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台湾除了柑橘、白带鱼还有哪些特产？

jingling • • 阅读 1043
导读：台湾除了柑橘、白带鱼还有哪些特产？ 台湾的小吃有什么

台湾省四面环海有得天独道的地理环境。有许多亚热带水果;凤梨、莲雾、山竹、释迦果都是台湾比较出名的水果。

台湾连绵的山岭占据大半的土地面积，日月潭、阿里山都是比较有名的旅游胜地。台湾冻顶茶、高山茶也是具有代表的饮品。

除了大自然富足的特产，还有台湾人民智慧的产物；塘村牛轧糖、芝士凤梨酥、金门贡糖、台湾蛋黄酥、大溪豆干、太阳饼、新竹贡丸、新竹米粉等具有地方特色的美食。

广阔的南海让台湾的海产更为丰富，鱼丸、虾滑、墨鱼仔、鱿鱼丝、三文鱼等深加工产品都非常受人欢迎。更丰富的是新鲜的海鲜，鱼、蟹、虾、贝种类繁多应有尽有。

台湾还有很多知名的特色小吃品牌；台湾蚵仔煎、台湾卤肉饭、台湾珍珠奶茶、台湾凤梨酥、台湾炸鸡排、台湾鼎边锉、台湾臭豆腐。台湾棺材板、大肠包小肠、阿宗面线、担仔面、彰化肉丸、台湾牛肉面、甜不辣等许多代表性小吃。

台湾的小吃有什么

　　卤肉饭 　　一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，鲁肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先氽去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。 　　肉圆 　　肉圆可以油炸也可以清蒸 　　馅的话大多都是笋丝加上肉 　　最特别的还是酱汁了 　　各个地方都有不同的酱汁 　　八宝饭甜糯 　　八宝饭中有莲子、桂圆、红枣、金桔等内裹米和红豆沙，造型呈倒扣的碗状，小巧、圆满。红枣在最上端，周围闪着黄灿灿的光芒，有红豆沙藏在里面 　　臭豆腐 　　与一般豆腐做法无异，只是加了一道发酵的手续，且在发酵的过程中臭气薰人，故名为臭豆腐。小北臭豆腐的负责人官先生的父亲原本靠卖五香油豆腐汤为生，后由友人处学得做臭豆腐的方法，再经过改良口味，推出五香臭豆腐。五香臭豆腐的做法乃将豆腐放入特制的汉方草药中发酵，至于发酵的时间则视季节而定，夏天约8小时，冬天约10小时。此种臭豆腐透着香味，将之切成小块油炸，外表酥脆内层鲜嫩，再淋些酱油、醋、蒜汁撒上葱花加上梨山高丽菜腌制的泡菜，便是一盘又香又酥的臭豆腐了 　　风味肉粽 　　形似三角锥形，精选东部优质糯米为原料。先将米过油炒香，再搭配口感较嫩的前腿肉，大颗栗子及具有嚼劲的土豆。食用时不必沾酱，便能吃出风味肉粽的独到之处。 　　棺材板 　　为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食，赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，称为鸡肝板。许一六先生在尝过后，将其改良以厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。 　　彰化肉丸 　　的主要材料是特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入温度不高的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料———糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香，味道可口。吃完后还附送一碗清淡美味的骨汤（用香菇头、大骨经过二小时的慢炖细熬炼成的

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