蜀中桃子姐红烧牛肉的做法？

导读：蜀中桃子姐红烧牛肉的做法？ 五香红烧牛肉最正宗的做法？ 红烧牛肉的最佳烧法？

食材：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适量。

做法

1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。

2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。

1. 牛肉洗净切块

2. 准备好配料

3. 红烧肉料包

4. 锅中加油烧热，放入冰糖烧至金黄色

5. 放入牛肉炒至上色

6. 放入姜蒜、加适量的酱油翻炒出香味

7. 加一大碗水，放入调料包，大火烧开转小火炖二个小时

8. 炖好的牛肉

9. 取出调料包，倒入元葱、小辣椒、米椒，翻炒一下

10. 加适量的鸡精炒匀即可

五香红烧牛肉最正宗的做法？

步骤/方法分步

1牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水

2牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫

3准备香料：花椒1把 八角1个 香叶3片 小茴香1把 丁香2个 草果1个 砂仁2-3个 肉蔻1个 甘草2-3片 白芷2-3片山奈2-3片 良姜1块 荜拨1个 陈皮3片 红果3个

因香料盒盛不下所以八角、肉桂、香叶和红果直接放入锅中

其他放入不锈钢料盒，其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小块再放入料盒能更好散发香味

4牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵 姜几片 蒜4-5瓣 红果3个

5放入白糖

6放入甜面酱60g

7放入生抽

8放入酱油

9放入香叶3片 肉桂1片 八角1个

再放入香料盒，盐先加入一半的量

盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可，将锅盖盖严，肉焖在国内自然凉后肉会很入味的，这样炖出的牛肉才软烂入味

红烧牛肉的最佳烧法？

起锅烧油放入冰糖倒入牛肉翻炒上色后，依次放入姜、八角等辅料炒出香味，之后放入生抽、老抽等调料小火焖煮至牛肉上色，再加入胡萝卜和土豆翻炒均匀并全部倒入砂锅内加入温水和盐调味，小火炖1小时，再加味精即可做出美味的红烧牛肉。

红烧牛肉的制作方法

准备食材：牛肉、土豆、大葱、胡萝卜、姜、八角、干红辣椒、桂皮、小茴香、冰糖、味精、盐、老抽、十三香、生抽、料酒。

1、牛肉清洗干净后切块，再焯水捞出。土豆洗净切块，胡萝卜切块，大葱切段，生姜切片备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖炒至完全融化且泡沫都散去，再将牛肉倒入翻炒上色。

3、往锅内依次加入姜、八角、干红辣椒、桂皮、小茴香炒出香味，再放入生抽、老抽、十三香、料酒小火焖煮至牛肉上色。

4、加入胡萝卜和土豆、大葱翻炒均匀后全部倒入砂锅内，再加入适量温水和盐调味小火炖制1小时，最后放入味精体味，一份美味的红烧牛肉就做好了。

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