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灰树花的冷库栽培需要哪些条件?

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在国内，有人将闲置的水果冷库做灰树花的出菇室，是仿工厂化栽培而又节约投资的好途径。但是必须明确，因为冷库的降温设备不具备加温和调湿功能，条件与日本的专用菇房差别很大。如果进行灰树花栽培，必须先要掌握其通风供氧及温、湿度变化的规律。否则，将遭受盲目生产的损失。

表2-8 冷库菇房CO

（一）冷库通风量与CO2含量的相关数据 墙式菇架2.5米高，码放1千克左右的菌袋2万袋。通风间歇期间，CO2浓度达1.4%；尽量通风后上、中、下部位CO2浓度平均为0.6%，早、中、晚略有差别。正发菌的袋口内，CO2为3.0%～3.7%；人呼出气CO23.5%，二者基本相当。

以上数据表明：床架上、下部位CO2浓度差别不大，库内CO2浓度大大高于库外大气。因此，工厂化栽培灰树花需要有高效率的通风换气设备。否则难以生产高质量的产品。

（二）冷库中光照强度的相关数据 6月早8时室外日光8万勒克斯；室外阴处660勒克斯。130米2库内装36支60瓦日光灯管，距50厘米处为650 勒克斯；2.5米高的墙式菇架，上、中、下部位分别平均为123、59、41勒克斯；中、下部显然光照不足，很难满足灰树花的生长需要。这说明工厂化栽培的光照条件十分重要。

（三）冷库通风量与温湿度的相关数据 出菇期间，为使库房内二氧化碳浓度不超过限度而必须换气，但是夏季换气的结果导致热空气中的水气在菇房内冷凝，不但增温，还造成高湿，出菇袋表面与菇体上形成水层，进而导致杂菌孽生污染，这是菌袋出菇后期染菌较高的主要原因。

表2-9 冷库菇房温度、湿度、通风监测数据

对表中的相关数据说明如下：

5～6月，库外温度白天30～35℃，晚上25～30℃；大气湿度晴天60%，雨天90%。

130米2库房，在省电而又保障不能发生高温（25℃以上）的前提下，冷风机1天至少需分3次循环冷风，每次80～90分钟，温度下降4～5℃，空气相对湿度因产生冷凝水而损失30%～40%。

库内气温25℃时的饱和含水为22.9克/米3，800米3库容荷水18.32千克；库内气温至20℃时，饱和含水极限为17.2克/米3，800米3库容荷水13.76千克。冷凝失水量为：

25℃-→20℃，18.32-13.76=4.56（千克）

实践表明，冷库菇房的温度骤降造成空气含水量损失，因而湿度陡降，进而导致菌袋或菇体失水。如此反复降温失水，对灰树花的生长发育非常不利，甚至造成菇蕾干萎而死亡。因此，国内利用普通冷库进行工厂化灰树花栽培，由于没有空气的预先加温或降温、加湿或除湿所需要的设备，一般只能抽入未经处理的自然空气，因而调节空气湿度是个技术难点。

需指出，夏季库外的空气是湿热的，而室内墙壁等环境是干冷的，在这种情况下抽进空气，因产生冷凝水而使库内湿度剧增，容易暴发红色面包霉等杂菌。

库内空气干燥时，采用加湿器或微雾降温，将水雾化成3～30微米的雾滴，由于其迅速蒸发而大量吸收空气热量，然后将湿气排出室外而降温，降温幅度为3～5℃。

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