120种美食绝密配方

1. 牛肉切1.5厘米左右的小丁,姜切片,蒜切片
2. 牛肉加入老姜片,冷水下锅,烧开,去血水
3. 锅中放油,烧热,下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈,炒香
4. 下牛肉块,翻炒几下
5. 加入郫县豆瓣
6. 继续翻炒两分钟
7. 加入水,没过牛肉一些,加入适量的辣椒油
8. 大火烧开,小火1个半小时
1. 面粉加水,和成较干的表面较粗的面团
2. 盖上湿毛巾,醒半个小时,面团成光滑表面
3. 将面团搓成长圆柱形
4. 一手托住面团,一手用刮面刀从里往外削面,从左到右挨着挨着削
5. 水煮开,下刀削面条,煮熟捞起
6. 加入牛肉汤汁和牛肉粒,如果味道淡了,可适量加点盐,再撒上香菜段即可

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