面条新吃法,美味营养,而且很少有人知道怎么
导读:面条新吃法,美味营养,而且很少有人知道怎么 你知道蛋蛋面是怎么做的吗 ? 担担面是常见的四川美食,家庭版担担面怎么做?
营养面条的做法
1.鸡蛋
2.瘦肉
3.菠菜
4.鸡蛋放煎好
5.煎好打起来
6.放水开了放面进去
7.面滚了放肉片
8.肉片煮起来白了放入刚煎好的鸡蛋和菠菜,加盐,味精,香油就可以咯
你知道蛋蛋面是怎么做的吗 ?
小吃:担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。
制作原料:圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,化猪油、香油各20克。
配料芽菜肉末做法:
1,炒锅放适量油,放葱花、姜末、蒜末炒香
2,放入猪肉末同炒,加生抽、料酒
3,加碎米芽菜同炒,加盐调味出锅
凉后可用密封容器冷藏保存,用来拌面,拌饭均可
烹饪方法:将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装在每个碗中待用;锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。
担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。
担担面是常见的四川美食,家庭版担担面怎么做?
“四川担担面”――是一道四川地区知名的传统美食,归属于川菜菜系,一般关键要以煮好的鲜面条、蔬菜水果,配搭上以前炒好的肉臊子和调节的拌面酱汁一同翻拌制做成的,因为其具备鲜面条鲜美可口、劲道美味可口、肉臊子脆香进味、咸香中辣、营养丰富的并且且在口味和味道上可以彻底征服众多群众,因而四川担担面都是一道十分具备当地特色的群众特色小吃,接下来就进到到大伙儿最喜欢的麟大官人课堂教学时长。
主要材料猪肉末100g鲜面条150g蔬菜50g动物油10g豆芽菜10g油辣子适当麻椒油适当米酒2g辅材黄豆酱20g生抽酱油5g老抽王5g醋5g花椒面5g砂糖5g葱末适当生姜沫适当蒜泥适当 将生猪肉剁碎碎屑,取适量细面条置放,将花生仁削皮后捣烂预留,再将生抽、白砂糖、花生酱、油辣子、蒜、小香葱、花椒粉各取适量逐一倒进碗中,制成料汁预留。
锅中下油,烧至七成上下,再将猪肉末放入锅中开展煸炒,直至肉碎屑散掉再将熟度调小,添加米酒去除腥味,再添加生姜沫再次煸炒,待肉的水份收干时,添加少量黄豆酱,再次煸炒直至肉沫裹上边酱,再次渐渐地煸炒至肉沫呈金黄,吐油出香,添加生抽、鸡精着色,提鲜,这时候将肉末炒匀称就可以熄火起锅,这便是成都人口里的脆臊。
逐渐煮面条,取整洁锅,锅中续水待水烧开后,将细面条放入锅中并且用木筷渐渐地散掉,在煮面条的时,要不停向锅中加热水避免面积存,待眼熟一刹便可熄火捞面。将准备好的酱汁拿出,向碗中添加少量的汤面,再将捞起来的面倒进碗中,取炒好的脆臊盖在表面用筷子搅拌均匀后就可享受。脆臊是重要,不管是选材或是翻炒的流程都那么有讲究,仅有一颗颗明晰、颗颗酥香的脆臊才可以将四川担担面的口味反映出去。
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