墨斗鱼怎么制作好吃?
酱爆大虾墨斗鱼
原料:墨鱼,虾,青椒,红尖椒。
配料:葱、姜、蒜、味极鲜、食用油、料酒、盐、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱,醋。
做法:
1.把虾洗净剪去虾枪、虾须、虾爪,放适量盐、料酒腌制一会。
2.墨斗鱼去除内脏、鱼眼、外皮后洗净,切花刀,放开水锅里焯烫下捞出沥干水分。
3.葱姜蒜切碎;青红尖椒切小段;三种酱调好。
4.热锅凉油把虾放入炸一会盛出备用。
5.锅里留底油,把葱,姜,蒜爆香,放入酱料翻炒一会。
6.放青红椒翻炒均匀。
7.放入炸好的虾、焯好水的墨鱼快速翻炒。
8.适量味极鲜、少许醋调味,快速翻炒使虾和墨鱼均匀裹上酱汁即可。
韭菜炒墨鱼
食材:墨鱼仔、韭菜、姜和蒜、油盐、生抽少许。
做法:
1、把墨斗鱼处理干净洗净,
2: 韭菜洗净切段,姜切丝,蒜切片。
3、把墨斗鱼下开水焯烫半分钟捞出过凉水待用。
4、锅加油,把姜,蒜小火炒香,接着倒入墨斗鱼,加入生抽,快速翻炒大约十秒
5: 加入韭菜段,调入盐,快速炒匀后关火即可。
青椒炒墨鱼
材料:青椒,墨鱼,黄瓜,油,盐,味极鲜酱油,料酒,葱花。
做法:
1 墨鱼清理干净,切成条。
2 青椒洗净切成丝,黄瓜去皮洗净切成片。
3 锅里油热加入葱花炒香。
4 加入墨鱼煸炒。
5 加料酒去腥。
6 加入青椒,黄瓜翻炒。
7 加点味极鲜酱油翻炒。
8 炒至青椒断生加入盐翻炒均匀即可。
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