壶关西柏林豆腐

壶关西柏林豆腐具有入汤漂、入油鼓、炒不散、口感鲜嫩、质地细腻、水煮不缩等特点。其高蛋白低脂肪,具有养颜健身之功效。

西柏林位于壶关县西南边百尺镇,西柏林原浆豆腐已有500年传统制作历史,主要特点就是沿用手工制作工艺,原浆点制,不添加任何化学成份,从而使该豆腐形成了独特的地方风味而名扬三晋大地。其制作过程非常讲究,尤其在点浆过程中一定要把握好速度和温度(即火侯),从而使生产出的豆腐具有入汤漂、入油鼓、炒不散、口感鲜嫩、质地细腻、水煮不缩等特点。其高蛋白低脂肪,具有养颜健身之功效。也成为壶关著名的特产。

现在西柏林的原浆豆腐,已经开始走向市场,在传统工艺的基础上,逐步生产出了骨香豆干、五香层层高、五香豆丝五香豆干、鲜豆腐、鲜豆浆、虎皮豆腐、珊瑚豆腐、豆腐丸子等二十余种系列产品,并配以现代化的真空包装,从而使更多家庭的餐桌,形成了更为广阔的市场。

江西分宜县双林豆腐,舌尖上的美食老味道!真香!

“磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。

色比土酥净,香逾石髓坚。”

相传,豆腐发明于西汉时期

淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆

有一次其母因病不能吃整粒黄豆

刘安就叫人把黄豆磨成粉

怕粉太干,便冲入些水熬成豆乳

又怕味淡,再放些盐卤

结果凝成了块状的东西,即豆腐花

淮南王之母吃了很高兴

病势好转

于是豆腐就流传了下来

……

“传得淮南术最佳,皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液,百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影,金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知,多在僧家与道家。”明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》中对豆腐的发明、制法、特色和食俗予以简明、灵活、形象的描绘,赞叹之情跃然纸上,耐人寻味。

江西新余分宜县双林镇的豆腐

秉承了传统的制作方法

再加上有泉水这一得天独厚的优势

成品在外型上“金镶白玉板”

食之鲜香、味有余美

坊间有“双林豆腐,制作得味,远胜燕窝”的说法

美味不仅成了双林人眼中之最

也吸引了分宜其他乡镇

乃至新余美食爱好者慕名而来

走过、路过双林的游人或过客

都会在点菜吃饭前问一句

“你们这还有豆腐吗?”

双林豆腐

吃豆腐虽易,做豆腐却难。而说到做豆腐,就不得不提到一位名叫张秀英的人,她是制作豆腐的老手艺人,据她介绍,24年来她一直都是延续着传统,这样才能保留豆腐最“本真”的味道。

凌晨3点,家住双林镇宋家村丰木组的村民张秀英早早地就起了床,开始忙碌的一天。

做豆腐的第一道工序便是浸泡豆子,将颗粒饱满且整齐均匀的黄豆筛选出用水浸泡约5~7小时。可别小看泡黄豆,这里面的学问可不少。“温度过高或者时间过长,浆会‘跑’水里;水温不够或时间太短,浆会留在豆渣里。”张秀英指着浸在盆里的豆子告诉我们。

张秀英正在磨豆浆

黄豆泡好后,便是磨豆浆,1斤豆子用10斤水,这是她多年摸索出来的经验。如今磨豆腐基本上都是半机械化生产,省时省力,将豆子倒入机器,紧接着就有雪白豆浆流出。

将磨好的豆浆进行过滤

接着就是泡浆(过滤的意思),将热水与豆浆混合,架好晃浆布,手扶木棍,上提下放,浆渣分离,浓浓的浆水从纱布下滴滴渗出。

将过滤好的豆浆倒入锅中煮

之后 是煮豆浆了,煮豆浆是个精细活儿,俗话说,心急吃不了热豆腐,同样心急也做不出好豆腐。在煮豆浆过程中,不仅要掌握好火候,还需要有足够的耐心,整个过程张秀英的眼睛始终盯着漂浮的豆沫不敢怠慢。

将煮好的豆浆倒入磨具中等待凝结

再之后便是做豆腐最关键的一步——“点豆腐”,“点豆腐”火候和卤水的量都要把握的很好,这样出豆腐多且口感鲜嫩。将一定比例的卤水点在豆浆上,过一会,桶内豆浆便凝结成豆腐花。

把做好的豆腐花切块

最后将豆腐花舀进用纱布垫底的豆腐模块里,盖上纱布,再放上木板、石头等重物,将多余的水分压出来,取掉豆腐模盖,掀开包裹豆腐纱布,用刀切开,润滑爽口、豆香怡人的豆腐便就这样新鲜出炉了。

张秀英的豆腐

这时天色已渐亮,张秀英便匆忙洗漱了一下,随意抓些吃的垫垫肚子,然后赶紧将做好的白豆腐、油豆腐装上三轮车,骑着车来到农贸市场,找到摊位,卸货、放桌子、摆货。“当闹的时候我都是在双林闹上卖,平时我儿子会拿到分宜去卖。虽说挣钱不多也蛮辛苦,但大家爱吃倒也是值得。毕竟也是门老手艺,希望之后也能传承下去。”张秀英笑呵呵地说道。

厚重的文化底蕴孕育了分宜的特色美食

结合了湖南的“香”、“辣”

又掺杂着分宜独有的“鲜”、“醇”

这令人垂涎欲滴、百吃不厌的分宜美食

你想不想吃?

赶紧来尝尝吧~

来源:双林镇 姚明忆

山西壶关旅游攻略(山西壶关地图)

壶关有什么好玩的地方?哪些景点必去?

1、红豆峡景区

2、挂壁公路

3、八泉峡

4、太行山大峡谷自然风光旅游区游客中心

5、青龙峡

6、女娲

7、太行山大峡谷地质博物馆

8、板山

9、太行山大峡谷国家地质公园

还有185条相关问答,更多壶关新奇玩法,点击查看

壶关旅游景点有哪些

1、女娲洞

区内奇洞、古建、飞瀑、流泉、深潭、溪涧、湿地、峰林、草木等景观构成了一幅山川秀美的画卷,是一处雄奇的山与秀丽的水;自然景观与人文景观;宗教文化与园林山水文化相浔宜彰,妙景天成的好去处,主要景点有女娲洞、女娲宫、半含寺、潜龙泉、婴儿泉、滋淇潭、飞凤潭、银花瀑等。

2、真泽宫

该庙坐北向南,背靠青山而建,面对翠微峰。五进院落,规模宏大,建制完整。现存建筑有:牌坊、山门、望河楼钟鼓楼、戏楼、梳妆搂等,共计200余间,美丽的传说、精美的建筑,是壶关县境内游人必至之地。

3、紫团山

紫团山又名翠微山,抱犊山,北抱犊山就是指的这里,因山腰有一形成于30万年前的天然溶洞,坐东面西,每天日出,日落时,从洞口喷出团团紫气,所以宋代御旨改名为紫团山。

4红豆

红豆峡雄奇险幽,集北方阳刚粗狂与南国阴柔和美于一体,可谓荟千峡之秀,纳万种风情,这里有雄山秀水,直壁断崖,以寒武纪、奥陶纪两大岩层为主,裸露在河床崖壁的三叶虫、甲胄鱼等130余块古海域生物化石,是地质生物科学研究的集中区域,可谓重要的地质遗产保护区。

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如何游壶关大峡谷

游壶关大峡谷景点攻略

5月-10月是太行山峡谷的最佳旅游时间。

5月份山清水秀,气候温和;夏季凉风习习,是避暑的宝地。秋季的这里秋高气爽,而后天气一般都很好是旅游的最佳时刻。

冬季的山区虽冷,可以看雪堆、看冰川、看冰挂。

【行程安排】

行车路线初步定北京-安阳-林州-山西(壶关)太行大峡谷

晚上19点半出发,开车10个小时,到达壶关大峡谷。早6点前入住农家院休整,下午开始游览活动。30号中午开始返京,晚上22点前抵达北京。

第一天游览十八盘黑龙潭—紫团山(紫团洞)—红豆峡 第二天游览女妖洞—猫路险道-天桥奇观-青龙

第三天一早前往平顺井底村和挂壁公路游览,中午开始返京,晚上22点前到达公主坟。 山西门票景点本月底前都是半价。

【费用预算】

门票:公园门票免费。八泉峡景区门票80元(含水路船票。景区大门花10元/人乘电瓶车可至峡谷看小三峡和大峡谷或再花30元/人乘208米电梯上山看南、北天门。11月到次年3月关闭);红豆峡景区门票80元;十八盘景区门票40元;女娲洞40元;黑龙潭50元;紫团山30元;黑龙潭和紫团山套票70元;青龙峡80元;真泽宫40元。井底村门票30元(团队八折,争取弄个半价)。

现在八泉峡没开;红豆峡有套票线路(不过费用先算上)。总门票费用(半价)190元。红豆峡在半价基础上我在找当地旅行社要点优惠券应该还能返点钱。 车费不超过250元(来回应该在1600~1700公里).

吃:3餐60元/人。2天半150元。 住(农家客栈):15~20元/天。2天40元。以上费用均按照多的计算。

本次行程总费用不超过650元。如果红豆峡套票成功就是600元。

打算去长治市壶关县大峡谷镇旅游,大家有攻略分享吗?

打算去长治市壶关县大峡谷镇旅游,大家有攻略分享有:

大峡谷镇,隶属于山西省长治市壶关县,地处壶关县东南部,东与河南林州市接界,南与鹅屋乡接壤,西与树掌镇、石坡乡相连,北与平顺县毗邻,这个地方非常棒!

第二是太行大峡谷,是真的很美,完全出乎我的预料,不论是峡谷还是山上;第三是龙门寺,寺外的龙门山风景,也如壶关大峡谷一般,非常美,那天正好下雨,烟雨朦胧,如诗如画,这是其它几处古建所没法比的。一寺6个朝代的古建,枯死的古柏上落着黑色的乌鸦,再加上美丽的龙门山,让人恍惚回到了千年之前。而这一切只要10块钱,真是让人感动的想哭。

交通:长治东客运站有直达八泉峡的旅游车。或在长治东客运站坐长壶1号线(101路)到壶关客运站(车费2元),本站转乘到大峡谷镇的中巴(车费15元)。大峡谷镇有免费班车到八泉峡景区门口。住宿:如果时间充裕,可以头一天到八泉峡脚下的桥上乡(又名大峡谷镇)住一晚,第2天上午进景区,就可以很从容地游玩。路边的酒店和客栈相对贵一点,可以住到山上镇政府附近,平均60元的标间还包三餐,经济又实惠。

长治的这些景点,除了观音堂,几乎都在偏远的乡村,所以基本都需要自己做饭吃,每天赶路加做饭,还是挺辛苦的。大峡谷镇地处县境东南部石质山地,地势由西北向东南倾斜,地形为谷地与山岭相间,山高谷深。壶关太行山大峡谷景区内的青龙峡,红豆峡,紫团山,黑龙潭,八泉峡等景点面向壶关县身份证居民,壶关常住居民【凭有效证件】免首道门票。

5月2-3号千华古村+沸井涌泉+西津渡+宝华森林氧吧+千年豆腐村2天纯玩(0购物0自费)

本次活动原价360元/成人,识别末页二维码,关注指南针户外旅游微信公众号,将此页连续转发至朋友圈5天以上(注上谁和我一起去),且将此链接转发给20个好友的,凭截图享受特价299元/人,5月1-2号/2-3号均发班,每班限量100人,报满为止;

【题记】五一假期,一路向南,千年豆腐村-山水田园风光-赏心悦目-做豆腐品豆腐、豆腐面膜美容;探访沸井涌泉-六口井六种口味-啤酒味、白酒味、可乐味。。。等你来揭秘;探秘秦淮之源--宝华山国家森林公园--森林氧吧清新洗肺;千华古村--青春芳华无问西东;漫步西津渡老街--品尝特色小吃;车程4个多小时--景点有看头--景区不拥挤拒绝看人头--价格不贵--0购物0自费--五一跟团游新标配!!

理由1:宝华山国家森林公园---素有秦淮之源的美称,有"林麓之美,峰峦之秀,洞壑之深,烟霞之胜"四大奇景。1996年被批准为国家级森林公园。2003年被批准为国家AAAA级景区。宝华山森林景观独特,森林覆盖率高达92%,负氧离子高,是不折不扣的森林氧吧,山中有千年古树近百株。清乾隆皇帝六下江南、六上宝华山,栽下了六棵"御道松"。

理由2:千华古村----掩映在宝华山的山脚下,村里有一条山溪穿过,村外有北泉湖环绕,是一处独具江南水乡特色的古村落。据说南京秦淮河的发源地之一,就在宝华山下的千华古村。以前,古村边上有一处叫“蝶泉”的小湖泊,便是那十里风光秦淮河的源头。传说当年乾隆六次下江南,造访郭千华古村,古村里还聚集了传统非物质文化传承人。在千华古村民俗表演广场,我们可以领略中国古代民俗技艺的魅力,可以观看江湖绝活、中幡、变脸、喷火、爬刀山、街头驯猴、驯老鼠、木偶戏、古彩戏法等传统的民俗节目。与此同时,江苏省非物质文化遗产研究基地也正式落户景区,进一步挖掘宝华山区域的历史文化底蕴。

理由3:沸井涌泉---在季子文化园内现存古沸井有六口,井水三清三浊,各相距尺许。稍远看去,井栏古朴典雅,神韵别具;走近细瞧,井内水面翻腾鼎沸,滚浪有声。这奇特的景观令游人稀奇不已。此外,在庙周边的河沟水塘内,还有多处沸泉在滚涌,从不停息,乡民们谓之为"龙气",称沸井塘为"龙潭"、"沸潭"。六口古井之间虽然相距不到一米,但是井水的味道却大不一样,有的像雪碧,有的像啤酒,有的像白酒,也有的就是普通井水的味道。为什么会产生汽水般味道的井水,这个谜团目前还未完全解开。

理由4:西津渡古街---位于镇江城西的云台山麓,是依附于破山栈道而建的一处历史遗迹。西津渡古街是镇江文物古迹保存最多、最集中、最完好的地区,是镇江历史文化名城的"文脉"所在。西津渡古街全长约 1000 米,始创于六朝时期,历经唐宋元明清五个朝代的建设,留下了如今的规模,因此,整条街随处可见六朝至清代的历史踪迹。西津渡,三国时叫"蒜山渡",唐代曾名"金陵渡",宋代以后才称为"西津渡"。

理由5:西津渡古街---位于镇江城西的云台山麓,是依附于破山栈道而建的一处历史遗迹。西津渡古街是镇江文物古迹保存最多、最集中、最完好的地区,是镇江历史文化名城的"文脉"所在。西津渡古街全长约 1000 米,始创于六朝时期,历经唐宋元明清五个朝代的建设,留下了如今的规模,因此,整条街随处可见六朝至清代的历史踪迹。西津渡,三国时叫"蒜山渡",唐代曾名"金陵渡",宋代以后才称为"西津渡"。

理由6:本次活动全程纯玩不购物不加点,让游玩时间更充分,让旅行来的更纯粹,五一假期,等您来约?!!

【线路名称】千年豆腐村-山水田园-赏心悦目+沸井涌泉-未解之谜+秦淮之源宝华国家森林公园--森林氧吧清新养肺+千华古村--芳华无问西东+西津渡--漫游时光、休闲纯玩二日游;

【活动时间】5月1-2号、2-3号(各一期);

【集合时间】6:50集合,7:00准时出发(以提前一天通知时间为准);

【住宿安排】一晚丹阳句容旅游宾馆双标住宿;

【用餐安排】含1早餐(其他餐自理);

【活动人数】活动最低40人成行(低于40人活动延迟或取消)(本次活动限制100人,报满为止);

【自费项目】全程不推荐额外景点(景区交通工具或表演类除外,宝华山森林景区交通20元/人自愿自理);

【活动费用】360元/成人(关注指南针微信公众号,将此链接连续转发至朋友圈5天以上,且将此链接转发给20个好友的,享受特价299元/人)180元/孩子(孩子不含门票,不占床位,其他同成人);

【缴费方式】本次活动需交定金200元/人,其他费用车上现交;

第一天:早6:50连云港指定集合地点乘车赴镇江,中都抵达游览【西津渡老街】(免费开放,不含小门票,游览时间约1.5小时)位于镇江城西的云台山麓,是依附于破山栈道而建的一处历史遗迹。西津渡古街是镇江文物古迹保存最多、最集中、最完好的地区,是镇江历史文化名城的"文脉"所在。西津渡古街全长约 1000 米,始创于六朝时期,历经唐宋元明清五个朝代的建设,留下了如今的规模,因此,整条街随处可见六朝至清代的历史踪迹。西津渡,三国时叫"蒜山渡",唐代曾名"金陵渡",宋代以后才称为"西津渡"。自由参观,自由拍照,自由品尝小吃,后车赴句容,游览【宝华山国家森林公园】(门票已含,游览时间约1.5小时)素有秦淮之源的美称,有"林麓之美,峰峦之秀,洞壑之深,烟霞之胜"四大奇景。1996年4月被批准为国家级森林公园。2003年被批准为国家AAAA级景区。宝华山森林景观独特,森林覆盖率高达92%,负氧离子高,是不折不扣的森林氧吧,山中有千年古树近百株。清乾隆皇帝六下江南、六上宝华山,栽下了六棵"御道松"。后游览【千华古村】(门票已包含,游览时间约2小时)千华古村掩映在宝华山的山脚下,村里有一条山溪穿过,村外有北泉湖环绕,是一处独具江南水乡特色的古村落。据说南京秦淮河的发源地之一,就在宝华山下的千华古村。以前,古村边上有一处叫“蝶泉”的小湖泊,便是那十里风光秦淮河的源头。传说当年乾隆六次下江南,造访郭千华古村,古村里还聚集了传统非物质文化传承人。在千华古村民俗表演广场,我们可以领略中国古代民俗技艺的魅力,可以观看江湖绝活、中幡、变脸、喷火、爬刀山、街头驯猴、驯老鼠、木偶戏、古彩戏法等传统的民俗节目。与此同时,江苏省非物质文化遗产研究基地也正式落户景区,进一步挖掘宝华山区域的历史文化底蕴。后入住宾馆。宿:丹阳或句容,不含餐;

第二天:早餐后游览【季子文化园】(门票30元/人已包含,游览时间约1.5小时)园内现存古沸井有六口,井水三清三浊,各相距尺许。稍远看去,井栏古朴典雅,神韵别具;走近细瞧,井内水面翻腾鼎沸,滚浪有声。这奇特的景观令游人稀奇不已。此外,在庙周边的河沟水塘内,还有多处沸泉在滚涌,从不停息,乡民们谓之为"龙气",称沸井塘为"龙潭"、"沸潭"。六口古井之间虽然相距不到一米,但是井水的味道却大不一样,有的像雪碧,有的像啤酒,也有的就是普通井水的味道。为什么会产生汽水般味道的井水,这个谜团目前还未完全解开。后车赴【千年得撒石豆腐村】(免费开放,游览时间约2小时)得撒石磨豆腐村位于茅山北麓,远离尘嚣与雾霾。为何叫得撒?据说和附近一个基督教堂有关。村里民居建筑风格大抵三座小院,毗邻而建,布局紧凑又灵活,高低错落,粉墙黛瓦,花木掩映,花窗板门,前店后坊。三个纯手工作坊,坐落于博物馆区,工人现场操作、演示各种豆腐的制作工艺流程,游客也可观摩、体验、品尝、学习动手制作石磨豆腐,再欢欢喜喜把DIY豆腐带回家。转过石磨豆腐手工作坊,还有制衣,绣花的体验区。这里的绿水,源自山涧之泉;这里的呼吸,伴有植物的芬芳;这里有一群人,从大都市迁徙而来,他们安居乐业,亲手耕种,丰衣足食;他们说,幸福在于回归简单……他们用废弃的青砖黛瓦、木头、石头、碎陶瓷修建古朴环保的步行街、餐厅、旅馆、咖啡馆、手工作坊、花园、菜园、果园,他们用农家肥种植粮食蔬菜,他们用传统方法磨豆腐、榨油,他们穿着朴素,生活节俭,日出而作日落而息……他们身体力行,为要回归一个更美的家乡努力着。如果你在寻找一片明净的蓝天,请到得撒石磨豆腐村,吃几天柴火饭,伴星月蛙声而眠。这里,春有牡丹芍药,夏有荷花,秋有菊花,冬有梅花,四季如画……下午适时返回连云港,结束愉快行程!含早餐;

【联系】指南针:电话13961389214(不会微信和QQ的,编辑姓名+身份证号+联系电话发送此号码);

【活动费用】360元/成人(关注指南针微信公众号,将此链接连续转发至朋友圈5天以上,且将此链接转发给20个好友的,享受特价299元/人);180元/孩子(孩子不占床位,不含门票,其他同成人);

1.交通:连云港至丹阳/句容往返车费、过路费、油费、停车费、司机补助等;

2.门票:沸井涌泉+宝华森林公园+千华古村共计160元/人已包含;

3.住宿:一晚丹阳或句容旅游酒店双标住宿;

4.用餐:含1早餐(其他餐自理);