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有没有什么食材可以有超过10种的做法？

Mike • • 阅读 689
导读：有没有什么食材可以有超过10种的做法？ 鱼有哪些做法？

当然有啊，很多呢！

我们国家作为食材大国，美食大国，烹饪技术自不用说。小欧听过一个说法，外国人为什么不吃鸡爪，是因为不会做！虽然只是个小段子，但是也反映出咱们的烹饪技术杠杠滴！

大部分食材都有多种不同的做法。

最常见的，鱼。水煮鱼、糖醋鱼、烤鱼、清蒸鲤鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、番茄鱼、酸菜鱼、豆瓣全鱼、红烧鱼、鱼头汤……随便说说就得上十种。

除此之外，既然题主列举了豆腐，就来说说豆腐。麻婆豆腐、臭豆腐、皮蛋拌豆腐、家常豆腐、豆腐煲、鸡蛋蒸豆腐、鲫鱼豆腐汤、咖喱千页豆腐、紫菜豆腐汤……数不胜数，具体的做法网上都有教程哦~

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排骨：

红烧排骨 糖醋排骨 粉蒸排骨 干锅排骨 莲藕炖排骨 玉米炖排骨 土豆炖排骨

蒜香排骨 椒盐排骨 豆豉蒸排骨 蜜汁叉烧排骨 剁椒蒸排骨 可乐排骨

叉烧排骨 炸排骨

鱼有哪些做法？

分享美食是一种美德大家好我是莜面哥很高兴回答你的问题（鱼有哪些做法）

鱼是我们常见的一种食材，老话说的好“无鱼不成席”说明鱼在我们生活中有多重要，小孩常吃可以补脑。

鱼种类特别，烹调方法也比较多。比如，清蒸，干烧，红烧等等……

红烧鱼草鱼一条，肥猪肉50克，葱姜蒜，花椒，大料，醋，料酒，白糖，味精，鸡精

步骤一把新鲜的草鱼宰杀席干净沥干水分备用。

步骤二锅里倒入适量油烧至六成熟油下入草鱼炸至金黄色捞起。

步骤三锅里倒入适量油下入葱姜蒜片，肥肉花椒大料煸炒出香，放入草鱼，调味，上色炖30分钟左右收汁即可出锅装盘撒上香菜

（小贴士）

炸鱼的时候沥干水分，查看鱼死了没有，防止发生危险⚠️希望对你有所帮助，每天视频文章分享美食有喜欢我的请关注，转发，收藏，再见

俗话说的好：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿”，这没有腿的说的就是鱼，可见人们对鱼的喜爱程度。

先来聊聊鱼的大体分类，主要分为淡水鱼和海鱼，因为生长环境的不同，淡水鱼会有土腥味，而海鱼则味道更鲜美一些，在制作方法上，淡水鱼制作的时候口味大多偏重一些，主要有红烧，糖醋，呛锅鱼，酸菜鱼，跳水鱼，水煮鱼，酱烧等方法，加入葱姜蒜，料酒等调味主要就是为了更好的去掉土腥味。海鱼自带的鲜味一般用清蒸或者生吃的做法更多一些，制作过程也相对简单一些，简单的腌制，淋油，最后上锅蒸，目的是最大限度的保留原始的鲜美味道。

再来具体聊一聊常用的几个做鱼的烹饪方法

1.做鱼汤，鱼汤味道鲜美，能最大程度的保留鱼的营养成分。最常喝的应该就是鲫鱼汤了，只要掌握几点就可轻松做出奶白色香浓的鲫鱼汤。首先在清理鱼的时候一定要把鱼的内脏包括黑膜清理干净，不然做出的汤会很腥。其次在煎鱼的时候要小火慢煎，不需要放太多的油，煎至金黄色时倒水，然后就是大火煮开，小火慢炖，炖的时间根据汤的颜色变化来决定，调料不需要放太多，放点葱末，姜末，一点点的盐，出锅时再来点香菜末就可以了。这样做出的鲫鱼汤味鲜，汤浓且白，非常的好喝[强]

2.炖鱼，炖鱼一般炖大鱼，在我们东北这边比较受欢迎的是铁锅炖鱼，一般选用当地的鲤鱼或者草鱼，辅料豆腐、白菜帮、土豆粉。首先把鱼去鳞，去内脏处理好，然后在鱼身割上几刀，方便入味，然后沥干水分。粉条提前泡软，豆腐切大块后用淡盐水煮开，白菜用手撕成大片备 。锅中多倒些油，下入八角，花椒，葱段，姜片，蒜瓣，豆瓣酱炒香，倒入清水，再加适量的料酒和生抽，然后把鱼和豆腐放入锅中，大火烧开。放白菜帮，盖锅盖中火20分钟，最后下入粉条，煮熟后撒葱花，盐，即可。在东北围坐在炕头吃铁锅炖鱼，喝点小酒老舒坦了[得意]

3.烤鱼，比较受年轻人喜欢的一种吃法。准备鱼一条（最好是草鱼），辅料：藕，青笋，木耳，白菜，洋葱，宽粉。先将鱼从中间劈开，用盐，料酒，五香粉腌制下。在烤盘上抹油，把鱼放在烤箱中层，200度烤15分钟。15分钟后将洋葱切丁，白菜切片铺到烤盘下，然后放鱼，再用郫县豆瓣酱将其余辅料炒香，不需要炒太长时间，倒在鱼上。起锅另烧油，将葱姜辣椒炒香，倒在烤盘里的配菜上，这一步要多放一些油。最后把烤盘放入烤箱下层，208度20分钟，最后撒上香菜即可。外焦里嫩，口感丰富，香辣过瘾[惊喜]

以上就是我介绍的几款做法，希望对你有帮助，感谢观看[耶]

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