山东有哪些美食它们的名称是什么主要特点是什

一、济南九转大肠
此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。
二、青岛流亭猪蹄
“流亭复盛牌猪蹄”起源于1881年的复盛饭庄，是岛城老字号的地方特色名吃，至今已有120余年的历史。复盛猪蹄外表红润、肉汁香浓、口感酥嫩、骨肉分离，具有色正、味美、不粘手，软而不散、香而不腻等特点，给客人留下了“天下猪蹄，惟有复盛”的美誉。
三、淄博博山豆腐箱
博山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜，其传奇故事从清康熙年间至今历经了三百多年的沉淀和演绎，也因各家口味不同，而形成了各类不同的豆腐箱。豆腐箱可以制作成三鲜豆腐箱、海鲜豆腐箱、三素豆腐箱等系列，外型美观，色泽金黄。
四、枣庄辣子鸡
枣庄辣子鸡，是枣庄当地名吃之一，是当地人酒席中必不可少的一道菜，在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡，所以来枣庄吃饭，看到枣庄辣子鸡上来了，就说明菜已经上齐了。枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒，具有香辣可口、色香味俱全的独特风味。
五、东营黄河刀鱼
黄河刀鱼性甘平，有健脾、益胃、益气养血之功效，是上佳补品，食用方法多种多样，可烹可炸可煎可炒可氽丸子。香煎黄河刀鱼采用鲁菜传统烹调技法，慢火煎制而成，味道鲜美无比，食后终生难忘，称得上人间珍馐。
六、烟台鲅鱼水饺
鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。
七、菏泽单县羊肉汤
单县羊肉汤创始于17世纪初清嘉庆年间，已有近200年的历史。单县羊肉汤独具特色，色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜洁爽口，开胃键力。吃在口中，鲜而不膻，烂而不糊。不仅是一道适口的美食，而且有许多药膳功能。单县羊肉汤不仅在鲁西南一带久负盛名，并被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。

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