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古代那些饭店上菜的服务员真的都是统称为“小二”吗？为什么？

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导读：古代那些饭店上菜的服务员真的都是统称为“小二”吗？为什么？ 古代的“服务员为何称作店小二”呢？古代？ 点解古代的饭店里的服务生叫店小二，而不叫店小三或店小四呢？ 店员或长工古代怎么称呼？

古代对服务员并没有统一的称呼，“小二”这个称呼明显来自于北方，相信南方地区是不这么称呼的。

古代一般称呼“伙计”

就北方地区而言，古代一般管上菜的服务员叫“伙计”，这也不是上菜服务员的单独称呼，是对所有服务行业的统称。无论是上菜的，还是看门的，还是车把式，你都可以称呼“伙计”，跟现在的“师傅（注意：不是师父，比如司机师傅、修车师傅）”差不多的意思。

店小二是尊称

而“小二”实际上是尊称，为啥是尊称的，“二”实际上就是“二掌柜的”，大掌柜的相当于店铺的经理，小饭馆的掌柜的一般都是东家兼职，大饭店的掌柜的是职业经理人。而“小二”相当于“副总经理的角色”，也可叫做大堂经理。在大饭店，真正上菜的“伙计”是不招呼客人的，小二是伺候客人的，有“眼里见儿”，看得出来客人的消费能力，能够帮客人点菜，因为古代没有菜单，都得“报菜名”，所以真正的“小二”还是有点儿学问的才行。但为了好听，也有管小伙计叫小二的，如同见到警察，哪怕是见习警察也叫警官一样。

店小二一般都是镇店之宝

掌柜的实际上是管理账簿的，这对于东家来说至关重要，一家店是否赚钱，账目必须清楚，进货出货损耗都能计算清楚。还得跟街面儿上的黑白两道都能说得上话。

而店小二则是招揽客人和留住客人的关键所在，店小二的眉眼高低，不但能推荐菜，还能帮你指引道路（古代没地图，外地人去陌生地方都是跟店小二打听道），传一些八卦，甚至帮助地方捕快破案，都是店小二“分内之事”。

所以，一般一家酒店或者是饭店有一个机灵能干的“店小二”，都是宝贝，客源和回头客都靠他了。他的收入有时候能跟大厨的平分秋色，加上小费，收入堪比掌柜的。

古代的“服务员为何称作店小二”呢？古代？

在元朝时期，生活在社会底层的普通老百姓一般是没有名字的，只有上了学才有学名，一旦做了官也就有了官名。但是，普通百姓家能够上学或当官的只是极少数，绝大多数没有这个机会。因此，他们的名字多是用行辈或者父母年龄合算一个数目作为称呼。

如明代开国皇帝朱元璋的曾祖父叫“四九”，父亲叫“五四”，二哥叫“重六”，三哥叫“重七”，他本人叫“重八”。

古代酒店或旅店里的服务员，很显然都是老百姓，所以，人们也要给他们取一个数目符号用来称呼。当家老板是“店老大”，服务员随之被人们称之为：“店小二”了。

点解古代的饭店里的服务生叫店小二，而不叫店小三或店小四呢？

在旧社会，生活在社会底层的普通老百姓一般是没有名字的，只有上了学才有学名，一旦做了官也就有了官名。

但是，普通百姓家能够上学或当官的只是极少数，绝大多数没有这个机会。

因此，他们的名字多是用行辈或者父母年龄合算一个数目作为称呼。

如明代常遇春的曾祖父叫“五四”，二哥叫“重六”三哥叫“重七”，他本人叫“重八”。

古代酒店或旅店里的服务员，很显然都是老百姓，所以，人们也要给他们取一个数目符号用来称呼。

当家老板是理所当然的“店老大”，这些服务员也就随之被人们称之为：“店小二”了。

店员或长工古代怎么称呼？

旧时指店员或长工：当年我在这个店当～。

伙计，在旧时指店员或长工。汉语在这个方面的词本来是很丰富的，像“店家”、“小二”、“伙计”、“堂倌”等等。被继承下来的，却只有“伙计”一词 在粤语方言地区，一直仍有顾客在餐馆里以“伙计”来称呼男性侍应，不过仅限在小饭馆或大排档使用。此外，服务行业或小型企业的老板，也可以把雇员称为“伙计”。

店家，伙计，堂倌，店小二，跑堂的，学徒等这都是古时对店员的称呼。到了现代，随着社会的不断发展我们把这些叫法统称为服务员。

佣人，奴才，家人，下人，佃户，执事，丫头，家丁，护院，账房先生，仆人，随从，保姆，门房等这都是古代对长工的称呼。长工这一称呼到我们这个时代已经变成了合同工，零时工了。

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