涉瘦肉精羊肉工厂被查封，如何有效打击这种造假行为？

食品安全是重中之重，所以在食品安全方面要提高违法人员犯罪成本，采取刑事诉讼和巨额罚款相结合的办法打击食品造假行为。广义上食品安全指的是食品无毒，无害符合应当有的营养价值，对人体健康不造成任何急性，亚急性或慢性危害，瘦肉精对人的危害很大，过量且长期食用瘦肉精会对器官造成慢性中毒，且其危害主要表现为在急性中毒时出现心悸，脸颊和四肢肌肉颤动，无法站立，头晕，恶心等等。可以说瘦肉精就不符合食品安全这一概念。这样的造假行为，无异于是向民间投慢性毒，所以一定要管控到位，不断提高食品造假的犯罪成本，同时降低瘦肉精相关事件的入刑门槛。

盐酸克伦特罗也就是常见的瘦肉精，瘦肉精不是一种特定的药物，而是一类具有抑制脂肪沉淀，促进蛋白质合成的苯乙醇胺类化合物的统称，它们同属于肾上腺素受体，且主要是β受体，而我国早在2001年就禁止使用β激动剂类药物作为兽药和饲料添加剂。

养殖户明明知道瘦肉精是有害是是国家明令禁止加入饲料里的，但还是不断加工，生产和添加瘦肉精，而饲料是食品安全的源头之一，在饲料中非法添加违禁药物造成食品源头的污染，危害餐桌安全一旦发生问题后果不堪设想。所以一方面要做好养殖户的思想法律教育。提高养殖户的道德水平和法律意识，通过科学的办法来提高自己的收入，而不是靠非法造假行为，因为养殖户一旦通过瘦肉精获得高额利益，就好像打开了潘多拉魔盒，就更多的使用添加剂造更多的假，获得更高的利润，获得利益反哺饲料添加再加大造假规模，可以说是一个恶性循环，所以一定要对养殖户的思想和法律意识进行教育。

还有就是作为食品安全的收购企业方面，收购生肉的企业应及时索取相关检测结果或者自行检测，确保食品的安全，毕竟一旦食品出现问题，也会很大程度影响企业的口碑和声誉。

我觉得让这些工厂全部停业一段时间，并对其进行一定的罚款，这样就可以有效的打击这种造假行为。

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