婆婆图便宜买了几百斤萝卜,除了腌萝卜外,萝
导读:婆婆图便宜买了几百斤萝卜,除了腌萝卜外,萝 无敌干锅,干锅鸡翅、干锅千叶豆腐、干锅麻辣蟹、干锅土豆片怎么做好吃?
萝卜的吃法有很多种,特别是冬天便宜又实惠而且还很有营养。可以萝卜熬肉,萝卜炖肉,炸萝卜丸子,做萝卜米饭、稀饭,凉拌萝卜丝,萝卜泡菜,咸菜等等……特别是油炸萝卜夹夹也很好吃啊!都是我的最爱呢!
俗话说,罗卜,白菜保平安,罗卜是秋冬最好的保健食品,它能去火,润肺,还有很好的通便.做用,还可以用它做很多美食,如,吃馅,炸烷子,还可以红烧,总之罗卜有很多优点,供大家参考[赞][赞]
无敌干锅,干锅鸡翅、干锅千叶豆腐、干锅麻辣蟹、干锅土豆片怎么做好吃?
干锅鸡翅、干锅土豆片、干锅千叶豆腐、干锅麻辣蟹等等,光是想想都要流口水了,麻辣鲜香,好吃过瘾,想要干锅类菜做的好吃,炒麻辣酱非常重要,整个过程中不要放一滴水,不容易熟食材焯熟或者过油,这样做出来的干锅麻辣鲜香,好吃过瘾。
干锅,又叫干锅菜,是川菜的制作方法之一,起源于四川绵阳市和德阳市,干锅口味麻辣鲜香,好吃过瘾,干锅的种类有很多,像干锅鸡、干锅虾、干锅鸡翅、干锅土豆片、干锅牛肉、干锅麻辣蟹等,都非常的好吃,我也特别喜欢吃干锅,每次去饭店吃饭都要点上一份干锅菜,下面就来分享下我最喜欢吃的干锅鸡翅、干锅土豆片的做法。
一、干锅鸡翅1、食材:鸡翅、洋葱、青椒、莲藕、葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱、花椒面、生抽、油、鸡精、蚝油、胡椒面、干辣椒、白糖、五香粉、香菜
2、把鸡翅洗干净,用水浸泡一下,浸泡出血水,洗干净捞出,用刀划斜刀,这样方便入味,把鸡翅放盆里,加入葱姜、胡椒面、胡椒面、料酒、盐,用手反复抓拌均匀,放着腌制一个小时。
3、把洋葱洗干净切片或者切丝,把青椒去蒂去籽洗干净切斜段,把莲藕洗干净,去皮切成片,也可以加入自己喜欢吃的配菜。
4、起锅烧油,锅里放入适量的油,把莲藕过油,然后捞出来,再把腌好的鸡翅放进去,小火慢炸,炸制鸡翅用筷子可以轻松的扎入就好了,炸好后捞出备用。
5、把豆瓣酱用刀剁碎,锅里重新加入油,下入葱姜蒜、干辣椒爆香,加入豆瓣酱,翻炒出红油,再加入五香粉、白糖、生抽,把洋葱块放进去炒出香味。
6、再把鸡翅放进去,翻炒均匀,使鸡翅都能均匀的挂满红油,加入一点料酒、蚝油、鸡精,翻炒均匀,再下入藕片、青椒翻炒,快炒熟的时候撒上香菜段就可以出锅了。
小技巧
鸡翅一定要选择新鲜的鸡翅,鸡翅要出来干净,用刀划斜刀,放入调料腌制一下,这样更入味好吃,可以加入自己喜欢吃的食材一起做。
二、干锅土豆片1、食材:土豆、洋葱、青红椒、香菜、豆瓣酱、盐、花椒、姜、蒜、鸡精、孜然、白芝麻、生抽、老抽、辣椒面
2、把土豆洗干净,去掉外皮,把土豆切成厚薄均匀的土豆片,不要太薄了,锅里加水,水开后把土豆片放进去烫一下,不要烫太久了。
3、起锅烧油,锅里加入适量的油,把土豆片放进去煎一下,煎至两面金黄盛出备用,把豆瓣酱剁碎,把洋葱洗干净切丝,把青红椒去蒂去籽,洗干净切斜刀。
4、锅里加入油,把葱姜蒜、花椒放进去爆出香味,再把豆瓣酱放进去,炒出红油,再加入盐、鸡精、生抽、老抽、鸡精、孜然翻炒均匀。
5、最后把煎好的土豆片放进去,翻炒均匀,撒上辣椒面,翻炒均匀,撒上白芝麻,香菜段,干锅土豆片就做好了,色香味俱全,太好吃了。
小技巧
土豆片切好后,要先用水浸泡着,不然容易氧化变黑,土豆片可以油炸也可以煎制,不管是炸 是煎,都不要煎炸得太干,影响口感。
总结:干锅菜的做法其实很简单,自己都可以在家制作,色香味俱全,麻辣鲜香,好吃过瘾,我自己就经常在家做干锅土豆片,孩子、家人们都非常的爱吃,干锅想要做出来好吃,只要把麻辣酱炒好了,整个过程不要加一点水,不容易煮熟的才先焯水或者过油,这样做出来的干锅麻辣鲜香,好吃过瘾。
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推荐的做法是家庭做法,四道菜都瞬间让你味蕾大开。开吃……
“干锅豆腐”和“干锅土豆片”,也是家庭和酒店的“长青菜”,长盛不衰。
推荐学习菜:干锅豆腐和干锅土豆片以及干锅鸡翅,比较适合家庭做,食之有味。暖暖的有营养。
四道特色菜做法如下:(做法是传统经典)
干锅鸡翅-(喜欢的朋友帮忙点赞,视频教学可以关注新品美食,新品美食最新视频只做健康美食)
主料:鸡翅中250克。
辅料:莴笋100克,土豆1个,葱适量,姜适量,蒜子适量,灯笼椒适量,花椒适量,豆瓣酱适量,蚝油适量,白糖适量,西芹100克,料酒适量,生抽适量,麻油少许。
1.首先将去好皮的土豆切菱形片、去皮的莴笋切条、葱白切段、姜切片、蒜子切片,鸡翅中两面斜刀划上一字花刀、西芹切丁。
2.锅中倒入小半锅清水,下入鸡翅中,淋入适量料酒,焯去血水,捞出洗净。
3.锅中放入油,下入鸡翅,煎至两面金黄,盛出。
4.锅留底油,下入土豆片煎至金黄,装出。
5.接着下入姜、葱、蒜子煸香,放入几个灯笼椒,加一勺豆瓣酱,花椒,炒红锅底,随后倒入西芹翻炒数秒,再将莴笋倒入锅中,炒软。
6.然后倒入鸡翅、土豆片,淋入适量料酒、生抽,倒入适量蚝油,加半勺白糖翻炒调味,最后淋入适量麻油提鲜,翻拌均匀,盛入烧热的砂锅中,就大功告成了!
干锅千叶豆腐
主料:熟五花肉150克,千叶豆腐300克,蒜苗50克
辅料:油适量,盐少许,葱姜少许,蒜瓣3个,生抽20毫升,白糖1克,香油适量,鸡精少许,郫县豆瓣酱20克
做法步骤:
1.五花肉煮熟切片,蒜苗摘洗干净。
2.把千叶豆腐洗净切片,蒜苗切段。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然后加入郫县豆瓣酱翻炒。
6.炒至出香味,倒入千叶豆腐。
7.继续炒至豆腐上色。
8.加入生抽,加入盐和少许糖。
9.再放入蒜苗翻炒,淋入香油,加少许鸡精。
10.翻炒均匀关火,然后盛入干锅,随酒精炉上桌即好。
干锅香芹麻辣蟹
主料:梭子蟹2只,芹菜150克。
辅料:大蒜适量,葱适量,姜适量,淀粉1大勺,花椒适量,辣椒适量,生抽1/2小勺,盐1/2小勺,白酒1/2小勺,糖1小勺,豆瓣酱1小勺
做法步骤:
1.准备材料
2.挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗
3.将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮
4.然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
5.螃蟹加入盐1/2小勺
6.加入白酒1/2小勺腌制10分钟
7.然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉
8.芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用
9.锅里放油,油六七成热时,将沾有淀粉的螃蟹下锅炸
10.炸至螃蟹表面金黄即可捞出
11.将大蒜下锅炸至金黄
12.将油倒出,将芹菜下锅炒熟
13.另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
14.将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香
15.加入炸过的大蒜, 以适当加其他比如洋葱。
16.螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味
17.最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅
干锅土豆片
主料:土豆2个,莴笋150克,胡萝卜30克,培根2片
辅料:豆瓣酱30克,料酒10毫升,麻油适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,生抽适量,盐少许
做法步骤:
1.首先将土豆切片,放入清水中浸泡,以防止变黑,胡萝卜切片,莴笋切片,姜切菱形片,葱白切段、蒜子切片。
2.锅中倒入油,烧热后,放入土豆片,煎至四成熟时,捞出。
3.锅留底油,下入姜片、蒜片、葱白段煸炒数秒。
4.随后加入豆瓣酱均匀翻炒,接着倒入培根片,翻炒至培根均匀裹上酱汁时,加入莴笋片翻炒。
5.然后加入胡萝卜、土豆片,淋入适量料酒、适量生抽、放少许盐,翻炒收汁,最后淋入几滴麻油提味,就大功告成啦。
6.成品.
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