有人说高档酒店的饭菜口味做的比较清淡，为什
导读：有人说高档酒店的饭菜口味做的比较清淡，为什 年夜饭想在家做五星级饭店的那些高档菜，想问哪些菜比较好做？需要买什么食材？
我是广东人，从小到大吃的是粤菜，粤菜在八大菜系是偏清淡的。高档酒店口味做的比较清淡，我觉得方能显示酒店厨师的真正水平，做出食材的原汁原味。比如广东的白切鸡，掌握火力蒸熟，就直接切好摆放，骨头还带点血丝，粘姜葱酱油花生油就入口，你能感觉到鸡的滑嫩和清香，口中还有丝丝的清甜。味道真的非常美味，食客能轻而易举的把所点菜都吃完，对酒店留着好印象。
如果是比较重口味的，比如咸或辣，留给食客最深的印象可能是味道而不是食材本身的鲜美。五湖四海，不是所有的人都能吃咸或辣，会造成他们不动筷或者吃完后不舒服感，拼命喝水，做出不雅动作，在高级场合这样会让人觉得很难堪，对酒店印象也不好。如果喜欢重口味的食客，对偏清淡的食材不满意，他们能自己加调料，就不会出现难堪的场面。
另外重口味的菜也不适合出现在高档酒店，比如臭豆腐，味道太重，影响了酒店的气味。去高档酒店酒店的食客，各方面综合素质比较高的，有很多是吃商务餐，如果带了外国友人去吃饭，点了臭豆腐，会引起外国友人的重大误会。就算喜欢吃，口腔吃完还有余味，有损自身形象。
年夜饭想在家做五星级饭店的那些高档菜，想问哪些菜比较好做？需要买什么食材？
现在人条件好了，嘴巴刁了，对年夜饭要求也越来越高，在酒店里吃年夜饭，没有守岁的气息，就是欢聚一堂，不如在自己家里吃年夜饭有年味，我给大家推荐几道高大上的酒店菜，简单易操作，让你春节露一手。
1.冷菜类
口水鸡
五香牛肉
三文鱼刺身
糖醋小排骨
2.热菜类
走油蹄膀
盐水虾
清蒸鲈鱼
椒盐排条
板栗烧鳝筒
葱姜梭子蟹
山药木耳
香菇菜心
玉米烙
酒酿圆子
酒店里的菜，主要是造型好看，色面讲究，主料和辅料，以及调料我们都可以买得到，只是我们大家对操作步骤不了解，所以做不好，有的做出来样子不好看，我推荐的这些菜品，简单易学，很容易上手，如果大家在操作过程中有什么问题，请向我提问，我一一解答。
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