疫情期间,有多少宅出来的大厨呢?你学会了哪
回答问题之前,讲个小故事。
这个故事是真实,而且就发生在我身边,甚至有雷同的事情也发生在各位看官身上。
什么事呢?
当时由于疫情的严峻,工作需要,这位同事从外省回京工作,在京自行观察十四天,由于该同事平日里几乎不下厨房,自己孤身一人自我观察隔离期间,大胆尝试了所有方便面各种口味。
按照他的说法,就没有他没吃过的品牌及口味!身边的朋友都劝他吃点速冻水饺或者其他的一些即食食品。
然而这位同事要挑战十四天吃遍所有方便面,这样的决心令人发指!
他真的做到了!每天会拍一张早中晚吃方便面的照片。
我询问他哪一种方便面最好吃?
他的回答是:不加任何调料包的方便面最好吃,吃到最后一天的时候,完全吃不出方便面的味道了,所以吃任何口味的方便面对于他而言,是一个味道!
这是个真实的故事。
下面开始进入主题,我学会了哪些菜式:
普通菜式我也在这里耽误大家时间了,来一个吃土豆的全新创意方案
《土豆炒鸡蛋》请朋友们给出建议!制作方法如下:
第一步:土豆蒸熟(整个土豆)第二步:擦土豆丝上面粉
第三步:搅拌均匀上锅蒸八分钟(面粉沾满土豆丝表面即可)
第四步:热锅凉油炒鸡蛋(像蛋炒饭一样葱花、食用盐)
第五步:加入放凉的土豆,进行翻炒,炒至金黄即可
以上就是我在疫情期间,开发学会的新式菜式,简单易操作,美味有营养!
喜欢的朋友点个赞哦!
你好,我是然然妈妈美食厨房的然然妈,很高兴回答你这个问题!
自疫情开始以来,特别是疫情严重那段时间,每天只能宅在家里,运动量比较少,能量消耗慢,加上春节前准备的都是大鱼大肉,连着吃了十几天后,发现家人每天开始为吃什么发愁了,平时经常做的家常菜基本吃了三四轮了,为了给家人换换口味,我也尝试做一些在家不容易做,但却在餐厅可以吃到的菜品。
第一个学会并且做出来很成功的是: 狮子头
狮子头是淮阳菜系中一道传统菜肴,口感软糯滑腻,营养丰富。狮子头基本有三种做法,清炖,清蒸和红烧。无论采用哪种烹饪方法,前面做丸子的材料与步骤基本一致。这里我主要讲下红烧狮子头的做法。
红烧狮子头准备材料:
猪肉500克(四成肥六成瘦),鸡蛋1个,马蹄4个,葱姜,花椒,大料,生粉,食盐,生抽,鸡粉,蚝油,芝麻油,食用油
红烧狮子头做法与步骤:
1. 先将肉绞成肉馅,可以选择绞肉机或者自己剁碎也可以,把马蹄去皮切成小碎块
2. 把葱姜切丝,放入锅中加50毫升水,同时把花椒大料加入到锅里,大火煮开,煮五分钟,晾凉后过滤掉葱丝姜丝以及花椒大料。
3.在肉馅中马蹄碎,倒入煮好的葱姜水(葱姜切碎放入肉馅中在炸的过程中特别容易焦糊,导致丸子上有很多焦糊的黑点,所以这里选择用葱姜水,如果是清蒸或者清炖可以直接放葱姜沫),加入生抽,食盐,蚝油,鸡粉,芝麻油,食用油进行调味。
4.调好味的肉馅中打入鸡蛋,加入适量生粉,然后按照一个方向不断搅拌肉馅至上劲儿,搅拌的次数越多,丸子的口感会越好。
5.准备好肉馅后,把肉馅均分4等份,团成丸子。起锅烧油,油温8成热下入大肉丸,肉丸定型后转中小火炸至丸子外表金黄内部熟透即可捞出。
6.锅中留少许油,放入葱姜爆香,加入生抽,一点老抽上色,倒入200毫升水,水开后放入肉丸,炖煮20分钟后大火收汁即可出锅。
以上就是我学会的红烧狮子头的做 ,加入马蹄可以在软糯滑腻的口感中体验到一点点脆脆的感觉。
除了红烧狮子头,我还学会了清蒸多宝鱼,蜜汁叉烧肉,鸡翅包饭,酱肉包,广式肠粉,菠萝派,香酥老婆饼等等,虽然宅在家里的日子没有太多事情可做,但研究美食,为家人尝试做不一样的美食,也是一种乐趣。
希望我的回答能让你找到一点点做美食的灵感。
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