上班族如何才能安全享用自制的美食呢？

很多上班族都喜欢模仿日式便当，做些寿司或生鱼片当午餐，却不想这种做法为自己健康带来了严重的隐患。因为夏季是细菌繁殖旺盛的季节，这时节， 生的水产品及肉禽类最容易腐烂变质，因此，应尽量少吃那些生鱼、虾、蟹等 食物。如果你在夏季带便当去上班，一定要有冰箱等冷藏保鲜的环境，以免食 物变质。且在进餐之前，便当一定要用微波炉热透，才能杀灭饭菜中可能滋生 的微生物。便当如果不热透，就好比在服毒。无论你带的是肉类还是蔬菜，再次食用前 都要注意加热，当中心温度达到72牙齿以上时才叫作热透。鱼肉类更是如此，因为 这类食品中含有的蛋白质深受微生物的青睐，但是鱼肉类块头比较大，中间温度 往往难以达标，所以高温加热便很有必要了。

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