立了35人的“朱家峪村志愿服务队”，并组织志愿者在50亩荒山上栽种板栗，建立“志愿者公益林”。“下步，我们将依托志愿者团队继续把绿色生态农业做大做强，再流转土地500亩，新扩建农产品电商加工车间，利用农场绿色生态农产品资源，进行农产品精深加工，真正实现一二三产业深度融合，带动当地、周边更多的人增收致富。”谈到未来发展规划，曾永信心满满。

（大众报业大众日报客户端记者 谭佃贵 通讯员 刘明志 刘瑞华 许琛 报道）

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