在三明，你最喜欢的三道菜是什么？

只选三道吗？我会选沙县板鸭，煨豆腐，武陵烤兔；谁叫三明也是个多山的地方，还是得吃点山珍比较靠谱哟！

沙县板鸭，这个相信大家都耳熟能详了，原因是沙县小吃大家都吃过！福建沙县板鸭系传统名品，历史悠久。它采用农家饲养的半番鸭制作，肉质优良，营养丰富，用料考究。如果用一个字来概括，就是香，特别香，有嚼劲！

煨豆腐是福建三明永安市著名的传统小吃之一，通常称之烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内，加目鱼、猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，将豆腐煮成蜂窝状，使之入味。煨好后，热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用，味道香甜。

豆腐又称作植物肉，福建这边豆腐还是比较有名的，做法各异，家常煎豆腐也特别好吃！

兔子这种食材，也算是美味，在三明特别著名的就是武陵烤兔了！

武陵烤兔的兔子取材于天然青草喂养的肉兔，经多道工序精制而成。首先，将新鲜兔肉放进蒸笼里蒸至六七分熟，涂上农家酿酒时留下的红酒糟，烤干，再涂，再烤干……反复几次，直至红酒糟完全渗入兔肉里，取下来晾干，再用茶籽油与当归等中药熏烤。与传统“红糟兔”相比， “武陵烤兔”去草味效果更好，香味更浓，口感更佳。

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