快过年了,各地的美食一定很多,你家里做了什
导读:快过年了,各地的美食一定很多,你家里做了什 求一篇关于特色美食的作文(要有做法)
我们北方的主食主要以面食为主,因此,过年就更是得准备各种面食,如枣饽饽,豆包等,我们家乡的豆包是不同于潘长江的《别拿豆包不当干粮》的豆包的,他那个豆包好像是玉米面和糯米面的的团子,黏黏糊糊的。
家乡的豆包,外皮是用发面的,和发大饽饽差不多,只是软一些,这样吃起来比较宣软。而里边包的主要是豆类,有豌豆的,有爬豆的。在包之前,首先将豌豆或爬豆用清水泡软,煮烂研碎,然后根据个人口味加入适量的白糖或红糖,拌匀了备用,这就是所谓的自制豆沙。
将发好的面团,分成一个个包子大小的剂子,皮不要檊的太薄,包上适量豆沙馅,收口朝下,就成了一个豆包,然后像蒸饽饽一样蒸熟即可。
母亲对豆包馅略有改动,她把自制豆沙馅里掺入自制栗蓉,口感更佳,香甜可口、味道淳厚,入口即化,堪称二绝。
我来答:
本人辽宁西部人;读书在辽宁中部;现在工作在黔北(贵州北部不叫“贵北”,可是贵阳满街跑的汽车悬挂的牌照,多数是贵A)。现在分享3个不同地方的美食与各位,提前祝各位读者春节快乐!
【辽宁西部的羊肉馅水饺】
1.主要食材
1.1.羊肉,选羊肋面肉,清理、清洗干净。
1.2.芹菜梗,洗净、控干水分。
1.3.面粉,选用饺子专用白面。
2.主要辅材
2.1.调料,花椒面;葱花;大蒜;食盐;酱油、饺子醋。
2.2.油类,豆油、猪油脂。
3.3.做法
3.1.和面,先把面放置盆内、添加清水(温)、边加水边用筷子搅拌、揉面至均匀(软面饺子硬面汤)、醒面(盆扣面板上或保鲜膜覆盖盆口)。
3.2.剁馅,剁羊肉时,边剁馅边加入适量的花椒面、葱花;躲芹菜时,最好先把芹菜揉软了。
3.3.和馅
3.3.1.适量的豆油、猪油脂一起入锅烧开,出锅晾凉了待用。
3.3.2.肉馅放入盆内加入待用的油脂、适量的花椒面和葱花;逆时针方向搅拌(逆时针为正)。搅拌时边搅拌边加入适量的酱油。
3.3.3.加入剁好的芹菜,继续按逆时针搅拌,边搅拌边加入清水至能够听到“哗哗”的响动(俗话叫“馅子会说话了”),继续搅拌加入适量的食盐;搅拌结束馅子顶层撒一层葱花。
3.4包饺子,略去。
4.煮饺子
4.1.开水下饺子(水尽量要多,加点食盐),之后翻搅不要停在锅底。
4.2.开锅煮馅;盖锅煮皮。
4.3.煮时候先不要盖锅,开锅之后点入凉水,3次毕;盖锅3min捞出锅。
4.4.煮好的饺子先摊开立即收起。
5.蒜酱制取
5.1.剥好的大蒜捣碎成为蒜泥。
5.2.加上好的酱油和匀。
6.食用
6.1.蒜酱放入餐盘里,根据个人口味加食醋、辣椒油。
6.2.饺子放入餐盘里,先挑破饺子皮再吃,防止烫伤。
待续,请坐等~~~
求一篇关于特色美食的作文(要有做法)
橘子蛋奶酥
原料:大橘子3个,蛋2个(大个的),糖25g,低筋面粉一大勺,糖粉适量
做法:
1).橘子横切两半,用小薄勺子(不锈钢比较好挖)挖去肉,做成6个橘子杯,底部要削掉点,以便站稳
2).蛋黄分离,在刚才挖的橘子囊里面取一大勺橘子汁,蛋黄一个加入低筋面粉,橘子汁混和均匀,直到没有块状。
3).蛋白2个加入柠檬汁后打成鱼眼泡,分3次加入糖打发,最后打到硬性发泡
4).加入蛋黄汁搅拌均匀
5).倒入橘子杯中
6).烤箱预热220度,放中层,烤到上色改下火160度,继续烤8~10分钟,直到烤熟,撒上糖粉即可食用
备注:
1).橘子本身有甜味,而且上面撒糖霜的,所以糖适当减少一半都可以
2).烤好要
热吃,所以如果请客的话,等朋友来了再烤都来得及,味道会更好
很好吃的哦!!!
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