牛舌鱼产自哪里?
分布于北太平洋西部,国内主要产于河北省秦皇岛、辽宁省庄河,以青岛产的最佳。
在我国各近海渔场均可捕获,海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集,在捕捞作业时多系兼捕对象,渔期夏汛为5~7月份,秋汛为10~12月份。国内主要产于河北省秦皇岛、辽宁省庄河,以青岛产的最佳,7'-9月份产者肉质最肥嫩。此鱼肉质嫩、鲜,西餐用途较广泛,一般剥皮去头,切段,煎、炸、蒸、焖均可。剔精肉,烹调更佳。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米、牛舌鱼;是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。适温范围3.5-32℃,最适水温14-24℃,适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,口味鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。加之,半滑舌鳎生长速度快,食物层次低,能耐低氧,病害少,适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰
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