上饶有什么特色小吃

导读：上饶有什么特色小吃 上饶的美食

上饶的特色小吃有三丝鱼卷、斩虾丸、清炒龙凤、清蒸荷包红鲤鱼、鳙鱼头烧豆腐、清蒸甲鱼、咖哩猪排、鸡丝马铃蛋等等。
1. 上饶美食有代表性的是以江西地方风味，京津和江浙为主的上饶市饮食业和以安徽风味为主的婺源饮食业。上饶市饮食业兴起于明代，其时规模甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙风味传入本地，很快流行于市，沿袭至今。婺源县饮食承袭发徽菜的传统，以粉蒸，清炖为主不仅色香味均佳，而且富有营养。
2. 上饶本地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支。饶帮菜发源于古信州，并以古信州为中心，兼纳上饶、婺源、广丰、铅山、玉山各县美味佳肴而成。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，下分信州、铅山、广丰、弋阳、余干、鄱阳等流派。饶帮菜选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细，辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣。

上饶的美食

上饶鸡腿、饭糊果、铅山烫粉、信州炒粉、清汤、冬豆豉、豆豉果、灰煎果、油条包麻子果、灯盏果、吊浆果、南瓜干、茄子干、辣椒干、柚子皮干、月兔香烟、陆羽泉啤酒、信州春酒、五都羊肉炒粉、二十四都糖糕、余干包馅果、余干米糖等。 玉山乌猪、龙尾砚、清华婺酒、芦田灌心糖、天桂梨、全良液、茶叶、年糕、扣肉、葛粉、葛片茶、米粉干、酒糟鱼、笋干、 鄱湖银鱼、万年贡米、婺源荷包红鱼、玉山罗纹砚、鄱湖白莲、余干大溪的铜剪刀、余干乌黑鸡等。

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