河北县城非遗美食,传承了5代人,如今却只有外地游客来尝鲜
我国的饮食文化源远流长,各地都有很多历史悠久的美食,这些美食被当地评为非物质文化遗产,一般这样的美食能传承下来,说明他有过人之处,受到食客的认可,历经时间的检验,经久不衰,依然很扛打,但有的非遗美食,盛名之下,其实难负,只有那些慕名而来的外地游客来尝鲜,本地人很少吃。
河北正定县是一座历史悠久的县城,这里有几千年的文明史,悠久的历史孕育了正定独有的饮食文化,当地的非遗美食王家烧卖,早在几年前就被石家庄评为市级非遗物质文化遗产。
王家烧卖每到饭点的时候,门庭若市,有时候要排队一两个小时才能吃到,但仔细观看,发现多数是外地客人慕名来品尝,几乎看不见本地客人,即便是有几个本地的,也是陪着外地的亲戚朋友来!
正定县近几年借着古城的优势大力发展旅游业,因此每年来正定旅游的人数倍增,给这个古老的城市增加了活力,旅游的主要目的除了观赏风景以外,还要品尝当地的特色美食,来到正定,王家烧麦是很多人必尝的,他家的烧麦有两种馅,牛肉大葱和羊肉萝卜25块钱一笼的,价格也算是比较公道,烧麦晶莹剔透,皮薄馅多。
王家烧麦有着100多年的历史,他们家最大的特点是面皮是用走锤的方式擀成的,馅料新鲜,调得咸淡适中,包好的烧麦像花朵一样,吃起来香而不腻,之所以遭到本地客人嫌弃,是因为价格高,还有很多人认为,王家烧卖已经不是原来的味道,加上店里客人太多,每天都要排长队,本地游客自然不来凑热闹。
王家烧卖味道的变化有多种因素造成的,有人为的,也有客观的,而对王家烧卖有情怀的人,对这种味道的变化是无法接受的,这种经历百年的非遗美食十分难得,希望经营者能够克服各种困难,把祖先留给我们的宝贵财富一直传承下去!
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