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网红红糖馒头的做法是什么？

飞舞九天 • • 阅读 1872
导读：网红红糖馒头的做法是什么？ 求。四川家常面食如（肥肠面、排骨面、等个色面食的做法既口味）最好有图？

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！红糖馒头这半年做的非常多，基本每周都做。自己家做，去姐姐家帮姐姐做，她自己现在也学会了。去朋友家做了一次，***妈吃以后很喜欢，然后又做了几次，给***妈快递寄过去。红糖馒头中还可以添加红枣、葡萄干或者蔓越莓干等，像我们家大人喜欢红枣红糖馒头，孩子就喜欢葡萄干红糖馒头。

红糖馒头的做法：面粉500克、红糖100克、开水230毫升、酵母3克、小苏打5克、红枣适量

1，先将红糖倒入开水中，用筷子不停的搅拌至彻底融化，待水温降至40度左右时倒入酵母，搅拌至融化。

2，将面粉倒入盆中，把红糖酵母水少量的倒入面粉中，并用筷子不停的搅拌，待面粉完全成絮状盆中无干面粉，加下手揉面，揉至盆光、手光、面团光，面团放在盆中，用盖子或保鲜膜封口，放在温暖处发酵。

3，红枣洗净去核后切碎备用。面团发酵至原来的两倍大时即可倒出，在面团的中间扒开，将小苏打用少量的水化开倒入面团中揉均匀，在倒入红枣碎继续揉。

4，蒸屉刷油或垫上蒸布，锅中加适量的清水。排气完成后将面团搓成长条，五个手指同时用力扯下一个面团，底部稍作处理，扯下的那头朝上放入蒸屉中，盖上锅盖。

5，将馒头胚子进行二次醒发十五分钟左右，待馒头胚子变大变轻后开火蒸十五至二十分钟左右，关火后焖三分钟在出锅。

小贴士：面粉的品牌和精度不同吸水量也不同，高筋面粉吸水量比富强粉吸水量大，所以和面时要通过自己的手感来把握软硬度。化酵母的水温不能太高，过高的温度会烫死酵母导致发酵失败。嫌麻烦的也可将酵母、苏打和红枣一起放入面粉中发酵。关火后馒头不要立即拿出，容易导致塌陷。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！

天热了，孩子胃口不好，蒸一锅甜甜的红糖馒头给家人和孩子吃吧！红糖含有丰富的氨基酸、叶酸等，易于消化吸收。红糖馒头有着粗粮的视觉感，带着红糖的清香，吃起来暄软而又劲道，甜而不腻，保证孩子们都喜欢吃。

红糖馒头的做法:

1、面粉、酵母、红糖放盆里，搅拌均匀。红糖用手或擀面杖碾一下，将结的块碾细。

2、用温水一点点加入盆中，搅成面絮，揉成面团。

3、将面团放入盆里，用保鲜膜覆盖防止表面风干，外面再盖盖子，放温暖处发酵。

4、面团发酵至两倍大时拿出，重新揉一下，揉匀排出气泡。

5、将面团揉成馒头生胚。用刀在顶部划个十字花。划深一点长一点开花会大一点，反之开花会比较小。

或者将面团揉成长条状后，直接用手揪成大小均匀的剂子，不用整形，将揪口朝上，（经过二次醒发）直接上锅蒸也可以，揪扣口出会自然开花。

6、将红糖馒头生胚放入蒸锅，盖盖，醒10-28分钟（具体时间看面团发酵情况和当时温度）

7、开火蒸，上汽后蒸20-25分钟左右，关火后再虚蒸5分钟即可拾出。

馒头就像乐得开了花，样子美，口感棒，味道也美。吃腻了中规中矩的白面馒头，不如给家人孩子管个花样，快来试试红糖馒头吧！

求。四川家常面食如（肥肠面、排骨面、等个色面食的做法既口味）最好有图？

肥肠面;先清理掉肠油，在用醋泡洗一下，除掉异味，把水煮滚，再把肠放进滚的水里，放进八角，干的红椒，生姜，蒜头，酱油煮半个小时，这就是制作肥肠面里的肥肠了。红烧排骨面的做法 - 红烧排骨面是最常见的家常菜之一，那么红烧排骨面怎么做呢？红烧排骨面的 法有很多种，在这里介绍最常用的红烧排骨面做法，详细的做法如下:原料：排骨，面条配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜步骤：1）做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。2）锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。3）然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。4）中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。5）另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后摆入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的红烧排骨面。

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