休闲乡村旅游的盈利点是靠什么

一、餐饮服务
民以食为天，吃作为六要素之首是无法回避的，也是必须考虑的，吃不仅仅是客人的必须，也是店家的盈利点，但如何吃好大有学问。
1、早餐与早茶。许多时候旅行社安排早餐就是图客人赶紧吃完尽快上路，所以一般都是安排非常简单稀饭馒头咸菜鸡蛋，吃完就走。而作为乡村旅游，是一个度假休闲的活动，不需要紧张的赶路，因此对于早餐来说，借鉴一下广东早茶模式不失为一个思路。在北方未必广东早茶都能够受欢迎，但用餐模式，把简单的早餐演变成早茶模式，在餐品上用适合北方口味的面食等替代，让客人静心来体会，享受其乐融融的早上的阳光。品种多一点，精一点做出自己的特色。例如花生、土豆、芋头、白薯、玉米、豆类这些常见的食材做出不一样的小点，从视觉上吸引客人，满足客人，不要一大碗粥就把客人吃饱。做的精致一点，提高食材的附加值。价格不要高不可攀，这里不是星级酒店，只是农家早茶，价格大众点，会招人喜欢的。如果你在用石磨现磨的豆浆一定会吸引住客人。客人喜欢的是在视觉上能感受到你的天然绿色。
2、正餐中的特色
在传统农家餐中各种野菜、玉米面仿佛是标配，走到哪里都一样，如何在餐食特色上下功夫，是乡村餐食的一大要素，在北京的延庆，豆腐宴成了一个品牌，一个符号，亮点在哪里？简单的农家食品，因为其价格的标准化，人餐标固定.成本容易被控制，而内容又丰富。还有类似春饼宴、全鱼宴等等。
休闲度假中，食是很重要的一个要素，做好每一餐，留住客人的胃，这将是引来客源的重要一环，切忌做出四不像的一顿餐，既失去了当地土味，又没有酒店的品味，这是最失败的用餐

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