你爱吃烤鱼吗？在家能做出好吃的烤鱼吗？

超级下饭神器麻辣烤鱼，不但颜值高而且营养均衡，是减肥人的福音

食材：草鱼 1条，香芹 30克，窝笋 1克，莲藕 1节，黄瓜 1根，香菇 、花生米和白芝麻 适量（配菜烤鱼根据自己的喜欢加什么都可以），姜 20克，大蒜 100克，干辣椒 50克，花椒 15克，郫县豆瓣酱 3大勺，酱油 1大勺。

腌鱼调料：葱丝、姜丝 适量，盐 5克，料酒 5ml。

1、将新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱、姜丝、料酒和盐抹匀鱼身，腌制20分钟。

2、在烤盘上铺上锡纸，先放上我最喜欢的红薯片（放土豆片也可以），再将腌好的鱼放入烤盘上，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。

3、在烤鱼的时候，来做蔬菜配料。炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香，加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味，加入青笋和香芹菜等配菜同煮，断生后关火。

4、将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上，再将烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。

5、最后，炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用白芝麻、花生米和香菜装饰烤鱼即可上桌。

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