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南京有什么特色早餐吃啊？

Sukin • • 阅读 1498
导读：南京有什么特色早餐吃啊？ 南京有哪些特色菜？松鼠桂鱼是南京的特色菜吗？

先说糍粑，刚炸出来的糍粑金灿灿的，特别香，咬下去嘎吱嘎吱的响，外脆里嫩，单吃的时候能清晰地感受到米的清香。

南京特色早餐中不得不说的就是蒸饭啦，朱记小眼镜蒸饭成为网红之后各地吃货都把它当做南京必打卡的特色美食，除了这家，在南京街头巷尾的乌饭团蒸饭也都很好吃，甜咸自选。建议加一个流油的鸭蛋黄，吃起来更香。

主食这么多总要再来点汤汤水水的啦，各色糖粥就是不二之选，桂花酒酿、赤豆元宵、糖藕粥、桂花糖芋苗等等，甜而不腻，浓香可口，不仅仅南京的小伙伴们爱吃，外地游客也喜欢吃。

小馄饨。南京各式小馄饨还是比较多的，比如汪家馄饨、黯然销魂小馄饨，身居小巷里的柴火馄饨。不少人喜欢吃馄饨加个鸡蛋、油条或烧饼，汤汤水水吃的饱饱的。有不少南京人离开南京后，还会惦记着南京的馄饨。

南京的特色早点分几种，分年龄段认同度。

对于穿梭于各写字楼，公司职员的年轻人来说，蒸饭包油条，山东杂粮煎饼，方便打包的永和豆浆，肯德基特制稀饭，便于边走边吃的，就是特色早餐。

方便时间充裕吃客消费的早餐有，正宗七家湾李记锅贴。近年异军突起，用柴火烧的汪，周家馄饨。这款自配自调作料的方式，很受食客欢迎。

此外，芳婆糕团店的酒酿圆霄，自制五香鸡蛋，乌米燕饭，是很有特色的，每天去购买时，必须要排队才能买到。

许多路边店，用海带，豆芽，芡粉制作的酸辣汤，很有中，老年食客缘的，每天做的从下愁卖。

南京有哪些特色菜？松鼠桂鱼是南京的特色菜吗？

在2017年，龙虎网记者就南京特产问题采访过中央文史研究馆馆员、东南大学陶思炎教授，他提到，松鼠桂鱼发源地在南京，民国时就有了，也有大几十年的历史了 。南京比较出名的是马祥兴的松鼠桂鱼。

据传松鼠桂鱼得名的原因是当炸好的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，声音很像松鼠而得名。

松鼠桂鱼讲究色，香，味，形。“中间松，两头翘”是做这道菜的窍门，鱼身的刀工要细致，炸出来以后刀条要显得蓬松，形似松鼠身子。鳜鱼鱼头鱼尾上扬，分别成头尾。这才做到形似。

不过也有资料称，松鼠桂鱼苏州市地方传统名菜，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。后来，这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。

南京的特色菜有很多下至路边鸭子店，上至随园家宴

很多人觉得南京没特色吃的

是因为

一来南京的外来菜汇入的太多

二来秦淮八绝，随园菜这些本土特色失传的失传，变味道的变味道

跑远了，切入正题

松鼠桂鱼：

虽然我特爱这道菜，但严格意义上真的不是南京特色菜，这是苏菜，也就是苏州的传统名菜。据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠鳜鱼”。硬要攀上关系的，就是同属淮扬菜系，其刀工要求在淮扬菜系里排第二；以及民国时期，冯玉祥将军在南京任职，尤爱此菜，并发扬其菜，再有就是金陵菜为民国时期官菜，所以民国时期就有江浙一些地区的名菜流入，并做金陵菜。

南京特色菜：

特色小吃自有秦淮八绝，可自行百度，不过小饕尚且奉劝一句，八绝的东西不错，但有八绝的那几个店，三看攻略而后吃，莲湖糕团店值得一试

传统菜有：罐罐肉、炖生敲、素什锦菜、炖菜 、八宝一棵松、松子熏肉、扁大肉酥...相信大家也看出来了，南京传统菜都是原料极其简单，制作却极费工夫，价格也卖不出高价，所以，费功不挣钱，考虑到经济效益，造成了做正宗南京菜的师傅不多，名厨就更弱一筹了，全靠对着一份对菜的热爱，淮扬菜名厨加以寻访，复原，制作。

蛋烧卖

美人肝

凤尾虾

最后附上金陵四大名菜除了松鼠鱼另外三个个：蛋烧卖、美人肝、凤尾虾

南京游小饕，一个专注于美食与美景的小饕

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