2015酒店营销主管的目标市场
导读：2015酒店营销主管的目标市场 加盟酒店如何做好市场细分 如何进行饭店市场定位
酒店管理行政
酒店市场营销
引言：
酒店经营，
必须以市场为导向，
以客人需求为经营目标，
受着市场供求关系
变化的制约，
受旅游客和满意程度的影响。
酒店市场营销管理是酒店总经理工作
重点之一。
经营机制
1.
以市场导向为经营基础，注重国际旅游市场分析调研。
要根据市场的变化、
客人的需求来调整酒店的经营方位，
规划自己的发展目
标和方向。
每年必须认真作国际旅游市场的分析研究。
旅游市场研究就是测定和
分析客源市场、
竞争状况和销售的产品。
必须站在竞争的前头，
并且紧紧的跟上
市场的需求。不断的改变策略。
2.
以客人需求为经营目标，确保客人得到尊重和满足。
客人是酒店服务的对象，是酒店全部工作的重点。客人的需求是多层次的，
有从事观光旅游的客人，
也有从事会议旅游、
度假旅游、
疗养旅游等多种类型的
客人，
他们对酒店的需求都是不同的。
要研究客人的需求，
还要研究酒店的客源
市场定位和经营优势。
3.
开拓客源，高度重视市场促销。
制定计划是销售工作的前提。
要有一个日常的酒店销售队伍，
不断出击。
每天都要有销售人员出访客人。
平时的推销为今后的客源打下了基础。
加盟酒店如何做好市场细分
酒店连锁店的过市场细分，可以分析每一个细分市场消费者的偏好及需求，分析市场各种品牌的产品满足消费者偏好的程度。这种需求往往是潜在的，一般不易发现。运用市场细分的手段便于发现这类需求，并从中寻找适合本酒店开发的需求，从而抓住市场机会，使酒店赢得市场上动权。
例如，我国服装市场竞争较激烈，通过市场细分可以看出，竞争激烈的主要是青年服装市场和儿童服装市场，老年服装市场却很冷清。于是有些服装企业把目标市场放在老年服装市场上，生产出各式各样的老年服装，结果大获成功。这些“空档’’市场，都是企业的市场机会。
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就酒店加盟业而言，万豪酒店、希尔顿、香格里拉等的酒店企业在品牌及市场细分上各有特色：希尔顿、香格里拉等这样单一品牌公司通常将内部质量和服务标准延伸到许多细分市场上。每一个酒店的营销能力对于整体市场来说，都足有限的。
所以，酒店必须将整体市场细分，确定自己的目标市场，把自己的优势集中到日标市场上。否则，就会丧失优势，从而在激烈的市场竞争中遭受失败。特别是有些小酒店，更应该注意利用市场细分原理，选择自己的市场。
如何进行饭店市场定位
饭店市场定位是指为了让饭店产品在目标市场顾客的心目中树立明确及深受欢迎的形象而进行的各种决策及活动。通过市场定位，使饭店的经营者明白企业所处的位置，面对的是什么类型和层次的顾客，才能根据需求设计饭店产品，展开促销活动。总之，饭店经营的成败取决于对目标市场的研究与分析，而关键又在于饭店的市场定位是否准确与可行。 一、饭店市场定位的过程 饭店市场定位的过程大致可按以下四个步骤进行。 1.选择适合的客源层次 饭店在进行市场定位时，要根据目标市场不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选，明白不同层次的顾客的关键利益所在，有针对性地投其所好。 2.树立起与众不同的市场形象 在选择了具体的目标市场之后，经营者就应考虑饭店应树立什么样的形象来博取客人的好感与信赖。决策时要从客人的立场 思考问题，忧客人之忧、乐客人之乐。例如旅游饭店如果能反映出浓郁的民族风情和地方特色，就能引起客人的好奇与喜欢。 3.宣传媒介的选择 饭店的市场形象一经确定，就应通过宣传媒介向目标客源市场传递和宣传。宣传要注重简练、具体，强调特色和顾客能获取的好处，与此同时，挑选合适的媒介也是十分必要的。在选择时既要注意媒介在饭店目标市场的影响力，又要注意节约广告开支。比如针对中青年女性，选择流行的时装杂志作为宣传媒介，就能收到较理想的效果。 4.饭店产品的设计 饭店产品能否被顾客接受并使客人满意是检验饭店经营质量优劣的标准，也是进行市场定位需最终达到的目的。同时通过产品的魅力又可加深饭店在顾客心中的地位，巩固饭店所树立起的信誉。 二、饭店的市场定位策略 1.“避强就弱”定位法 饭店有意识地根据自身的接待能力而进行市场定位，切忌好高骛远。当然，这并不是在确定市场定位时排斥一些消费能力强的客人，而是要把饭店主要的精力放在具有相当规模、能给本饭店创造经济效益的顾客群体上。如上海锦江假日以低廉的价格，快捷周到的服务在开拓与培育国内游客市场方面迈出了成功的一步，客房入住率始终保持在80%以上。 2.“避实就虚”定位法或“拾漏补缺”定位法 这是利用竞争对手市场定位的偏差或疏漏对饭店目标市场进行定位。这就要求经营者必须了解市场竞争对手的主要定位方向，要熟悉客源市场的构成，能够分析潜在市场的变化及变化的趋势，从而掌握定位的灵活性，做到既能吸引不同类型的顾客，又要主次分明。 3.“顺风转舵”定位法 这里的“风”指的是影响市场的主客观因素，其中国家的产业政策对饭店业的发展影响最大。一些饭店风险承受力较差，国家一些新的政策与措施可能会给其带来灾难性的后果。如1994年反腐倡廉工作的开展与深入，使“公款爷”、“支票客”进饭店消费大量减少，对饭店业造成了冲击。所以饭店要利用自身经营的灵活性，只要根据国家政策的动向适时调整或转换市场定位的方向，就能在经营中掌握主动。例如1995年开始国家全面推行双休日制，促进了国内旅游市场的发展，中、低档旅游饭店如能以此为契机，大量开发适合国内游客购买的饭店产品，积极开拓国内市场，前景将会更加光明。 4.“由此及彼”定位法 这是以树立饭店形象、确立知名度、美誉度为前提条件，也就是饭店在确定了某一目标市场之后，期望由此目标市场给饭店带来新的目标市场。从营销角度看，这是一种十分重要的销售策略。这是因为顾客的多次光顾表示饭店信誉良好；另一方面，老顾客又是饭店的“活广告”，可以带来更多的可靠客源，这种方法的关键在于服务质量和对常客提供的优惠措施。
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