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酒店鱼汤的做法？

谢绝崇拜 • • 阅读 1474
导读：酒店鱼汤的做法？ 酒店上汤娃娃菜的正宗做法？ 芙蓉汤酒店做法？ 闽南苦瓜干贝汤的酒店做法？

食材：鲫鱼100克、萝卜50克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙。

做法：

1.鲫鱼洗净切块。

2.萝卜去皮切丝。

3.姜切片。

4.小葱切葱花。

5.首先起锅烧油，油热，下入鱼块煎至两面微黄，盛出备用。

6.然后把煎好的鱼倒入砂锅中，倒入适量清水，放入姜片大火烧开。

7.接着砂锅中下入萝卜丝、盐转小火炖15分钟。

8.最后盛入碗中，撒上葱花即可。

酒店上汤娃娃菜的正宗做法？

主料：

皮蛋、五花肉、娃娃菜

配料：

大葱、生姜

调料：

鸡精、食盐、植物油、白醋、蚝油、芝麻香油

酒店上汤娃娃菜的正宗做法步骤:

步骤一：首先我们准备三颗娃娃菜，先把根切掉，再改刀成长条。切好娃娃菜之后再剥两个皮蛋，把它们清洗干净，切成小块。再有就是五花肉一小块，切成薄片，大葱切成葱花，生姜切成丝留着备用。这里关于娃娃菜的数量，大家可以根据自己的实际需求来定。

步骤二：食材全部准备好以后，我们要烧水把娃娃菜焯一下。焯水之前，要在锅中加一点鸡精和食盐入底味，再倒一些植物油和白醋锁住娃娃菜中的营养，防止娃娃菜变色。等水烧开以后，把娃娃菜倒入锅中快速焯水1分钟左右，等看到娃娃菜变软以后，就可以捞出控水备用了。

步骤三：

锅内烧油，油热以后先把肉片放入锅中，煸炒出里面的油脂。等肉片炒白、炒香以后，把松花蛋和葱姜末倒入锅中，炒出香味。从锅边淋入适量的清水，加入食盐2克调味，蚝油5克增鲜，搅拌化开调料。因为我们这次没用高汤，所以鸡精或者鸡汁可以稍微多放一点，这样汤也会更鲜一点，不会因为没有高汤而显得寡淡。

步骤四】：

汤汁烧开以后，把娃娃菜倒入锅中，转小火煨2分钟，让娃娃菜吸收汤汁入味。最后淋入一点芝麻香油搅拌均匀，再把娃娃菜盛放在盘中，浇上汤汁就能上桌食用了。

芙蓉汤酒店做法？

芙蓉鲜菜汤做法如下： 【材料】 干香菇四个，万年青30g，胡萝卜少许，虾皮少许，鸡蛋2个，盐，鸡精适量。 【做法】

1.干香菇，万年青水泡发或者菠菜切成小段。胡萝卜切成0.5cm见方的粒状（家里没有胡萝卜我用红辣椒代替的），鸡蛋打散

2.锅加水放入胡萝卜丁烧开加入切成条状的香菇烧、万年青或者是菠菜段、虾皮烧开后一点点倒入鸡蛋液，加盐鸡精调味烧开即可

闽南苦瓜干贝汤的酒店做法？

食材

苦瓜半根，干贝30克，鸡蛋1个，油适量，盐适量，清水2碗

做法步骤

1.苦瓜去籽洗净切碎

2.干贝用水泡三四个小时后用手撕碎，鸡蛋打散

3.锅内热油放入苦瓜翻炒十几秒倒入两碗清水

4.水开后倒入干贝，蛋液同时用筷子搅拌十几秒

5.中小火煮开调入盐即可出锅

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