有多少人隔离在家成了大厨的,说说你最近学的
有多少人隔离在家成了大厨的,说说你最近学的比较成功的是啥菜?最近整个朋友圈都在晒美食照片,真是宅家宅出千千万万个美食家了,什么菜式都有,五花八门,天南地北,北方朋友做南方的菜,南方朋友做北方的菜,特别是最近的面食特别火,像武汉热干面、凉皮、电饭煲蛋糕,就连馒头也都突然火了,到底怎么做馒头,需不需要加酵母都成热议了。
宅家这么多天,还真学了不少新菜品,比如:酸汤肥牛面、小葱拌面、番茄拌面、酱肉拌面、炒面等等,都是面食类,最近出门少,家里食材有限,而面食类做法简单又无需过多食材,还百吃不厌。
分享一道最近学的,自认为比较成功的一道酸汤肥牛面,做出来的面劲道有嚼劲,汤汁酸爽,肥牛鲜嫩,家里小孩子都喜欢吃,已经连吃好几顿了。
酸汤肥牛面——汤汁酸爽,面条劲道食材:肥牛1包、干面1包、番茄2个、盐、生抽、白胡椒粉、葱
制作步骤
步骤1、番茄清洗干净,用刀在底部划十字刀,不用太深,约1厘米左右即可,将番茄放入盘中,倒入热开水没过番茄,浸泡十分钟左右。
步骤2、浸泡后的番茄可轻松剥去表皮,将番茄先切片后再切成丁。
步骤3、锅中倒入少许油,倒入番茄丁翻炒片刻,炒至番茄软烂,汤汁变浓稠后,加入适量水烧开后,加少许盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀转小火。
步骤4、另起一锅水开后,倒入肥牛焯一下水,变色后即可捞出。
步骤5、将面放入番茄汤中转大火,熟至面熟透后,倒入肥牛再煮2分钟,最后撒上葱花。
成品图:一碗汤汁酸爽、肥牛滑嫩、面条劲道的酸汤肥牛面,色香味俱全,家人都说好吃。
酸汤肥牛小贴士1、煮番茄汤时,番茄一定要剥皮,剥皮后的番茄才能煮出浓厚的汤汁。
2、肥牛要焯水可去除腥味,焯水时间不能太久,变色即可捞出。
最后结语关于有多少人隔离在家成了大厨的,说说你最近学的比较成功的是啥菜,我的分享就到这里了,最近真是宅家宅出许多美食家了,正好也利用这段时间学了一些新菜,给家人换换口味。
踏实做人,用心做菜。大家好,我是李家妈妈美食,希望这个回答您能满意,如果喜欢,还请记得帮忙点赞、收藏和关注,感谢您的支持。
疫情期间说实话,我已经从外卖小主变成家庭主厨了[捂脸]因为大家都知道嘛,疫情期间基本上我们家是从年三十开始就没在出门,然后就是在家有啥吃啥,说实话刚开始还每天吃的很丰盛[大笑]慢慢的就越来越简单,但是虽然材料不多我依然用简单的材料做出了好多美味,至少我觉得以我的水平已经很不错,尤其是面食以前真的是面都揉不到一起,因为我们是北方人吗,所以主要以面食为主,所以不会做面真的是有时候看见别人吃面,尤其是油泼面,自己就流口水,但是现在我学会了,而且我觉得真的和外面面馆的没啥区别,[耶][耶]主要自己做的干净卫生,料也足,当然在这短段时间我学会的菜也挺多,但是自我感觉最值得提的就是油泼裤带面,简直嘹咋咧[呲牙]以下奉上我亲手制作的油泼裤带面,欢迎各位行家点评[灵光一闪][灵光一闪]步骤:准备面粉加入适量盐,搅拌均匀,倒入水把面搅成絮状,然后再揉成光滑的面团,然后醒面三十分钟,把面揉成小条状,刷油,再醒十五分钟,然后就可以扯了[大笑]面煮好捞出加入盐,鸡精,十三香,醋,生抽,辣椒面,葱花,蒜泥,泼上热油,香喷喷的油泼裤带面就做好了[耶][耶]
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