麻蛤的烤 新吃之三
导读：麻蛤的烤 新吃之三 炸烤煮的吃的
配料：生抽、蒜蓉、青椒、红椒、味精、盐做法：先把蒜蓉、青椒、红椒、味精、盐加少量生抽调制成配料，然后将麻蛤肉完整地挖出来，根据个人爱好可以选择整个或者将一块麻蛤肉一分为二，再穿起来。将麻蛤肉在配料中浸泡半小时。趁这个时候可以把火准备好，炭火和煤气都可以，但是如果为了保证麻蛤的清香，建议用炭火烧烤。然后就可以烤了，把麻蛤肉穿好，烤的时候刷上生抽多翻几次。味道：烤的麻蛤完全是另外一种风味，相信会有很多老饕在等待的时候就已经不争气地在咽口水了。烤好的麻蛤裙边儿焦黄，中间露着一点点的嫩白和血丝儿，配着青椒和红椒，视觉上就是一种享受。烤麻蛤一定要趁热吃，吹吹热气，轻轻地咬上一小口，焦脆的裙边儿喷香，整个咬入嘴里，肉厚多汁，还有股韧劲儿，真是越嚼越香哦。功效：《药典》还记载麻蛤的一种功效，“消痰化瘀，软坚散结，制酸止痛。用于顽痰积结，粘稠难咯，入药宜煅。”而烤的麻蛤肉恰好经过炭火的烘烤，能起到类似的作用。注意：麻蛤肉经过蒜蓉的浸泡和炭火的烧烤已经过了两轮的杀菌消毒了，基本来说没有什么卫生隐患，不过需要注意的就是炭火的卫生，不要成为另一个卫生隐患。
炸烤煮的吃的
「会长胖」则通常是指两种情况，一是某种食物脂肪含量较高，二是某种食物含糖量较高，不过，脂肪并非都是「坏」的，含糖高的食物也可能同时含有较多其他人体必需营养素。
那么，就剩下 「不好吃」这个标签最难撕去了。
因为「不好吃」涉及到主观感受，主观感受则最有可能天差地别。
比如有些人疯狂迷恋鳄梨的醇滑口感，有些人却觉得它毫无风味。有些人喜欢鸡胸肉的纤瘦清爽，有些人却觉得柴得无法下咽。
怎么办？众口难调是否真的没有解决方案？
其实，还是可以调的。
觉得鳄梨无味，就为它增添风味；觉得鸡胸肉柴，就想办法让它不柴。解题的关键，就是调整烹饪方法。
调整烹饪方式有两个着眼点：
① 让食物更好吃，或者说更适合自己的口味。
②让食物在好吃的同时更健康，更好地保存营养和控制
热量。
如果仅仅为了好吃，就不顾一切地多油多盐多糖，重口味是满足了，身材也会跟着变「重」。
所以，我们要探讨和追求的烹饪方式，是在好吃与健康之间找到平衡点。并且，这完全可以做到。
煎、炒、炸、烤、煮、蒸、焖、拌，这几种是我们日常饮食中最常用的烹饪方式。
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