陕西有哪些较有名的特产?
陕西特产丰富,有羊肉泡馍,臊子面,西凤酒,千层饼,锅盔,擀面皮,梆梆面,油酥饼,陕西凉皮,核桃油,岐山臊子面,酸梅汤,腊汁肉夹馍,羊杂碎,酸汤水饺,布贴画,秦镇米皮,洛川苹果,狗头枣,水晶饼,陕西剪纸等。其中最出名的特产是羊肉泡馍,西凤酒,臊子面,水晶饼。
1.羊肉泡馍
简称羊肉泡,泡馍,原料主要有羊肉,葱末,粉丝,糖蒜等,用羊肉烹制的汤,烹制精细 料重味美 肉烂汤浓,诱人食欲,食后回味无穷。
食用方法有三种:
一:乾泡,要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉。
二:口汤,要求煮成的馍,吃后碗内仅剩一口汤。
三:水围成,馍块在中间,汤汁在周围,汤,汁,馍要全吃光。
2.陕西臊子面
以薄,劲,光,汪,酸,辣,香等特色,吃口柔韧滑爽,面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香而不腻。臊子面对关中地区人们生活影响很大,只要过事都会上臊子面。
3.西凤酒
是陕西省凤翔县特产,是中国“凤香型”白酒的典型代表,具有“凤型”酒的独特风格,中国国家地理标志产品。品质特点:醇香典雅,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长和“不上头,不干喉回味愉快”的独特风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味,头与尾和调一致,属于复合香型大曲白酒,喜欢饮烈性酒者钟爱。
4.陕西水晶饼
是陕西地区传统美食之一,源于宋代,曾与燕窝 银耳,金华火腿齐名。水晶饼小巧玲珑,皮酥馅足,滋润适口,层次分明,油多吃而不腻,糖重入口渗甜,且以浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见既想食,素有“金底银帮鼓鼓腔,红色印章盖中央”的美誉,被称为秦点之首。
5.西安凉皮
世面上的大概分三种:岐山擀面皮,汉中热面皮,秦镇米面凉皮,其中岐山擀面皮最受欢迎,因为擀面皮从唐代冷淘面演变而来,其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白,薄,光,软,筋,香”而闻名。在2011年被认定为中华名小吃。
6.腊汁肉夹馍
腊汁肉起源于战国,古称“寒肉”,秦灭韩后,传至长安,选用上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,大香等20多种调料煮成。现在最有名的腊汁肉当属樊记腊汁肉,历史已近百年。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉五渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉。
大家有机会到西安,或者到礼泉县袁家村哪里尝尝不同的特产。
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