我奶奶过七十岁生日,想在家里吃,吃啥呢,大
no.1 浙式糖醋里脊的做法简单是美食菜谱中的常见菜,不一定要看浙式糖醋里脊视频才能学会,但怎么做浙式糖醋里脊最好吃,跟着下面的做法图解来做这道浙式糖醋里脊吧。 浙式糖醋里脊
菜系及功效:浙菜 工艺:糖醋溜
浙式糖醋里脊的制作材料:
主料:猪里脊肉300克
辅料:小麦面粉10克,淀粉(蚕豆)20克
调料:小葱5克,白砂糖25克,香油10克,黄酒15克,菜籽油30克,醋25克,盐3克
浙式糖醋里脊的做法:
1. 猪里脊肉用平刀片切成0.5 厘米厚的片,并用刀轻轻排剁几下,然后改刀切成“骨牌”块;
2. 将“骨牌”块放在碗中,加黄酒5克和精盐腌渍入味,用湿淀粉25克和面粉拌匀;
3. 把酱油、白糖、黄酒10克、醋、湿淀粉15克和清水25毫升调成糖醋汁;
4. 炒锅置中火,下入熟猪油,烧至六成热,将挂糊的猪里脊肉逐块投入锅内,炸约1 分钟,捞出;
5. 待油温回升至七成热时,将全部里脊肉倒入炒锅复炸一次,用漏勺捞出,沥去油;
6. 原炒锅留底油10克,投入葱段,煸出香味,随即将炸过的猪里脊肉落锅,烹入糖醋汁,颠翻炒锅,淋上芝麻油,出锅装盘。
浙式糖醋里脊的制作要诀:
1. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油750克;
2. 炸里脊,必须重油,烹汁后外焦里嫩,甜酸可口。
食物相克
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
no.2酱香鱿鱼须的做法简单是美食菜谱中的常见菜,不一定要看酱香鱿鱼须视频才能学会,但怎么做酱香鱿鱼须最好吃,跟着下面的做法图解来做这道酱香鱿鱼须吧。 主料:鱿鱼须 甜面酱
辅料:料酒 葱 姜末 孜然 味精 鸡精 盐 糖少许 食用油
烹饪方法:
1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时
2、干热平底儿锅,把腌制的鱿鱼须放入(注意不要料汤)锅内干煸翻炒几下
3、再加油、料酒、多加点甜面酱,不停翻动,等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候,就可以出锅了,记得再撒点孜然。
no.3三杯开屏鱼的做法简单是美食菜谱中的常见菜,不一定要看三杯开屏鱼视频才能学会,但怎么做三杯开屏鱼最好吃,跟着下面的做法图解来做这道三杯开屏鱼吧。 用料:鲈鱼 1条(约700g) 调料:朝天椒 3支 香葱 1棵 老姜 1块(约5g)蒜 2瓣 油 1汤匙(15ml生抽) 2汤匙(30ml)白砂糖 2茶匙(10g)绍酒 2汤匙(30ml)盐 1茶匙(5g )
做法:
1.购买时让店家代为将鲈鱼去鳞,并宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净,再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
2.从切去鱼头的截面开始,从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片,注意保持鱼肚部分的鱼肉相连,一直切至鱼尾。
3.香葱洗净,切碎。大蒜剥去外皮,剁碎。老姜削去外皮用朝天椒一起切碎。
4.将鲈鱼肉展开,依次叠摞,整齐地排放在盘中,再撒入盐调味。
5.将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中,用大火蒸制5分钟。
6.中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升腾),将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香,随后放入绍酒、生抽和白砂糖,用小火炒制完全融化。
7.最后将炒好的三杯汁淋在蒸好的鲈鱼肉上,再撒上香葱碎即可。
no.4 皮蛋拌豆腐...这个应该不用教 家里都会 而且老人牙口不好
no.5芦笋炒鸡柳的做法
1.鸡胸肉洗净,切成条,装入碗中放入 盐、料酒、少许淀粉拌匀备用
2.芦笋洗净,斜刀切段,取锅烧开水,放入切好的
笋氽一下捞起备用
3.小番茄对半切备用,再取干净的锅,倒入少许色拉油略烧热,倒入腌制过鸡胸肉滑油
4.鸡胸肉表面颜色变白,放入氽过的芦笋继续翻几下,再放入切好的番茄翻炒一下,最后放入糖、盐、鸡精少许起锅 1、滑油的时候油温不要太高,防止肉表面过老。 2、放入番茄后,不要时间过长翻炒,稍微翻炒几下放调料起锅即可。
no.6做一碗凉粉 超市里应该有即食的
no.7做一碗香喷喷的寿面
no.8
Hash:aacfce3398e8f2e678907440a4d8093562ccac82
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