红烧狮子头的做法黄磊？

导读：红烧狮子头的做法黄磊？ 舌尖上的美食梦红烧狮子头怎么做？ 红烧狮子头正宗做法第一厨师？ 食叔红烧狮子头的做法？

荸荠洗净去皮切碎，净重118克；花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成末

3.去皮五花肉先切片，再切丝，然后切成粒状

4.粗粗地剁几下

5.肉馅儿中加入适量花椒水（去腥）、姜末、盐3克、酱油一点点、鸡蛋和少许水淀粉

6.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠即可

7.加入荸荠

8.搅拌均匀

9.用手抓一把肉馅儿，团成大丸子，在左右手里来回倒上几十次后团成圆形；

10.中大火炸至丸子外壳定型变硬，用勺子不断淋其顶部

11.炸至外表金黄即可捞出

12.把炸好的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖，煮开后转小火

13.小火慢炖三个小时左右；如果狮子头做的小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮

14.吃的时候，把狮子头放捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上即可

舌尖上的美食梦红烧狮子头怎么做？

1.五花肉洗净去猪皮

2.五花肉切片切丝剁碎，大葱剁碎，生姜剁碎。

3.加入少许白酒 老抽 十三香 胡椒粉 鸡精 一勺多点食盐，还有一个鸡蛋！

4.搅拌均匀

5.芋头切片切条剁碎

6.把芋头碎分次加入

7.拌匀

8.加入适量生粉，没有可以加玉米淀粉，搅拌均匀，团成大圆团，大火烧油至七八成热，小火炸至金黄有外层焦黄脆皮，捞出控油！

10.煮汤备用

11.加入八角 辣椒 生姜片，翻炒下加入开水，然后再放入狮子头，大火煮开小火焖煮半小时以上。

13.把煮好的狮子头装盘，锅里的汤汁加入提前备好的水淀粉勾芡厚汁，均匀地淋在狮子头上面，然后再撒上些葱绿碎或是韭菜碎！嘿嘿

红烧狮子头正宗做法第一厨师？

材料

猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。

调料

食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

烹饪方法

1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。

3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

4．炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

食叔红烧狮子头的做法？

材料

五花肉500克、香菇20克、油、盐、味精、白糖、料酒、生粉、酱油、葱姜适量。

做法

1、五花肉剁成肉泥，香菇切末，葱姜切碎。

2、加盐、葱姜、香菇、味精、糖、料酒、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。

3、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

4、锅内留油，加1碗水（高汤），放入大肉丸子。

5、加少许糖、酱油，用小火烧40分钟左右至汁浓。

6、用湿生粉勾芡收汁装盘即可。

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