你一般如何选择餐饮品牌?有什么技巧吗?
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现在选择餐饮品牌确实是应该谨慎,因为经营者多,市场竞争白热化,很多餐饮经营者都是如履薄冰,但也不是说没有机会,只是需要找好定位和方法。
餐饮业的生存基础在于大众的需求,因此,选择一个好的餐饮品牌,主要参考指标应该是:当前趋势,选址、定位、周边消费群。
1、当前趋势,每个时期都有不同的消费特点和行业趋势,例如说十年前的市场和现在的市场,消费特点是不同的,当前的趋势主要体现出来的是大众消费意识的回归,随着顾客消费意识的成熟,以前的概念性餐饮模式逐渐成为过去,而日常生活的需要成为首要参考点。
2、选址,广义上来说是指地区口味特点,狭义上来说是指您能够选择的经营地点,是商业区、居民区、旅游区、或是学校区,要根据这些区域特点来选择具体品牌和品种。
3、定位,大众小吃、中档餐馆还是文化餐饮,定位不同,经营方法不同,但如果刚刚入行的话,还是建议您先从大众小吃类入手,积累些经验后再去扩张和发展。
4、周边消费群,举个例子说,周边消费群实际上就是您的餐饮品牌的生存土壤,适合的植物种在适合的土壤上,才能生根发芽,例如说您在学校周边开一个小资情调的餐厅,那肯定就不接地气。
总之,餐饮品牌和品种的选择,是一个根据当地和当时的情况综合衡量的结果。
供您参考!
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