我想学培植菌种，想只知道板栗磨姑怎么培植的。能传受技术吗

导读：我想学培植菌种，想只知道板栗磨姑怎么培植的。能传受技术吗 灰树花的培养设备有哪些?

食用菌菌种制作是一项比较复杂细致的技术，需要进行系统的学习。另外你说的板栗菇叫做栗蘑，学名叫做灰树花。种植这种蘑菇也有一定的技术要求。所以如果想要发展种植，需要参加相关的技术培训才可以。

灰树花的培养设备有哪些?

（一）培养箱 培养母种一般采用培养箱，常用的有2种类型：

1.电热恒温箱 采用自然对流式的结构，冷空气从底部风孔进入，经电热器加热后从两侧空间对流上升，并从内胆左右侧小孔进入内室，再由箱顶的封顶盖调节，使内部温度达到恒定。它适用于低温季节，高温季节不适用。

2.生化培养箱 可调温、湿、气，恒温降温效果均佳，一年四季都能使用。

（二）电热器 主要用于菌种培养室升温，有以下几种类型：

1.反射式电热器 由电热元件、控温器、光反射罩、外壳、保护网等构成。电热元件有裸露电热丝式、石英管电热式。裸露式使用不安全。石英管式有红外线辐射作用，加热效果较好，使用寿命较长，缺点是热量过于集中在房（棚）的某一角。

2.吹风式电热器 结构与反射式基本相同，不同之处就是加了吹风机。通过强制对流的方式，把热空气送到周围空间，使房间温度较均匀。

3.充油式电热器 电热元件是镶在炉内百叶式散热片油管内的加热器，靠油的循环传热。其优点是发热均匀，且无干燥感；电热元件寿命长。

无论栽培何种食用菌，首先需培养其菌丝体。培养菌丝体的过程叫发菌。而培养子实体的过程叫出菇。发菌与出菇可以在一处，但因为各自所要求的条件不同，最好还是分开。发菌要求的条件是保温、黑暗，空气湿度65%左右。根据这样的条件，一般有以下两种发菌设施。

（三）加湿器 用于栽培出菇期间的保湿，有以下几种类型：

1.离心加湿器 其原理是利用高速旋转离心力的作用，产生“瀑布”效应而将水雾化。优点是不结水垢，使用简便，容易控制；缺点是雾滴较大，加湿半径小。常见类型为手推车式，技术参数为：出雾量0～35升/小时；风量7200米3/小时；功率600瓦，220伏；自重60千克。

2.超声波加湿器 其原理是电子线路产生高频率的超声波振荡，使水变成雾状，雾滴小，效率高。缺点是市售的超声波加湿器容积较小，加水频繁不方便，易结垢。

3.电极式加湿器 用3根不锈钢（或铜）棒作为电极，安在不易锈蚀的水容器中，以水作电阻，金属容器接地，三相电源接通后电流从水中通过，水被加热，而产生蒸气，蒸气由排出管道到达待加湿的空气中。水容器的水路越长，导电面积越大，则通过的电流越强，产生的蒸气量就越多。因此，可以通过改变液流管高低的办法来调节水位高低，从而调节电流及蒸气量，一般1千瓦/时约蒸发1千克水。优点是简单，制作方便，缺水时不会损坏电热元件。缺点是电极和内箱要经常清洗除垢，否则电阻过大，使功率降低而影响正常工作。

4.水压喷雾装置 由干、支、毛3级水管组成。在毛管上每隔3米安装1个微喷头（WP型塑料全圆喷头），工作压为100千帕，喷水量为48升/时，喷雾半径280厘米。优点是安装容易，使用方便，适宜大面积栽培，喷雾范围大，一机多用，既增湿又可辅助降温。缺点是雾化较粗，要求有一定的水压，水质清洁，否则易堵塞而要常清洗。

高温季节灰树花的生产管理主要是降温。有条件的地区，可采用冷气机或空调器，但投资较大、耗电量多。最节省投资的办法是棚顶加盖遮阳物，使之形成阴凉环境，在每日的高温期，从棚顶或棚内喷雾（最好用井水）降� �，一般可降低3～5℃。

（四）补水器 灰树花栽培过程也就是生长发育的各阶段都需要培养料含适宜的水分，才能保证菌丝及菇体正常生长，实现优质高产。灰树花非覆土袋栽出一潮菇后，菌袋因大量失水而干瘪，致使出菇减少或不出菇，即使出菇，质量也差，所以说菌料的后期补水是实现优质高产的关键技术。

菌袋的后期补水，现行方法有许多缺点，如：用喷雾或水管喷洒，内干外湿易造成死菇或菇体腐烂；压水注水，水分分布不均，菌丝稀松处水分偏大，菌丝致密处难以补水；泡袋浸水费工费力，补水程度难以掌握；覆土或泥墙，菇体沾泥土，影响质量。因此料袋后期补水就成了的难题。

河北省有关厂家根据真空吸渗原理，试制成功了真空高效菌袋补水罐。补水罐由可移动的补水罐和真空泵两部分组成。使用时在罐内码放1千克重的菌棒50～60个，注水淹过菌棒，压紧罐盖，启动真空泵（220伏，400瓦）抽气而使罐内产生负压，将菌柱间及菌柱内微隙中的空气抽出，为液体渗透进菌柱创造了压差动力。补水前缺水量大的菌柱气隙大，排出的气体多，吸入的液体自然也多，做到了按需分配，最终达到快速均衡补水之目的。

生产使用证明，补水罐工作效率高，不用脱袋，不伤菌丝和幼菇，补水均匀一致，效果良好，可提高菌袋的产菇量30%以上，而且菇体肉厚、个重、韧性提高。

（五）发酵设备

1.三级式培养罐 中、小型菌种厂如开发生产液体菌种或灰树花多糖产品，必须购置适度规模的液体发酵生产设备。在三级发酵中，一、二两级为种子罐，第三级为生产罐。种子罐与生产罐由管道连接，使用前均要用高压蒸气灭菌（空消）。用泵将培养液泵入各级罐体后，再次进行高压蒸气灭菌（实消）。在接种后，根据工艺要求调节罐温、罐压、搅拌速度和通气量。

GY系列小型液体菌种发酵罐是工业发酵的小型发酵设备，考虑了食用菌生长特性及其深层发酵培养所需的条件，是国内推广使用的液体菌种生产专门设备，其容积从70升到7000升有可选性，可连续进行一、二、三级发酵，在整个生产过程中可实现自动控制。全套发酵系统由发酵罐、蒸气发生器、灭菌、通气搅拌、电器控制、自动出料等系统组成。其结构原理如图7-5所示，主要组成部分的功能如下：

图7-5 小型液体菌种发酵设备系统示意图

发酵罐系统：由一、二、三级罐组成，罐体容积逐级按10倍比例放大。罐体之间用管道、阀门接连组成一个整体。罐身为不锈钢双层筒体，夹层中装有电加热管和温度传感器，可以加热升温，也可通过冷却水降温，可根据不同菌类的生长要求维持恒温条件。

电热灭菌系统：由电热蒸气发生器等组成，用蒸气发生器生产蒸气对管道、过滤器、发酵罐等进行空消和实消。

通气搅拌系统：本系统由无油气泵、空气过滤器、喷头等组成。利用无菌空气通入发酵罐，通过搅拌作用，使溶解氧能均匀分布在发酵液中。

电器控制系统：由温度自动控制仪、温度传感器、电加热管等组成，调节温度控制仪上的控温指示，可达到自动控制温度的目的。

2.一级式培养器 国内已有小型一级式液态菌种培养器，容积在200升以下的罐体不用锅炉供蒸气，采用微孔滤膜过滤空气，因而设备投资较少，较适于小菇场应用。一套100升的装置售价20000元左右，5天产60～70升液态菌种，接种栽培袋2000余袋。

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