如何建设酒店企业文化 ？

要充分认识加强酒店文化建设的重要性 对酒店文化建设的重要性，大部分饭店总经理，包括行业管理者都有一定的认识，有些酒店也正在不断地探索和实践中。但是，也有许多同志对酒店文化建设存在着一些错误的认识，有的认为酒店文化是务虚的东西，搞酒店就是要靠钱、靠关系，没有酒店文化照样运转；有的酒店认为在大堂里多摆几幅字画，客房、餐厅点缀一些艺术品，组织一些文体活动，这就是酒店文化，缺乏对酒店文化的真正认识，没有把酒店文化建设当作酒店经营的重要组成部分来抓。 首先，重视酒店文化建设是适应市场竞争的需要。酒店业随着对外开放步伐的加快和经济的快速发展，队伍迅速壮大。至2003年年底，全省已有星级酒店830家，目前还有一批高档次酒店正在加紧建设中，加上社会上旅店、餐馆，酒店业的竞争业已形成，而且日趋白日化
，过去那种皇帝女儿不愁嫁的日子已经一去不复返了。而我们的一些酒店，为了在这激烈的市场竞争中分得一杯羹，除了在价格上进行压价竞争外，似乎缺少行之有效的办法，而这种压价竞争说到底是低层次的竞争，缺乏真正的竞争力。而要使我们的酒店在市场竞争中立于不败之地，归根结底还是要靠我们的酒店文化。 第二，重视和加强酒店文化建设是创造酒店特色的需要。一个酒店是否有生命力，关键是看它有没有优于别人的而别人最难模仿、最不能模仿的特色。而这些特色，归根结底来源于酒店组织的群体个性，来源于酒店培育的文化氛围。譬如酒店精神是酒店文化的一个重要内容，它是酒店文化的灵魂。一个酒店要想生存、发展、壮大，在激烈的市场竞争中处于优势，就必须要有一种精神。当然，各个酒店对酒店精神的理解都不尽相同，有的认为是酒店的优良传统；有的认为是一种无形资源；也有的认为是酒店的向心力、凝聚力、感召力。由于理解上的不同，那么对酒店精神的设计也就不同，表达的方式也不尽一致，因而就会形成不同的酒店精神，也就形成了这个酒店不同于那个酒店的特色。鲜明的酒店特色是吸引顾客的一个很重要的因素。同样，经营理念等方面的差异，也会形成不同的酒店特色。 第三，重视和加强文化建设是打造酒店形象的需要。当今社会已进入了形象和品牌消费时代。良好的企业形象一旦形成，就会成为企业的无价之宝。它不仅会产生巨大的经济效益，还会产生巨大的社会效益。在市场经济条件下，尤其是处在同等档次和水平的企业之间，塑造良好的企业形象，如同抢占制高点，是企业竞争的法宝。而酒店形象的打造，离不开酒店文化建设这个基础，离不开酒店文化要素的对外塑造。酒店文化建设好了，我们可以有清晰的思路去塑造酒店的功能定位；可以生产适销对路的酒店产品；可以提供满意周到的酒店服务。从而吸引更多的回头客，以实现酒店经营的最终目的。 第四，重视和加强酒店文化建设是实现以人为本经营理念的需要。人是企业文化建设的主体。企业文化的内在要求是在经营中重视人、相信人、理解人、发展人。大凡成功的企业在企业文化的建设上，都十分重视以人为中心。我们有些酒店标榜自己的经营理念是以人为本的，但是真正做到以人为本管理的却很少。以人为本的人，既指酒店的员工，又指酒店的客人。要想吸引众多的客人到酒店来消费，当务之急是提高面对客人的员工的素质和服务水平，就要对员工实施人本化管理，正确处理好管理者与员工、企业与员工、员工与员工之间的关系；树立集体价 值高于个人价值、协作价值高于单体价值、人的价值高于物的价值的价值观；关心员工、尊重员工，给员工以安全感、受尊重感和成就感，使员工真正体会到工作的意义，从而使他们能够在各种制度的约束下，最大限度地发挥自己的能力和才能，服务好酒店的客人。 推进酒店文化建设必须要把握的几个重点 要建设具有自己特色的酒店文化，就必须重视吸取优秀的传统文化，汲取其优秀的内容，并赋予时代的特征。中央印发的《公民道德建设实施纲要》提出了爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献二十字的道德规范，就是传统与现代结合的范例。我们的酒店文化的建设要围绕这一要求来展开，使酒店文化建设既体现优良传统，又反映时代特点，促使从业人员养成良好的职业习惯，使酒店经营始终充满生机和活力，不断地提高凝聚力、战斗力和市场竞争力。因此，推进酒店文化建设要紧紧抓住以下几方面： 第一、酒店文化建设要树立科学的独到的价值观。企业文化内容丰富，辐射面广。但其中一个核心内容，那就是企业的价值观，它主导和支配着企业文化的其它要素。例如其中的宗旨体现企业的根本追求和精神归宿，企业信念体现企业群体对自己工作和生活中应遵循的原则和理想的信仰，就是对企业价值观的信奉。我们许多酒店，在酒店文化建设中比较重视价值观的建设，但对什么是酒店文化价值观，从那些方面着手建设，怎样去建设却认识比较模糊。实际上酒店文化的价值观包含了丰富的内容，除了树立正确的人才观、财富观、时间观、质量观、服务观、信誉观、效益观外，还应树立正确的人本观、知识观、信息观、竞争观、卓越观等具有时代特征的价值观。通过这些价值观的确立，把我们的员工引导到酒店所确定的目标上来，不断地增强承受和理解的能力，建立和谐的人际关系，保证经营中流畅、协调的劳动协作，促使企业与企业、员工与员工之间在公平的基础上进行竞争，从而推动酒店业向着健康的方向发展。此外，我们在确立酒店文化价值观时要做到四个统一，即：人的行为与动机的统一；国家、集体、个人三者利益的统一；眼前利益和长远利益的统一；局部利益和整体利益的统一。只有这样，才使我们的价值观在培育过程中不至于产生偏差。 第二，努力建设一个具有文化氛围的酒店环境。企业环境是企业文化的象征，是企业文化的保障。每个企业都生存于一定的环境之中 ，并要在环境中发展，企业在适应环境的同时，又改造和创造着环境，企业文化和环境，二者相互依存，相互促进，又相互制约。我们酒店一方面在努力适应酒店外部环境的同时，要潜心研究建设好我们酒店的内部环境。一是要建设好酒店的组织环境。它是影响到我们酒店是否有活力，是否有利于人才生长，管理是否科学民主，监督和约束机制是否有效的环境态势。重点是建设好用人机制、管理机制和约束机制；二是要建设好心理环境。健康的心理环境可以使人们精神振奋，使企业兴旺发达。相反，不健康的心理环境会使人垂头丧气，毫无生气和活力。我们要努力创造好形成良好心理环境的外部因素，使员工形成爱店如家、与酒店共兴衰的良好心理，不断地增强创新意识、竞争意识，自觉遵守企业的规章制度，艰苦奋斗，勤俭节约，并能够正确处理好上级与下级、平级之间的、群体之间、内部与外部之间的关系和由此造成的各种矛盾；三是要建设好物质人文环境。具体地讲，就是要建设好我们酒店的工作和生活环境。在优化工作环境� �，要注意做到设备功能的完善，环境要有舒适感，工作秩序要有节奏感，劳动条件要有安全感，劳动强度要有轻松感；在优化酒店生活环境上要不断改善酒店员工的居住条件和饮食质量，搞好环境卫生，大力开展形式多样的文化教育和文化活动，丰富员工的业余文化生活；四是要建设好经营环境。这个环境既包括酒店内部的组织环境、心理环境和物质人文环境，还包括酒店与外部进行的人力、物质、信息、资金等交换时所形成的边缘环境。健全的市场导向，可靠的资金保证，良好的公共关系等，是确保酒店形成良好经营环境的不可缺少的条件。作为旅游饭店，我们要努力适应经营目标的市场化，适应产品和服务的一流化，适应酒店经营的长远化，适应市场的多变化，适应经营管理工具的电脑化、网络化，适应经营思想的商品化。只要我们做到了这六个适应，才能保证我们的企业有良好的经营环境，能在激烈的市场经济中取胜。 第三，培育一支有文化意识的职工队伍。在企业中要掌握一流的设备，生产一流的产品，提供一流的服务，形成一流管理，创造一流的企业，最终取决于企业是否有一流的员工队伍。这是我们酒店文化建设的核心所在。可以这样说，顾客是酒店的上帝，员工就是酒店老总的上帝，他们是物质财富和精神财富的创造者。应该说，大部分酒店是比较注重员工队伍建设的，大家在业务上加强培训，努力培养；在生活条件改善方面舍得投入，使员工在各自的工作岗位上心情舒畅，工作努力，发挥着自己应有的作用，为企业的发展尽了自己的一份力量。可以说。但是，也有部分酒店由于体制方面的原因和经营理念上的偏差，不太重视有些甚至忽视员工队伍的建设，在管理上不注意方式方法，在生活上得不到应有的待遇，致使员工人心涣散精神不振，直接影响到整个酒店的服务质量，更不要说使员工在酒店文化建设中发挥作用了。因此我们要把酒店文化建设好，一是要有效地吸引广大酒店员工积极地参与酒店的经营管理和决策，增强他们的主人翁意识，激发他们的责任感，在酒店文化建设中做到持主人心，作主人事，干主人活，尽主人意；二是要以酒店为核心，凝聚酒店员工的精神与情感，强化员工对本酒店的自豪感，激发其使命意识，促进酒店员工之间的相互团结，使酒店员工能够以献身精神与酒店风雨同舟；三是要通过各种方式形成员工共同的信念与追求，使酒店价值观、酒店精神在员工身上得到充分体现，并使之成为员工自觉提炼和培育酒店文化的强大动力；四是要培育员工形象，使员工形象成为酒店形象最活跃的表现形式。如员工对自己的信心、荣誉感和技术业务能力、良好的作风和职业道德及生活习惯、言谈举止、礼仪服饰等。只有这样，才能把员工队伍建设好，才能为酒店的发展注入源源不竭的强大动力。 明确重点，落实措施，努力推进酒店文化建设的步伐 酒店文化建设作为新兴的时代管理方式，随着社会主义市场经济的发展，已引起了经济界的广泛关注。这一当今先进管理方式的运用，需要大家要集中精力，明确重点，落实措施，切切实实地推进好酒店文化建设，打造出具有自己特色的文化体系，形成闪亮的酒店品牌。 第一，要制定切实可行的酒店文化建设方案。除了在认识上重视酒店的文化建设之外，更要付之于具体的行动，踏踏实实地把这项工作抓起来。我们要按照酒店文化建设的需要，制定切实可行的酒店文化建设工作方案，做到目标明确，措施得力。一方面要普及酒店文化知识的宣传教育� �把这一管理理论与自己酒店实际相结合，并根据自己酒店当前所面临的形势和新情况，明确提出酒店的可实现的奋斗目标；另一方面要提炼出具有广泛群众基础，具有亲和力和最能激发员工积极性的酒店精神，确立合理、科学的与社会发展相一致的酒店价值体系，想方设法调动员工的积极性，发掘员工中蕴藏的巨大潜能，实现酒店经济效益和社会效益的双丰收。 第二，要按照酒店文化建设的需要，加大人本化的投入。酒店文化建设的主体是人，酒店文化建设的内在要求是经营管理中重视人、相信人、理解人、发展人。大凡成功的酒店在酒店文化建设上都十分重视以人为中心。要实现以人为中心的管理理念就必须在这方面加大投入。一方面要创造好有利于人材成长的良好环境；另一方面要在关心员工生活上下点功夫，努力改善员工的生活环境和食宿条件，使他们树立主人翁的自豪感。在这方面要愿意投入，要舍得投入。只有这样，才能充分发挥员工的主观能动性和积极创造性，从而为酒店的发展创造好人才条件。 第三，酒店的经营者要不断地加强自身的学习。酒店经营者的领导素质和管理素质的高低是企业兴衰的决定因素。酒店文化的形成可能是酒店全体人员共同创造的结果，而酒店文化中的重要信念，却无一例外都是先在上层形成，然后逐渐影响到酒店的全体员工。对于学习的重要性，我想必大家都有比较清楚的认识。但是具体行动起来却非常困难，许多老总往往陷于日常繁琐的事务堆中拔不出来，没有时间来学习掌握酒店业的最新动态，没有时间来研究酒店的管理思路和方法，死搬硬套人家现成的东西，有的甚至凭经验和感觉来管理酒店。这在我们现代激烈竞争的酒店业中是很难站得住脚的。我们要学习国家的大政方针，要学习人家先进的管理经验，要学习人家优秀的管理方法。同时要结合本酒店的实际加以研究，形成一套有本酒店特色的管理模式，从而带动和影响我们的广大员工把业余时间用到学习上来，形成富有学习氛围的学习型群体。只有这样，我们的酒店才能提高品味和档次，才能在激烈的市场竞争中永远立于不败之地。

Hash:d6aeadeabbb9b7354b9510e48805103e19f761a6