为什么kfc经久不衰，而国内的餐饮却很难长久？✅

朋也观点：在肯德基也有过一段时间的工作经验，简单说说自己的体会吧，为什么肯德基经久不衰，个人觉得有以下几点原因：

第一，肯德基的标准化贯彻得十分彻底。如果说你在肯德基工作过的话，应该有所了解，所有的产品，都有与之相匹配的制作标准，汉堡用什么样的面包，打多少克酱，加多少克生菜，用什么腿肉，炸的还是烤的，组装顺序是什么等等都是固定的。

这样做的好处就是会保持味道是一个样，全国1万多家肯德基，顾客去任何一家店吃饭，产品的口味你都尝不出来有任何区别。在这样的标准化流程下，1万多家肯德基，其实可以理解为只有一家，只不过为了满足不同区域的顾客，而分裂出很多复制品而已。

想做连锁餐饮，标准化是必须的，追求味道的餐厅，一定做不大，你可以有自己的特色，但必须具备标准化，比如肯德基的原味鸡，

第二，从原料到产品，全部都掌握在自己手里。个人的工作经历中，所有的原料，基本上都是肯德基自己掌握的，合作的企业也有，但也都是类似，牛奶，番茄酱这种非核心的用料。肯德基甚至原料的运送都是自家的物流系统。

我觉得这就像是苹果系统的生态，核心的东西全部掌握在自己手里，一些边边角角的才回去找合作伙伴，而且肯德基的数字化发展非常迅速，我在上班的时候只需要带个手表，用过手表我就能知道目前店里有多少货，有多少人力，预估自己班次上能卖多少钱。

什么时候该检查设备，什么时候要去测温，什么时候开始备货，这些手表都能给你提示，那些地方坏了，需要修理，都是通过肯德基自家的APP直接报修。

第三，肯德基对时代的潮流非常敏感。不得不说肯德基还挺会玩的，什么火跟什么合作，签约的代言人全是当红流量明星，抓的就是精准流量，搞游戏，赞助英雄联盟，跟愿神搞联动，这都太多太多的例子了，甚至还要出电竞主机。

基本每一波的流量风向都能赶上，所以就不会被淘汰。

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为什么kfc经久不衰，而国内的餐饮却很难长久？