有人说高档酒店的饭菜口味做的比较清淡,为什
导读:有人说高档酒店的饭菜口味做的比较清淡,为什 年夜饭想在家做五星级饭店的那些高档菜,想问哪些菜比较好做?需要买什么食材?
我是广东人,从小到大吃的是粤菜,粤菜在八大菜系是偏清淡的。高档酒店口味做的比较清淡,我觉得方能显示酒店厨师的真正水平,做出食材的原汁原味。比如广东的白切鸡,掌握火力蒸熟,就直接切好摆放,骨头还带点血丝,粘姜葱酱油花生油就入口,你能感觉到鸡的滑嫩和清香,口中还有丝丝的清甜。味道真的非常美味,食客能轻而易举的把所点菜都吃完,对酒店留着好印象。
如果是比较重口味的,比如咸或辣,留给食客最深的印象可能是味道而不是食材本身的鲜美。五湖四海,不是所有的人都能吃咸或辣,会造成他们不动筷或者吃完后不舒服感,拼命喝水,做出不雅动作,在高级场合这样会让人觉得很难堪,对酒店印象也不好。如果喜欢重口味的食客,对偏清淡的食材不满意,他们能自己加调料,就不会出现难堪的场面。
另外重口味的菜也不适合出现在高档酒店,比如臭豆腐,味道太重,影响了酒店的气味。去高档酒店酒店的食客,各方面综合素质比较高的,有很多是吃商务餐,如果带了外国友人去吃饭,点了臭豆腐,会引起外国友人的重大误会。就算喜欢吃,口腔吃完还有余味,有损自身形象。
年夜饭想在家做五星级饭店的那些高档菜,想问哪些菜比较好做?需要买什么食材?
现在人条件好了,嘴巴刁了,对年夜饭要求也越来越高,在酒店里吃年夜饭,没有守岁的气息,就是欢聚一堂,不如在自己家里吃年夜饭有年味,我给大家推荐几道高大上的酒店菜,简单易操作,让你春节露一手。
1.冷菜类
口水鸡
五香牛肉
三文鱼刺身
糖醋小排骨
2.热菜类
走油蹄膀
盐水虾
清蒸鲈鱼
椒盐排条
板栗烧鳝筒
葱姜梭子蟹
山药木耳
香菇菜心
玉米烙
酒酿圆子
酒店里的菜,主要是造型好看,色面讲究,主料和辅料,以及调料我们都可以买得到,只是我们大家对操作步骤不了解,所以做不好,有的做出来样子不好看,我推荐的这些菜品,简单易学,很容易上手,如果大家在操作过程中有什么问题,请向我提问,我一一解答。
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