休闲乡村旅游的盈利点是靠什么

一、餐饮服务
民以食为天,吃作为六要素之首是无法回避的,也是必须考虑的,吃不仅仅是客人的必须,也是店家的盈利点,但如何吃好大有学问。
1、早餐与早茶。许多时候旅行社安排早餐就是图客人赶紧吃完尽快上路,所以一般都是安排非常简单稀饭馒头咸菜鸡蛋,吃完就走。而作为乡村旅游,是一个度假休闲的活动,不需要紧张的赶路,因此对于早餐来说,借鉴一下广东早茶模式不失为一个思路。在北方未必广东早茶都能够受欢迎,但用餐模式,把简单的早餐演变成早茶模式,在餐品上用适合北方口味的面食等替代,让客人静心来体会,享受其乐融融的早上的阳光。品种多一点,精一点做出自己的特色。例如花生、土豆、芋头、白薯、玉米、豆类这些常见的食材做出不一样的小点,从视觉上吸引客人,满足客人,不要一大碗粥就把客人吃饱。做的精致一点,提高食材的附加值。价格不要高不可攀,这里不是星级酒店,只是农家早茶,价格大众点,会招人喜欢的。如果你在用石磨现磨的豆浆一定会吸引住客人。客人喜欢的是在视觉上能感受到你的天然绿色。
2、正餐中的特色
在传统农家餐中各种野菜、玉米面仿佛是标配,走到哪里都一样,如何在餐食特色上下功夫,是乡村餐食的一大要素,在北京的延庆,豆腐宴成了一个品牌,一个符号,亮点在哪里?简单的农家食品,因为其价格的标准化,人餐标固定.成本容易被控制,而内容又丰富。还有类似春饼宴、全鱼宴等等。
休闲度假中,食是很重要的一个要素,做好每一餐,留住客人的胃,这将是引来客源的重要一环,切忌做出四不像的一顿餐,既失去了当地土味,又没有酒店的品味,这是最失败的用餐

Hash:f1901f74c294785eed4bdabcb09ab3b17c8f6e23

声明:此文由 梦相随 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com