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为什么菠萝不泡糖水吃是涩的？

nihao • • 阅读 892
导读：为什么菠萝不泡糖水吃是涩的？ 口腔溃疡怎么办？ 请问云南过桥米线该如何制作？ 舌尖上的昆明城

买海南过来的蜜菠萝，如果是云南的非常甜直接吃多少舌头都不会涩。不行就是买的时候挑蜜黄色的糖心菠萝。如果是在街上小贩买的，多半都是裹一层黄色的塑料纸，不要被外面那层颜色骗了，通常是一分钱一分货。一排中基本是打头的颜色最深最大的好，有时小的也有好的，但要价比旁边同样的贵1-3元。拿起菠萝看，菠萝身应该比较透亮水分大，比其他的感觉起来软（不要太软，太软就过劲坏的快），然后看底下，菠萝底下心的部分应该不是白色的，比较黄密实些，这样就可以砍价拿回家了，切好了几乎不用泡盐就甜。
但是如果买了比较涩的就只有泡盐水了，再不行就加水，白糖冰糖熬糖水菠萝吃，也很好啊

口腔溃疡怎么办？

民间一般称之为上火，但是西医的观点是95%的口腔溃疡都是由于病毒引起来的，不可小视。口腔溃疡一般多发于春秋季节交换的时候，一般免疫力低下的人由于季节的变化，而体内的环境不能及时调整，发生免疫低下，病毒此时就会乘虚而入，造成溃疡。溃疡一般不用用药，一至两周自愈。也可以服用一点维生素，Vc和Vb2配合服用，两到三天痊愈，注意多饮水，多休息。尤其体质弱的人更要注意休息。

请问云南过桥米线该如何制作？

过桥米线由三部分组成：一是汤，二是切成薄片的各类嫩肉，三是米线和时鲜蔬菜，制汤考究，选用武定壮母鸡、本地老母鸭和猪筒子骨煨制，制汤的要领是选料讲究，原料与水来格按比便投放，中途不准加水，要用旺火烧开，撇去浮沫、 改用小火煨制。 鲜汤制好，经用精盐、味精、胡椒粉调味后，装碗时在汤内注入热鸡油，油浮在汤的表面起保温作用。肉片根据不同价格档次分高中和大众款式。一般档次有白肉片、火腿片、猪脊肉片、腰片等，五种原料分别装盘各为一件，高档有水发海叁、肚头、乌鱼片、水发鱿鱼、猪脊肉片、鲜鸡脯肉片、火腿片等。过桥米线档次的高低主要根据肉片的种类、是否加有海味以及份量的多少、装盘的形式而定。除肉类原料外，还有时鲜蔬菜如豌豆尖、韭菜苔、草芽、葱花、芫荽末，水发豆腐皮等。
吃法：将各种生、熟肉片依次放入油汤碗内，用筷子轻轻搅动避免粘连在一起，待鲜肉片已发白成熟即可捞出蘸佐料下酒食用。此时油汤碗内立即放入各种蔬菜、 豆腐皮、 米线。撒上葱花、芫荽即可食用，亦可肉片烫熟后即将蔬菜、米线放入烫熟共同食用。由于过桥米线汤一般都在80摄氏度以上，汤上桌后，切记不要急于去品尝，不然会烫伤嘴唇、舌尖。这是一道饭菜合一、自烹自调而食的有强烈地方特色的小吃，进餐者可按照自己的口味的各种动物性原料经过烫制成熟，并将半成熟状态的蔬菜、 米线等入汤升温使其完全成熟。 “自调”就是在餐桌上将精盐、味精、胡椒粉、辣椒油、葱花、芫荽末调入汤内，达到进餐者理想的口味要求。由于各种肉片是利用鲜汤烫熟，异常鲜美滋嫩可口，老少南北皆宜。 汤水宽厚， 油重，米线滑润，久吃不厌。

舌尖上的昆明城

昆明的美食吧 比如：滇菜——没有特点就是最大的特点 昆明的美食包容了云南各少数民族的特色，由于历史原因也受到了全国许多地方的影响，因此没有特色就是最大的特色。 而美食的表现实际上和历史、地域文化、城市性格等等有着内在关联

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