规定哪天吃什么？

导读：规定哪天吃什么？ 关于日本食文化

春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。 有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。 在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。 元宵节，各地吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。

关于日本食文化

  　中日饮食文化比较研究

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序

绪论： 我说饮食之无价

第一章 古人的饮食

　　　一、 采集、狩猎、捕捞 　　　二、 家畜的饲养

　　　三、 农耕的起源和传播

第二章 中日稻作及粟作文。
  。。

　　　一、 稻作的起源与传播 　　　二、 稻作文化传播之路

　　　三、 关于稻作文化之三种。。。 　　　四、 粟作文化的中日渊源

第三章 大米在中日两国的。。。

　　　一、 大米在中国饮食中的。。。 　　　二、 大米在日本饮食中的。
  。。

第四章 中日饮食观辨异

　　　一、 饮食观的形成 　　　二、 风土酿就的中日两种。。。

　　　三、 视食物为污秽物中日。。。 　　　四、 中日饮食思想比较

第五章 中日饮食习俗大不。。。

　　　一、 中国人重视“吃”，。
  。。 　　　二、 中日菜肴名称有异

　　　三、 加工菜肴的手段不同 　　　四、 中国菜肴重“调和”。。。

　　　五、 中国人的饮食面广日。。。 　　　六、 中国人喜吃热菜，日。。。

　　　七、 中国饭菜偏咸，日本。。。 　　　八、 中国饭菜量大，日本。
  。。

　　　九、 中国的饮食方法多于。。。

第六章 中日两国的生鱼片。。。

　　　一、 中国的生鱼片简史 　　　二、 日本生鱼片简史

　　　三、 生鱼片的发展情况 　　　四、 寿司的起源与传播

　　　五、 寿司在中日两国的历史 　　　六、 寿司的种类及其食用。
  。。

第七章 面食文化

　　　一、 小麦及面食小史 　　　二、 馒头的故事

　　　三、 中日饺子的异同 　　　四、 面条文化话中日

　　　五、 面条小史 　　　六、 方便面的问世及发展

　　　七、 中日荞麦食品及其习俗

第八章 中日饮食文化渊源

　　　一、 日本菜肴简史 　　　二、 有代表性的日本菜肴。
  。。

　　　三、 点心与 子在中日之间 　　　四、 调味品中有交流

　　　五、 食盐与味精

第九章 中日吉庆食品的特点

　　　一、 以形状表示吉庆 　　　二、 吉庆日子的食品

　　　三、 用数字食品表示吉庆 　　　四、 食品谐音有吉庆含意

　　　五、 中日宴席食品比较

第十章 中日火锅肴馔及一。
  。。

　　　一、 中日火锅肴馔大不相同 　　　二、 中日特色食品

第十一章 药膳、药粥与食疗

　　　一、 药膳 　　　二、 药粥

　　　三、 中国比日本更重视食疗

第十二章 与饮食有关的工。。。

　　　一、 杵与臼 　　　二、 暖帘和风吕敷

　　　三、 灶与锅 　　　四、 剪刀、菜刀

　　　五、 菜板与擦菜板 　　　六、 勺子与调羹

第十三章 中日筷子习俗与。
   。。

　　　一、 筷子的起源 　　　二、 筷子的发展及其功能

　　　三、 筷子的礼俗与禁忌 　　　四、 中国筷子的禁忌

　　　五、 日本特有的筷子禁忌 　　　六、 筷子与民俗

　　　七、 筷子的种类及好用筷。。。 　　　八、 正确使用筷子的方法

　　　九、 中日文化交流的象征

第十四章 中日茶的履历表

　　　一、 茶的问世及故里 　　　二、 中国的饮茶史

　　　三、 日本的饮茶史 　　　四、 中日茶道的异同

　　　五、 茶的种类及加工

第十五章 中日茶俗及健康。
  。。

　　　一、 茶的主要成分及功效 　　　二、 茶的主要用途

　　　三、 中日饮茶方式及茶馆。。。 　　　四、 中日饮茶习俗比较

　　　五、 健康饮茶法

第十六章 中日酒的生平、。。。

　　　一、 中日酒的形象 　　　二、 中国酒的生平

　　　三、 中日酒的名称 　　　四、 曲蘖的发明和利用

　　　五、 黄酒风骚 　　　六、 中日药酒之缘

　　　七、 白酒在中国 　　　八、 日本酒的生平

第十七章 中日饮酒习俗与。
  。。

　　　一、 酒的主要成分与功效 　　　二、 中日健康饮酒法

　　　三、 中日酒俗比较 　　　四、 中日曲水流觞之异同

　　　五、 中日饮酒方式大不相同 　　　六、 中日酒具比较

第十八章 中日饮食养生文。。。

　　　一、 中日养生思想比较 　　　二、 中日养生方法不同

　　　三、 饮食养生在中国 　　　四、 饮食养生在日本

　　　五、 中日老年人饮食养生。
  。。 　　　六、 现今中日流行的一些。。。

主要参考书目

后记

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