求汕头有种疏菜，外地人叫麻叶子，当地美食，
导读：求汕头有种疏菜，外地人叫麻叶子，当地美食， 哪里有具体的家常菜的做法？
潮汕名小菜麻叶
麻绳很少人用了,但麻叶做莱发扬光大了,一年四季最贵的青菜就是麻叶,潮汕餐厅都有这道菜,做法;麻叶在80度左右水中泡一下,用大网勺撩起等到水份滴干，锅中放油煎蒜蓉,加普宁豆酱煎香,放麻叶炒入味即可。注意：油量是最难控制的，过少的话炒起来太干，过多的话炒起来太湿，要比平常炒菜放的油多一些，炒的时候要最好用夹着筷子翻，大火炒一分钟就可以了
哪里有具体的家常菜的做法？
纸包鸡的做法
原料：
小母鸡1只（1~1．25千克），姜汁10克，白糖200克，精制酱油500克，玉扣纸数张，五香粉少许，味精少许，黄酒50克，白酒100克，花生油1千克。
制法：
1.将小母鸡（即未生过蛋的，当地称项鸡）宰杀后，去头去脚去翅膀，破膛取出内脏，冲洗洁净，切成重约50克的小块，在每块的一面轻轻剞出梳子花刀，将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20张，放入150度的生油锅内略炸，捞出备用。
2.将酱油、糖、白酒及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料。
3.然后将鸡块放入酱料内腌渍十多分钟取出，每块抹上一点姜汁，用炸过的玉扣纸包成长方块，要包严实，勿使透气。
4.将锅放大火上，下花生油烧至180～200度时，放入包好的鸡块炸至浮上油面，而不发焦，原汁不流出，即捞出装盘，打开纸包食用。
特点：原汁原味，肉嫩骨脆，香气四溢，鲜美适口。
特点：
梧州纸包鸡色泽金黄，香味诱人。吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香
制作方法二：
【特点】 鸡肉脆嫩爽口，鲜香味浓。
【原料】
鸡1200克(一只）。 玻璃纸。葱5克、姜5克、味精2.5克、精盐3.5克、绍酒25克、芝麻油120克、花生油10
【制作过程】
将鸡脯肉去筋膜洗净，片成长4厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片。加入葱末、姜末、味精、精盐、绍酒、芝麻油腌渍入味，分别用玻璃纸包成长5厘米、宽3厘米的长方形，每一块露一点纸角。用香菜梗把口扎紧。炒锅放花生油烧至四成热（约100℃）时，将纸包鸡逐个放入炸至杏黄色熟透时。捞出沥油，整齐地摆入盘中，食时提纸包的露角，将玻璃纸去掉即可食用。
香辣排骨炖莲藕
主料：猪腩排、老莲藕
辅料：花椒粒、八角、干辣椒、香叶、冰糖、料酒
制作方法：
1、将猪腩排剁块，放入冷水中煮沸后捞出，控干水分；
2、用刀将莲藕的外皮刮干净，再切成滚刀块；
3、锅中放入2勺油，油烧热后放入花椒粒、八角、干辣椒、香叶及冰糖，用小火炒香；
4、待锅中香味很浓、冰糖化了时放入排骨，翻炒片刻；
5、从锅边淋入料酒及生抽，加水和老抽煮沸，再放入莲藕块，加盖小火炖约1小时；
6、把锅中的八角、花椒、辣椒、香叶等捞出，改中火收汁，汤汁浓稠、约剩半饭碗时即可熄火起锅。
制作要决：
1、猪腩排要选肉厚些的，这样味道会比较香；
2、莲藕要选较大、外皮带点粉红又有点黄的老莲藕，这样才适合炖煮
蒜蓉茄子
主料：
茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
配料：
腌料：1、盐、生粉各¼茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各¼茶匙，胡椒粉少许。
调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各¼茶匙。
做法：
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1
腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
备注：
茄子即矮瓜，含维他命A、B及蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。
Hash:dfecb20640899fc1f81798cf8d285009764e000c
声明：此文由 Sukin 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
华阴有个秘密美食，只有在当地才能尝得到，它叫麻食菜
地球不停转，美食不停歇。大家好！我是“美坚随感杂记”，欢迎收看本期的美食资讯，感谢各位粉丝朋友一直以来对我的大力支持，小编一定会在生产优质内容的道路上持之以恒，永不言弃！华阴有个秘密美食，只有在当地才能尝得到，它叫麻食菜很多人去旅游的目的，不仅仅是为了瞧瞧世界长得是什么样子的，感受不同的文化，更多也是想要尝尝和自己以往接受味道不同的新奇的味道，很多地方都会有属于自己当地的特有美食，比如华阴，这里的
-
邯郸这6种特色美食，不仅当地人爱吃，更多外地人慕名而来！
如果你没有听说过“邯郸”这个城市，那你应该听说过“邯郸学步”这个成语。邯郸，是河北省的一个城市，不仅是一个旅游城市，有着深厚的文化底蕴，当地美食更是一绝！来邯郸没吃过这6种美食，那可是白来了，没吃过的快来打卡！老八火烧。据说有100多年的历史了，清光绪年间开业，老板名叫郭致忠，兄弟姊妹中排行老八，所以他开的烧饼铺叫做“老八烧饼铺”。老八烧饼用料多且齐全，风味独特，皮儿薄层数多，每个老八烧饼都有25
-
湖北省监利县“最有特色”的美食，当地人都爱吃，外地人却不认识
这里是刘小顺的旅行和生活研究所。监利县位于湖北省荆州市，是湖北省人口最多的县，同时也是一个农业大县，鱼米之乡。监利县物产丰饶，特色美食也非常多，但要说起湖北省监利县“最有特色”的美食，那恐怕就要数“团子”了。说起“团子”，生活在监利县的人应该无人不知、无人不晓，这又白又圆的特色美食在其他地方很难吃到，但是在监利县几乎随处可见，尤其是早上，很多监利人都会把“团子”当作早餐来吃，好多生
-
外地人眼中的汉中美食，藏在背街小巷里，没有当地人带路找不到
本地资讯创作者,旅游领域创作者汉中，西安人心中的“白月光”，这个地方，想起来都会让人心里温柔一下的。它是西安人1小时就能抵达的“江南”——三四月间铺满平原的油菜花海，六七月间云雾弥漫的森林，九十月间漫坡酸甜的橘子……气候宜人，物产丰富，文化深厚。就连饮食，也风味独具，不仅和关中地区截然不同，和安康、商洛这两个陕南地市也区别很大。前段时间，在西安出现疫情之前，我和家人到了汉中，承蒙一位汉中朋友的热情
-
汕头这条云集地方特色的美食街，没当地人带你绝对找不到
广东有句话叫“食在广州，味在潮汕”，足以说明潮汕美食的味道是相当的美味，而作为潮汕文化发源地之一的汕头，美食也是特别的多种多样。汕头这条美食街，既聚集了潮汕小吃，有云集了其他地方的特色，随便走走便能够吃得一脸满足，一整条街逛下来可谓是三天三夜都吃不完，这条街便是汕头金平区的华坞路。蚝烙蚝烙在台湾称之为蚵仔煎，是潮汕的地方特色小吃，在潮汕的乡村小市集、街道的摆摊位上都可以吃到。蚝烙其实就是地瓜粉溶
-
有多少美食街去过“坑”局外人？看看当地人是怎么推荐的
每当我们去城市旅游时，除了欣赏这里美丽的风景，更好地体验当地文化，最直接的方式就是品尝当地美食。为了改善旅途的幸福感，食物也是必不可少的。01我们来谈谈武汉的胡布巷，游客想打卡吗？如果你真的不需要钱，想享受人群，你可以选择来这里，如果你想吃正宗实惠的食物，可以选择汉口水塔美食街、武昌粮道街、汉阳玫瑰街，这些小吃街低调，食物种类丰富，价格实惠。02当我第一次在西安上学的时候，每当我需要带一些特殊的产
-
汕头美食-汕头美食地图主持人
汕头美食-汕头美食地图主持人 汕头特色美食加盟西餐厅赚钱吗？汕头美食排行榜前十汕头有什么特产美食广东汕头有哪些必吃的老字号美食?
-
汕头十大特色美食小吃-汕头当地特色美食
汕头十大特色美食小吃-汕头当地特色美食 汕头美食排行榜前十潮汕有名小吃20种汕头必吃美食推荐加盟西餐厅赚钱吗？
-
驻马店“特有”的六种美食，只有当地人知道，这家与道口烧鸡齐名
本地资讯创作者驻马店承东启西，贯南通北，素有“豫州之腹地、天下之最中”的美称，是华夏文明重要的发祥地之一。最近几年的发展，让不少驻马店县城摘掉贫困帽，让人们过上更好的生活。驻马店的人口较多，可特色小吃并不少。下面小编来给大家介绍一下，来看一看哪些是你家乡的呢？粉浆面条这是一道看起来很普通的小吃，其实它最早来源于明朝，到现在已经很多年了。小时候在家的时候，爷爷特别喜欢吃这个，经常让奶奶做给他吃。吃起
-
江西九江武宁人的薯粉哨子 不起眼的美食引来当地人纷纷叫好
江西九江武宁人的薯粉哨子不起眼的美食引来当地人纷纷叫好江西这个小镇的一种美食用红薯做成是招待外地人的必备菜之一标签：中国江西美食小吃、江西九江武宁船滩、薯粉哨子、餐饮美食小吃主食、旅游美食散文随笔说起哨子这种东西，是武宁船滩人的独特发明，也是每次回家妈妈都要为我烹饪的一种食物。武宁隶属于江西省九江市下辖县，其山川与河流众多，整个县城90%以上的面积都被山水包围着，因此被温总理称为"
-
内蒙古十大特色美食小吃推荐，只有当地人才能十种都吃过
内蒙古的地区在我国算是地域比较辽阔的省市了。所以造就了内蒙古的饮食文化差异性比较大，饮食可谓是丰富多样。因为内蒙古回族比较多，所以饮食的特色呈现了风味独特，城内城外既能遍尝兼具南北风味的菜肴，又可大嚼草原野味。西部以哈达饼、莜面、烧麦为主，东部则多肉食，如烤羊、羊肉松等。1、烤羊腿烤全羊是内蒙古最具体是的风味菜肴。其实之前都是烤全羊的，后来演变成为了烤羊腿。是呼伦贝尔地区招待宾客的上等菜肴。以整只
-
合肥一个有名的美食街，曾经是当地人的心头好，如今却被拆毁了
现在，互联网上最流行的一种语言是食物。进食的眼睛就像是停不下来扔东西一样。全国各地许多城市也因此出现了各式各样的美食街，在这里，我们不仅能品尝到这座城市特有的美食。另外，美食城的创建也有助于城市规划和经济发展。而今天我们要介绍的也与美食街有关。这个美食街是合肥有名的美食街，过去曾在当地人心中名噪一时，如今已被拆迁。食品街的名字是龙虾街。合肥的本地人可能对这条美食街很熟悉，在这里品尝过各式各样的美食
-
西安十大美食小吃，本地人爱吃，外地人称赞，看看有没有你爱吃的
长安自古帝王都，西安拥有着5000多年文明史、3100多年建城史、1100多年的建都史，是中国四大古都之一，中华文明和中华民族重要发祥地之一，丝绸之路的起点。西安属于暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明，然春季气候多变，夏季炎热多雨，秋季凉爽、雨水较多，冬季则显干冷缺少雨雪。作为历朝的古都西安，自然少不了美食小吃的存在，下面就来看看西安十大美食小吃，本地人爱吃，外地人称赞，看看有没有你爱吃的。1、
-
汕头年轻人好玩的地方 求推荐汕头有什么好玩的地方，适合年轻人去
汕头年轻人好玩的地方 求推荐汕头有什么好玩的地方，适合年轻人去 请问在汕头哪里有好玩的地方？求推荐汕头有什么好玩的地方，适合年轻人去汕头哪里有好玩的地方汕头有什么好玩的地方
-
日照这四种当地美食，本地人和游客都爱吃，你吃过哪几种？
原创文/回哥编辑日照，因“日出初光先照”而得名。东隔黄海与日本、韩国相望。日照夏商时期属东夷，是“龙山文化”的发祥地之一，被牛津大学《世界史便览》称为“亚洲最早的城市”。日照市共有野生动物207种，隶属4纲26目11属。其中两栖纲7种，爬行纲15种，哺乳纲14种，鸟纲171种。现有野生鸟类中，有留鸟37种，候鸟134种；属于国家重点保护的有24种，其中国家一级保护的鸟类4种（丹顶鹤、大鸨、金雕、白
-
