邵阳有什么地道的本地小吃？

导读：邵阳有什么地道的本地小吃？ 有一种邵阳美食叫水密花粑粑，你吃过吗？ 湖南邵阳红烧排骨怎么做比较好吃？

做为吃货邵阳的小吃不容错过！邵阳是湘菜的重要菜系之一！具体如下:

一:是猪血丸子，猪血丸子是湘菜的一种很有特色的地方菜系！也是邵阳独有的一种地方风味。它是在猪血中加有部分五花肉砌碎后混在豆腐里再搅拌均勻制做成一个个椭圆形坨(有些地方还加放一个鸡蛋在里面，口味更美)，放在阳光下晒干或者在柴火中烟熏，熏干后通过清洗高温煮熟再炒放些佐料和辣椒，口味鲜美可口，营养丰富，确实是一道特色地方菜！

二:武冈铜鹅，武冈铜鹅是邵阳武冈市的一种很有名气的地方菜！在历史上曾是皇帝卸用贡品，曾经比北京烤鸭还要出名。武冈铜鹅是地方特有的一种地方养禽类，它是在武冈特有的地方气候和水土环境中成长起来的家禽，口味独特，营养纯口！实在是其它地方无法具有的美味佳餚，甚至比北京烤鸭还要可口，难怪会成为卸用贡品。希望来邵阳的来宾好好品尝一下武冈铜鹅！

三:武冈卤菜！武冈卤菜有一千多年的历史，也曾是全国各地最出名小吃系列卤菜熟食，特别是出门在外的游客和小孩特别爱吃！武冈卤菜品种多，佐料多，秘笈制做！口味极佳，包装精制，携带方便，是旅游，居家绝佳食品！

四:邵阳米粉，邵阳米粉在全国不太出名，在湖南绝对很有名气，而且口味比桂林米粉还好吃！邵阳米粉重辣和配制臊子特别有口味！员是其它米粉无法可比的，而且越吃越想吃，份量也足，是一种家乡味很浓的米粉！

五:其他还有很多如:坪上牛肚王，小塘麻鸭，洞口血浆鸭，新宁蕨根粉！等等

有一种邵阳美食叫水密花粑粑，你吃过吗？

你好，我是阳光，你提到的这个水密花，我们这也有很多，吃法也和你差不多，这个草学名叫鼠曲草，但在我们家乡叫“捻指花”。做的青团叫“捻指花粑粑”。做法和你们一样，也是用来做青团。

为什么叫“捻指花，这和我们摘花的姿势有关系，用指尖捻取草尖而食用。

这个东西好吃但不好做，我们小时候虽不会做，但如果想吃，是需要自己去田野捻花的。而每年摘这个东西吃的时节，一般为开春没多久，这个时候雨水足，基本上记得摘这个的时候，田地里满是露水的，经常打湿裤腿，潮湿而寒冷。

捻指花采用刚开花的草尖最好，又嫩但却饱满香味。因为带着花朵，香味更为浓郁。

采下来的捻指花一定要挑选干净，里面的杂草和干草会特别多。择好的草用刀剁碎，然后和浸泡好的糯米一起用石磨磨好，以前没有糯米粉，只能人工推磨。所以磨好的料汁水分会非常多，不用着急，自然会有土办法，我们会在盆底垫上一层厚厚的草木粉，再铺上两张滤布隔离，然后再倒上磨好的汁，这样放一晚上，就吸走多余的水分而变得坚硬成团，可随意造型，可蒸或可炒。

现在回想当时也觉得很费事。一年也吃不到一次，不像现在用打汁机一打，再拌上现成的糯米粉，揉一揉便可以成团了，以前一天才能做好的事情，现在半个小时就能搞定。

在当时如果谁家娃娃能吃到捻指花粑粑就是非常幸福的事情了。

类似于江西的“艾米果”，用艾草煮水、白面粉、糯米粉活成面团。上屉蒸熟，都属于纯天然绿色食品，健康美味。

湖南邵阳红烧排骨怎么做比较好吃？

湖南可能因为地理位置和气候关系，做菜注重一油二酒三辣椒，鲜香麻辣。接下来呦呦美食分享一种做法，希望您喜欢：

图片源自网络，如有侵权请联系作者删除

主料排骨

辅料油、冰糖、葱、姜、桂皮、八角、蒜、生抽、老抽、盐、干辣椒、料酒< /p>

步骤1葱切葱段，姜切片。

2排骨凉水下锅焯水，水开后撇取浮沫捞出备用。

3起锅倒油，凉油下入少量冰糖，小火融化冰糖

4大火容易糊底，后味发苦。

5放入排骨，翻炒上色，加入生抽，老抽翻炒均匀。

6加入干辣椒，葱段，姜片，桂皮，八角，蒜瓣，料酒。

7加入热水淹没排骨，大火烧开，小火慢炖。

8等到锅内剩余四分之一汤汁时加入盐调味。

9翻炒均匀，起锅装盘，撒上葱花，开始享用。

我是呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您！

Hash:fea15a0bf0bca12e3321cde62936ee2fffe95e88