在夜市买的羊肉串凉的怎么发苦

导读：在夜市买的羊肉串凉的怎么发苦 焖羊肉用什么调料？我焖出来感觉汁水有点微苦？是什么原因？ 羊肉香菜馅饺子怎么苦呀 为什么羊肉这么难吃?

1、肉质不行 2、调料太重，放置时间太长，太过入味儿

焖羊肉用什么调料？我焖出来感觉汁水有点微苦？是什么原因？

一种像树皮的的东西是桂皮，做羊肉不能放的，还有把角也不能放，你放的东西太杂了，做羊肉可以放葱姜蒜，小茴香，香叶，糖，盐，酱油就可以了

羊肉香菜馅饺子怎么苦呀

羊肉饺子馅，最佳搭配；圆葱、冬瓜、大葱、角瓜。ok

为什么羊肉这么难吃?

将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。

将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

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