羊肉卤馓(本地回族念sá),是大名县回族传统早餐食品。它是将熬稠的油浓“麦仁”浇上羊肉卤,泡入馒头或火烧,吃时浓香,肉味极佳。每年秋季开卖,入夏停。
贵州遵义羊肉粉,兴义羊肉粉,水城羊肉粉到底
众所周知,遵义、水城、金沙、兴义等地的羊肉粉在贵州都拥有一定的知名度。此前大家各自经营相安无事。而今年10月,中国饭店协会授予兴义市“中国羊肉粉之乡”称号,引发其他贵州各地网友热议。 兴义那些事猜想这件事网友们可能都已经听腻了,今天要说的事虽然也与之有关,但绝对不乏味无趣。那么贵州遵义羊肉粉,兴义羊肉粉,水城羊肉粉,到底那个好吃?其实遵义、兴义为了宣传自家羊肉粉都挺拼的。
贵州羊肉粉,到底哪家强?我相信,你们都是有主见的吃货
遵义、兴义虽然都大力宣传地方羊肉粉,但两地的粉在口味、烹煮等方面都有一定区别,区别嘛,吃过的人才知道!
遵义清汤羊肉粉:11月29日,遵义市烹饪饭店行业协会组织召开媒体通报会称,于12月17至22日,举办“中国·遵义首届冬至羊肉粉节”。同时,该协会也发布了遵义羊肉粉的新标准。兴义羊肉粉:《兴义羊肉粉》单曲发布《兴义羊肉粉》单曲。图自中国黔西南网友热评分派支持兴义的网友说:1,除了兴义羊肉粉,其他地方的羊肉粉都有骚味。2,说句公道话,遵义的羊肉粉确实不如兴义的,太杂、味太多、太乱,谁家出来都说自己才是正宗的遵义羊肉粉。兴义羊肉粉几乎都是一个味,麻辣鲜香,选料和制作都非常考究……3,身为兴义人,开心。但是贵州每个地方羊肉汤味道都很不错(都吃过,难分伯仲)。
支持遵义的网友说:1,兴义得牌,遵义羊肉粉,水城羊肉粉表示不服。2,就是遵义的羊肉粉资格再老,你要想吃一碗正宗的在坡上敞放的山羊肉——只有晚上在床上吃,做梦!!!在习水羊肉粉馆倒还可能吃上真正的羊肉,在火车站小食街前几年有人恬不知恥的还打了一个“老正宗羊肉粉”牌子,都是擦依(方言,冒牌之一)货,试问遵义哪家不是杀的大耳羊了?3,本人是遵义原住民,吃了几十年的羊肉粉,羊肉还得算土山羊为上等,其余羊种次之,羊肉粉的发源地在遵义,离开了遵义,味就变了,好比离开了茅台镇,就造不出茅台酒一样。即使仿冒,味道一尝可辨之。本人怀念的还是儿时2角5分钱一碗的遵义董公寺戴家羊肉粉,想起那味,才吞口水。
老话说得好,“百里不同风,千里不同俗”。咱贵州说大不大但也不小,南北相距甚远,民族众多,不同的历史渊源、人文地理环境,形成了风格各异的饮食文化。作为一个吃货,兴义那些事表示不参与撕X,走到哪里就在哪里静静地吃碗正宗的羊肉粉就好!那么不知道大家怎么看呢?
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羊肉馄饨的做法,羊肉馄饨怎么做好吃,羊肉馄饨
食材用料
羊腿肉一斤面粉二斤
萝卜、青笋等半斤粉条适量
大葱一根半相克食物花椒粉适量
盐适量姜粉适量
酱油适量鸡蛋一颗相克食物
羊肉馄饨的做法
1.肉和葱留一小部分做臊子,其余全部切碎做馅儿。
2.肉馅儿加适量盐和花椒粉,剁碎拌匀,可以再加一颗蛋,沿一个方向搅匀。
3.和面擀成一两毫米厚的薄皮,按照下图的形状切成馄饨皮(梯形),每个大概半个手掌大小。
4.包馄饨,注意上边折下来后要用劲按压粘连在下边上方。
5.包好馄饨排排站,防止互相粘连。
6.选萝卜青笋等比较脆的食材,和前面剩下的肉和葱一起切成丁,粉条切成十公分长的段。
7.炒锅热油,爆炒上述食材,加入盐、花椒粉、姜粉、盐调味,加酱油调色,加4–5碗水烧开做成臊子。
8.开水煮馄饨,因为是生肉,要加两次冷水,煮好后盛出,舀适量臊子。美味鲜香的羊肉馄饨就完成啦~
酸汤牛肉馄饨的做法,酸汤牛肉馄饨怎么做好吃
食材明细
主料
牛肉馅
200g
韭菜
1小把
馄饨皮
300g
胡萝卜
半根辅料
五香粉
3g
蚝油
2g
料酒
2ml
生姜
1小块
醋
3ml
芝麻油
2g
食盐
5g
酱油
4ml
大葱
1根
香菜
1小把
油泼辣子
3g
胡椒粉
1g
咸鲜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
酸汤牛肉馄饨的做法步骤
酸汤牛肉馄饨的做法步骤: 1牛肉馅中加入1g盐、料酒,搅拌均匀腌制20分钟左右。
酸汤牛肉馄饨的做法步骤:2准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱。
酸汤牛肉馄饨的做法步骤: 3将其都切成末。
酸汤牛肉馄饨的做法步骤:4 2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中。
酸汤牛肉馄饨的做法步骤: 5 搅拌均匀,馅料就做好了。
酸汤牛肉馄饨的做法步骤: 6拿一张馄饨皮,放入馅料。
酸汤牛肉馄饨的做法步骤:7将馄饨包成自己喜欢的样子。
酸汤牛肉馄饨的做法步骤: 8锅中做水。
酸汤牛肉馄饨的做法步骤:9水开以后放入馄饨,大火煮熟。
酸汤牛肉馄饨的做法步骤:10煮馄饨的时候,将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中。
酸汤牛肉馄饨的做法步骤:11把煮好的馄饨连汤舀入碗中。
酸汤牛肉馄饨的做法步骤:12搅拌均匀。
酸汤牛肉馄饨的做法步骤: 13完成。
羊肉炒青椒的做法,羊肉炒青椒怎么做好吃,羊肉
羊肉炒青椒的做法
1.青椒洗净,去籽切块。
2.羊肉切成片。
3.锅中倒适量油,烧热。
4.放入肉片。
5.翻炒到变色。
6.加入花椒粉和酱油。
7.翻炒均匀。
8.加入切好的青椒。
9.再加入适量盐,继续翻炒片刻即可出锅。
爆炒羊肉片怎么做好吃,青椒爆炒羊肉片的家常做法
青椒炒羊肉的做法步骤
1
炖好的羊肉,
2
炖好的羊肉切块。
3
辣椒切丝。
4
锅里烧油,倒进羊肉。加盐翻炒均匀。
5
调入老抽调味。
6
放进辣椒丝,加盐炒匀。
7
再混炒。放点孜然粉,味精炒匀即成。
8
青椒炒羊肉即成。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
青椒土豆炒羊肉怎么做
步骤
青椒炒羊肉的做法步骤11.青椒洗净切段(我家喜欢吃辣,所以,用的杭椒)
青椒炒羊肉的做法步骤22.新鲜的羊肉
青椒炒羊肉的做法步骤33.羊肉洗净切丝
青椒炒羊肉的做法步骤44.用胡椒粉、生抽、淀粉和香油拌均匀,腌制10分钟
青椒炒羊肉的做法步骤55.备好干辣椒丝和花椒
青椒炒羊肉的做法步骤66.热锅放油,油热后,放入羊肉丝翻炒变色
青椒炒羊肉的做法步骤77.然后捞出
青椒炒羊肉的做法步骤88.再热锅放油,油热后放入干辣椒丝和花椒炒出香味
青椒炒羊肉的做法步骤99.加青椒翻炒均匀,加少许盐翻炒
青椒炒羊肉的做法步骤1010.放入羊肉丝翻炒均匀
青椒炒羊肉的做法步骤1111.加鸡精、生抽,翻炒均匀即可
做法,泡椒炒羊肉怎么做好吃,泡椒炒羊肉的家常做法
步骤
泡椒炒羊肉的做法步骤11.主料:泡椒5个、羊肉200克、洋葱50克
辅料:植物油15克、盐2克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜2克、味精2克、生抽5克
泡椒炒羊肉的做法步骤22.把泡椒洗洗切丁
泡椒炒羊肉的做法步骤33.洋葱洗净切丁,姜切末
泡椒炒羊肉的做法步骤44.羊肉切丁
泡椒炒羊肉的做法步骤55.热锅凉油,油热7成下羊肉丁,煸炒出油出水分出香味
泡椒炒羊肉的做法步骤66.加花椒粉、胡椒粉翻炒均匀
泡椒炒羊肉的做法步骤77.加姜,加洋葱
泡椒炒羊肉的做法步骤88.翻炒均匀
泡椒炒羊肉的做法步骤99.加泡椒翻炒出泡椒的酸辣味
泡椒炒羊肉的做法步骤1010.加生抽翻炒均匀
泡椒炒羊肉的做法步骤1111.加味精翻炒均匀即可