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古代饭馆有店长伙计还有什么员工称谓？

Scarlett • • 阅读 122
导读：古代饭馆有店长伙计还有什么员工称谓？ 大酒店里的厨师长在古代相当于什么，社区主任在古代相当于什么？ 古代饭馆职位表？ 求古时酒楼里各职位的名称？ 为什么在中国以女为厨房主流却从古至今名厨大多是男性？

没有店长，有老板、伙计、帐房、厨子、杂工、学徒。

大酒店里的厨师长在古代相当于什么，社区主任在古代相当于什么？

古代酒楼里的头牌大师傅
社区主任在古代类似保长，里长，不过古代女人是不可能做这个的

古代饭馆职位表？

掌柜：对的对老板。称呼店主或经理的名词。古代店主的俗称。执掌柜台的，称“掌柜”，一般也就是负责钱柜的，拥有钱柜钥匙和银两收支大权，即古代时的大堂经理。

账房：账房管理银钱货物出入。

店小二：是指古时候驿站、茶馆、酒肆、旅店等处负责侍应的人。

厨师没什么变化，还是叫厨师。

古时候有的酒店有自己的酒窖，酒保就是负责盛酒做帐的。

掌柜-老板

小二-服务员

厨子-厨子

账房先生-财务

求古时酒楼里各职位的名称？

掌柜：对的对老板。称呼店主或经理的名词。古代店主的俗称。执掌柜台的，称“掌柜”，一般也就是负责钱柜的，拥有钱柜钥匙和银两收支大权，即古代时的大堂经理。

账房：账房管理银钱货物出入的。

店小二：是指古时候驿站、茶馆、酒肆、旅店等处负责侍应的人。

厨师没什么变化，还是叫厨师。

古时候有的酒店有自己的酒窖，酒保就是负责盛酒做帐的。

酒楼供饮宴用的店铺，又称酒肆、酒舍、酒店。宋代酒店与食店分建，食店又称饭庄、食肆，清代大店基本没有区分，小店则酒、食不兼卖。

为什么在中国以女为厨房主流却从古至今名厨大多是男性？

在古代女子是没有身份地位的，在家里做做饭啊，缝缝补补的，他们不能有什么名气和名分的，古代出名的女子有几个啊？而又有几个跟做饭有关？？没有吧，再说了，什么叫名厨，在古代恐怕要御厨级别的吧，女子是没有资格做这一工作的。而在现在，虽然男女平等，而在教育方面，很少会有人把自己的女儿送去学烹饪吧，但是也有，现在也有一些出名的女厨师，不过跟男的比还要差一些，还有一个原因是，男子的手腕力量要比女子的强很多，女子的腕力不够，无法做一些例如颠锅啊之类的技术动作的。

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