过冬了!大家喜欢美食的朋友有什么又好吃又健康

导读：过冬了!大家喜欢美食的朋友有什么又好吃又健康 莆田湄洲岛有哪些特产与小吃

又到了冬季进补时节，我国民间素有“三九补一冬，来年无病痛”之说。提醒大家：要根据每个人的不同情况来采取适合自己的进补方法。对于体质很虚的人，吃一些热性的炖品是可以的，常人则不宜多食。不然会造成热量摄入太多，瘀而化火，生出别的病来。

　　中医认为，“脾胃为后天之本”，若是脾胃消化功能不好，所吃的补品不仅不能消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良，所以在进补之前，应先调理脾胃，如病后胃肠功能低下者，可先喝一段时间的桂圆红枣粥。即使胃肠功能正常的人，也应在进补时加些行气消胀的陈皮、薏米之类，以免进补肉食阻塞气机，出现腹胀少食现象。

　　桂圆莲子粥

桂圆10克，莲子20克，红枣4枚同时放入锅内，加糯米100克，适量清水，煮至香烂。桂圆莲子粥具有补血安神作用，适合病后体虚者食用。如大便不成形者，加新鲜山药，干咳加百合等。

　　感冒鸡汤

1000克左右的花公鸡（或黄母鸡）一只，剁成大块，放沙锅内。加水2000毫升，锅内放入泡发开的十几个干花菇，一块拍碎的生姜，十几粒花椒，少量食盐。手脚怕冷，体虚感冒长期不愈者，可加一点黄芪、当归。大火煮开后，改小火炖，1小时左右。一般感冒时不宜进补。但此汤鸡与蘑菇同炖，体虚感冒，病情缠绵不愈者，可与感冒药同用，以达到驱除病邪，恢复正气的目的。鸡汤可提高人体免疫力，适合感冒后鼻流清涕的风寒表证和体倦气弱者。其中鸡肉温补脾胃，蘑菇化痰理气，黄芪、当归补气活血，冬季手脚怕冷的虚寒体质者也可常食。需要注意的是，黄母鸡具有很强的温补力，非年老体虚者不宜食用。感冒发热的人忌服此汤。

　　当归生姜羊肉汤

羊肉1000克，放入沸水锅内焯去血水。捞出切成方块，放入沙锅内，添适量清水。同时放入当归、生姜各30克，枸杞、花椒各十几粒。大火烧沸后，改用小火炖约一个半小时。羊肉益气补虚，当归补血养血，二者合用，相得益彰，是补益气血的良方，适合于阳虚体质的人天寒时服用。这种人多表现为畏寒，神疲乏力，喜吃热食，性欲减退，入冬后手脚冰凉等。如在汤中加些红白萝卜块，3克草果、陈皮，就有了醒脾健胃，促进食欲的功能。


这里有更多的冬季饮食指南:

莆田湄洲岛有哪些特产与小吃

湄洲岛的地方特色美食主要是以海鲜为主。在岛上吃海鲜与城里吃的海鲜味道不同。因为岛上的海鲜大多数是野生的，海里打捞上来的，那是真正的鲜美，清甜。当然现在随着游客的增多，主要也是食客大家现在对野生纯天然的海鲜的青昧，所以岛上的海鲜价格比城里的稍贵些，但绝对是物超所值。

妈祖平安面

妈祖平安面是每一个人上湄洲岛妈祖祖庙必吃的一道地方特色小吃。妈祖面的主料线面细细长长，寓意着健康平安。在莆田，在大年初一和初五（做大岁）以及一些比较重要的时候，都要吃这种面。据说，患有胃病的人多吃线面还有食疗的功效。
什锦炒海蛎饼
什锦炒海蛎饼（又名炒粉饼），与普通的闽南海蛎煎蛋不同。它是添加了很多蔬菜进去，一起制作。另外主要的原料还有湄洲岛的海蛎、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。口感软滑、味道清香，加上花生米的香酥味，别提多美了。当然唯一缺点是：如果厨师技艺不佳的话，这道菜就变得太油了。
渔家煮头水紫菜
这个绝对是地道的海岛渔民吃法，头水紫菜本身的口味就非常的软棉，再加上岛上的特有自制鱼露酱汁去烹饪。所以变成紫菜的� ��道香美，甜辣咸鲜。
辣椒炒古螺
和城市里吃到的吸螺（莆田的麦螺）吃法一样，但是他的这个肉比较多，而且比较实。滑嫩。坐在海边吹着海风，加上几瓶啤酒，真正的人间美味。
辣椒炒海瓜子
这种螺和上面的古螺吃的就像啃瓜子一样，越吃越清香，越 吃越想吃，是品酒的好料。
酱汁小杂海
到了湄洲岛不得不品尝的是岛上小杂海，也就是我们经常说的小海鱼，因为品种繁多，所以一般都是直接酱汁小杂海做一盘，因为里面包含了很多种的小鱼品种。还有一个是小黄瓜鱼，可以清蒸做法，因为岛上小黄瓜鱼比较清甜，新鲜、所以拿去清蒸油淋后，味道较鲜美。
枫亭糕
用纯糯米粉为原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是馈赠亲友的佳品，在省内外及东南亚一带颇受欢迎。

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