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在家隔离，有什么好吃的零食推荐吗？

区块大康 • • 阅读 540

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

好吃的自制小零食可不少，今天也给大家分享一种我很喜欢的小零食“小米锅巴”，焦香酥脆，可咸可甜，吃起来就停不下嘴，绝对吃一片还想第二片，真的很好吃。

小米是米中之黄金，又被称作“金米”，平时大多都是拿它来熬粥，今天变换一下方式，把小米做成我们大家爱吃的小零食“锅巴”，需要的食材比较简单，一碗小米，一碗面粉，外加一个鸡蛋，简单轻松做出来，快点来看看怎么做的吧。

具体的操作步骤如下【食材】小米150克，面粉150克，淀粉20克，少许小苏打（不喜欢的可以不放），鸡蛋一个。

【调料】盐3克，五香粉5克，胡椒粉3克，糖2克，孜然粉适量，花椒粉适量。

【具体的流程】

（1）把小米150克淘洗干净，放入碗或小盆中（耐热的，可以放入蒸锅使用），加入200克左右水，泡十分钟，然后把它放入蒸锅，上汽后蒸十五分钟，到时间后取出，把蒸好的小米放入小盆中，先加入盐3克，五香粉，胡椒粉，糖，先搅拌均匀，然后加入面粉150克，少加入20克的淀粉，撒上少许小苏打（不喜欢的可以不放，加入小苏打炸出的锅巴比较松脆，不加的话，口感比较硬），先搅拌均匀，然后下手揉成面团，大家会发现，由于小米的缘故，这个面团是揉不光滑的，先把面团放在案板上，撒上扑面，手沾干粉把它揉均匀，静置几分钟备用。

（2）案板上撒面粉，把面团按扁，大的话可分成两个剂子，面团上也撒上面粉，用擀面杖把它擀成大薄饼，越薄越好，越薄炸出的锅巴越酥脆，在擀的过程中，要一边撒扑面一边擀，因为它比较粘，而且尽量少翻动，因为这个面皮容易裂。

（3）在擀好的面皮上，用小叉子均匀地叉出细孔，然后把面皮分割成自己喜欢的形状，我这里把它分割成了3厘米左右见方的小方块（可以用擀面杖把面皮固定住，用刀顺着擀面杖把它分割开比较方便）。

（4）起锅烧油，油温五成热时，把一个个小面片下入锅中，炸至用勺子轻打，能听到沙啦啦的声响，感觉有酥脆感，小面片微黄色，并且有了焦边，先把它捞出，油温升至七成热，把小面片放入复炸十五秒，快速捞出控油，然后倒入大盘中，趁热撒上椒盐，或者撒孜然粉和辣椒面，好吃的“小米锅巴”就做好了。

【小贴士】

（1）蒸好的小米放入面粉后，先揉成团，然后把面团放在案板上，手沾干面，案板上撒面，把面团揉均匀即可。

（2）擀面皮时，由于比较粘，可以边撒扑面边擀，而且尽量少翻动，以免把它弄裂。

（3）擀好的面皮上，先用小叉子均匀地扎上小孔，这样容易炸熟，而且炸的时候，面皮不易起泡。

以上就是我对“在家隔离，有什么好吃的零食推荐吗？”这个问题的回答，小米锅巴是很多朋友从小吃到大的小零食，焦香酥脆，越吃越想吃，而且营养丰富，制作简单，干净卫生，很值得推荐。为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

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