什么菜简单美味，5分钟就能出锅？

如何做鲜掉舌头的西红柿炒鸡蛋---家常菜不简单有妙法

美食小夫子

大鱼号10-26

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亲们大家好。西红柿炒鸡蛋是中国人就会做，但不放味精还能鲜掉舌头就不是每一个人都行的。今天美食小夫子就教大家如何做。

首先姜末3克加水10克泡制5分钟，再打入3个鸡蛋打散(鸡蛋加姜水这是关键)。锅下25克底油烧热炒鸡蛋，出锅备用。

另起锅下15克底油小火下20克葱花烧香转大火下西红柿炒制，加盐3克、白糖25克下炒鸡蛋，烧匀，出锅程盘。

姜在鸡蛋内压腥提鲜还不冲西红柿味道，葱油香在外加强西红柿的香味，西红柿和鸡蛋融合又刺激了鲜味的增加，在家上酸甜爽口的味道。只有这么做循环的炒鸡蛋才完美。

做出五星级饭店水平的炸馒头片(家常菜谱)

美食小夫子

大鱼号10-23

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亲们大家好，炸馒头片是最常见的家常饭了，早点、夜宵来两片就着萝卜干条，再来碗粥或者一杯奶，标准的中国化饮食。

别说家里就在五星饭店中式早点也有炸馒头片，可人家做的就是比家里做的好吃，酥脆香咸还没有一点油腻，这就是手艺。

怎么做，听美食小夫子慢慢道来，首先是选料，对了炸馒头片也得选好料，不然谁也炸不好吃。选头一天蒸制的馒头放凉后装食品塑料袋里入冰箱存放，不能是当天的。

头天的馒头淀粉已经反生，馒头发硬但还不太干。

馒头切一厘米的薄片，厚了可不成。预备一小盆水加1%盐。锅加150克油烧5成油温，将馒头片快速蘸透水，甩一甩多余是水分，放入油锅中大火炸制，两面反几个各逐渐炸酥脆，记住千万别蘸鸡蛋液炸。

水在馒头片里面，油就不好进到馒头片里，不油腻，在水和油的共同作用下是又酥又脆，比吃糕点还有口哪。

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