你喜欢吃哪些具有特色的地方风味小吃?
导读:你喜欢吃哪些具有特色的地方风味小吃? 各地有什么特色美食?
每个地方都会有各种各样的特色小吃,这些特色小吃根据当地的饮食习惯而风味各异。我老家的特色小吃有很多,比如各式小面、抄手、豆花、炸土豆等;西藏拉萨这边,特色小吃也是挺多的,比如牦牛肉干、牦牛酸奶、奶渣包等。
不管是在内地还是在西藏拉萨,我发觉卖土豆的都比较多,有的是狼牙土豆、有的是锅巴土豆、还有的是烤土豆……其做法各异,口味不同。在这些土豆的特色做法中,锅巴土豆是我比较喜欢吃的。
锅巴土豆外面焦香、内部粉糯,配上特制的佐料,特别的好吃。老家的街上有一家店辅专营锅巴土豆,配以刀叉,美其名曰“刀叉土豆”,生意火爆;在拉萨八一菜市,以前有一家经营锅巴土豆的店铺,用铜锅煎炸,取名“铜锅土豆”,生意也是很不错。
不管是配刀叉,还是用铜锅,锅巴土豆它就是锅巴土豆,我们自己在家,花几块钱就能做出许多,经济又实惠、干净又卫生、美味又好吃。今天就给题主推荐一款全国各地都有的特色小吃——锅巴洋芋。
——【锅巴洋芋】——材料:土豆
佐料:盐、生抽、姜、蒜、白糖、花椒粉、辣椒粉、红油辣椒、十三香、小葱、香菜、折耳根、香芝麻
——制作方法:
土豆去皮洗净,切成块后放入清水中,洗去表面的淀粉。把处理好的土豆块放入蒸锅中,水开后蒸几分钟,将土豆蒸过心就关火取出放凉。姜、蒜洗净剁碎,用冷开水浸泡;小葱洗净切成葱花;香菜洗净切成节;鱼腥草洗净切成小粒。平底锅中放入比平时炒菜多一些的食用油,油温4成热放入蒸好的土豆块,小火慢煎,煎至几面金黄后铲入盆中。趁热在煎好的土豆中加入盐、生抽、姜蒜水、白糖、花椒粉、辣椒粉、红油辣椒、十三香、葱花、折耳根粒、香芝麻,翻拌均匀即可装盘,放上香菜节就可以了。锅巴土豆不仅可以做为零食,也可以做为下酒下饭的菜肴。其外层焦香、内部粉糯、麻辣鲜香、回味十足。
——锅巴土豆之制作小贴士:
土豆去皮切块后,用清水洗去淀粉再上锅蒸制。用蒸锅将土豆块蒸熟,而不用煮的方式将土豆煮熟,煮熟的土豆水分多,煎炸时容易碎。将土豆蒸熟时只需蒸过心即可,不能蒸的太久,否则土豆太软,在煎炸时容易碎。土豆煎好后铲出再拌佐料,因为锅中还会有较多的油,如果在锅中拌佐料,会因为油太多口感太腻。佐料根据各人口味调整,也可以只用盐、花椒粉、辣椒粉、十三香拌成香辣味,还可以拌入孜然粉拌成孜然味。锅巴土豆就是我推荐的特色小吃,这是一种在全国各地都深受欢迎的小吃。锅巴土豆制作方法简单,所需成本也不高,不管是做一点自己吃,还是想大量制作出售,都是一个不错的选择。
各地有什么特色美食?
中国各地特色美食举不胜举。
前段时期因为大家知道的原因,待在家里不太敢出门。
无聊之间,很多以前吃过的美食都涌进了脑海。
吃过美食佳肴不少,有的淡忘了,有的却久久不能抹去。
因为篇幅关系,不可能一下子,将所有的曾经吃过的美食都一股脑儿呈现出来。
那我就把印象最深刻的奉献给看官。
今天我要介绍的是杭州醋鱼。
杭州醋鱼又称宋嫂鱼羹。
相传为南宋著名民间女厨师宋嫂发明,高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞叹不已,于是名声大振。
从此,宋嫂鱼羹,遂扬名于世。其后又经名手整治,乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜,流传至今。
民国时期,文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法:
选用西湖草鱼,鱼长不过尺 重不逾半斤,宰割收拾过后沃以沸汤,熟即起锅,勾芡调汁,浇在鱼上,即可上桌。
我以前做过业余导游,带游客到杭州必点此菜。
杭州的楼外楼饭店制作这道菜,称得上高手。
杭州醋鱼我有时候叫做它西湖醋鱼。
此菜特点:鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。
现在杭州不经常去了,偶而去杭帮菜馆外婆家、白鹿原饭庄叫一客醋鱼,
刹刹馋,
但那味已全然没有当年我在杭城尝到的味道了。
网络图片,遇纠必撤。
“新疆”美食:
我从小生长在“新疆”,对“新疆”的美食很清楚,非常的“爱”,自30岁离开新疆至今已20多年了,可我依然还是爱新疆美食,每每想起都直流口水“馋”,每次回去都抓紧时间品尝,回来都要带很多,真是“回味无穷”……
首先是:烤羊肉串、烤羊肉包子、抓饭、清炖羊肉(手抓羊肉)、羊蹄子、各色烤馕、馕包肉、黄面烤肉、羊肉薄皮包子;
其次是:羊肉汤饭(揪片子、炮仗子)、臊子面、拌面、炒面(叮叮炒面、干煸炒面)、炒米粉;还有女孩子的最爱:凉皮、凉面、擀面皮;
还有特色美味:大盘鸡、椒麻鸡、凉拌鸡、辣子鸡、凉拌粉条、油塔子、油香、纯酸奶子;
还有一个特色:羊肉饺子(特别是茴香饺子)。
真的是太好吃了,我说着都“馋”。各位朋友有机会一定要去品尝“新疆美食”。
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