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红烧狮子头的做法黄磊？

佚名 • • 阅读 1931
导读：红烧狮子头的做法黄磊？ 舌尖上的美食梦红烧狮子头怎么做？ 红烧狮子头正宗做法第一厨师？ 食叔红烧狮子头的做法？

荸荠洗净去皮切碎，净重118克；花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成末

3.去皮五花肉先切片，再切丝，然后切成粒状

4.粗粗地剁几下

5.肉馅儿中加入适量花椒水（去腥）、姜末、盐3克、酱油一点点、鸡蛋和少许水淀粉

6.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠即可

7.加入荸荠

8.搅拌均匀

9.用手抓一把肉馅儿，团成大丸子，在左右手里来回倒上几十次后团成圆形；

10.中大火炸至丸子外壳定型变硬，用勺子不断淋其顶部

11.炸至外表金黄即可捞出

12.把炸好的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖，煮开后转小火

13.小火慢炖三个小时左右；如果狮子头做的小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮

14.吃的时候，把狮子头放捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上即可

舌尖上的美食梦红烧狮子头怎么做？

1.五花肉洗净去猪皮

2.五花肉切片切丝剁碎，大葱剁碎，生姜剁碎。

3.加入少许白酒 老抽 十三香 胡椒粉 鸡精 一勺多点食盐，还有一个鸡蛋！

4.搅拌均匀

5.芋头切片切条剁碎

6.把芋头碎分次加入

7.拌匀

8.加入适量生粉，没有可以加玉米淀粉，搅拌均匀，团成大圆团，大火烧油至七八成热，小火炸至金黄有外层焦黄脆皮，捞出控油！

10.煮汤备用

11.加入八角 辣椒 生姜片，翻炒下加入开水，然后再放入狮子头，大火煮开小火焖煮半小时以上。

13.把煮好的狮子头装盘，锅里的汤汁加入提前备好的水淀粉勾芡厚汁，均匀地淋在狮子头上面，然后再撒上些葱绿碎或是韭菜碎！嘿嘿

红烧狮子头正宗做法第一厨师？

材料

猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。

调料

食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

烹饪方法

1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。

3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

4．炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

食叔红烧狮子头的做法？

材料

五花肉500克、香菇20克、油、盐、味精、白糖、料酒、生粉、酱油、葱姜适量。

做法

1、五花肉剁成肉泥，香菇切末，葱姜切碎。

2、加盐、葱姜、香菇、味精、糖、料酒、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。

3、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

4、锅内留油，加1碗水（高汤），放入大肉丸子。

5、加少许糖、酱油，用小火烧40分钟左右至汁浓。

6、用湿生粉勾芡收汁装盘即可。

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